The First International Iran Food Industry Congress, اسفند ماه ۱۳۹۴

Accepted papers in The First International Iran Food Industry Congress

• نانو کپسوله کردن اجزا غذایی با استفاده از سیستم های تحویل بر پایه کربوهیدرات

• Olive Powder, Safety & Health of Hamburger

• مروری بر بررسی نقش آکریل آمید در ایمنی مواد غذایی

• بررسی اثر سینرژیستی آنتی اکسیدان عصاره ادویه های آویشن، دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز

• بررسی انواع مرطوب کننده ها و محافظت کننده های رطوبت در مواد غذایی وخواص کاری انها

• نقش گیاهان و مواد غذایی در مهار کئوروم سنسینگ عفونت ها و آلودگی های ناشی از سودوموناس آئروژینوزا

• Optimization Of Pectin Extraction From Black Mulberry Pomace Using Response Surface Methodology

• ویژگی های منحصر به فرد زایلیتول

• بررسی فعالیت ضد باکتریایی دو غلظت یخ حاوی عصاره زنجبیل (Ginger)بر روی گوشت چرخ شده ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

• بررسی ساختار شیمیایی آنتوسیانین ها و عوامل تاثیرگذار بررسی پایداری آن

• بررسی اثر ضد میکروبی اسانس سه گونه آویشن در کنترل بیولوژیک قارچ های Botrytis cinerea و Alternaria infectoria

• واکنش مایلارد و انکپسولاسیون واکنش دهنده ها

• بررسی اثر فرآیند پخت به روش سنتی و صنعتی ، بر خصوصیات حسی و میزان جذب روغن در برنج پخته شده

• کاربرد نانو فیبر سلولز در مایونز کم چربی

• تولید و استخراج ترکیبات فنولی از پس ماندهای کشاورزی توسط فرایند تخمیر حالت جامد : یک مطالعه مروری

• کاربرد چای تخمیری به عنوان نگهدارنده طبیعی در صنایع غذایی

• شناسایی نقش بکارگیری ظروف شیشه ای سنتی در بسته بندی داروهای گیاهی

• گرمایش اهمیک، بررسی تغییرات ضریب عملکرد سیستم و ضریب هدایت الکتریکی سس گوجه فرنگی

• بررسی خصوصیات نوشیدنی پروبیوتیک آب انگور و نشاسته سیب زمینی ضایعاتی

• تاثیر استفاده از صمغ دانه بالنگو برخصوصیات رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی ماست قالبی کم چرب

• تغذیه و اثرات آن بر سلامت جامعه

• مروری بر مکانیسم ایجاد ترکیبات تولید کننده عطر و طعم پنیر

• تولید آب انگور سین بیوتیک با استفاده ازدکسترین بدست آمده از هیدرولیز نشاسته ضایعاتی

• تاثیر فیبر خوراکی لیمو به عنوان جایگزین چربی در بستنی

• بررسی غلظت های مختلف صمغ شاهی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ویسکوزیته دسر لبنی

• مروری بر فناوری های نوین و اثرات آن ها بر خواص حسی نوشیدنی ها

• راهکارهای تولید مواد غذایی ارگانیک و سالم در ایران

• بهینه سازی فرآیند سرخکردن تحتخلاء بادمجان با استفاده از روش رویه پاسخ

• بررسی میزان رضایتمندی از خدمات غذایی در کارکنان منتخب کارخانه ایران خودرو در سال 1393

• بررسی برخی بیومارکر های وضعیت اکسیداتیو گوشت ماهی کپور(Cyprinus carpio) در زمان های مختلف نگهداری

• مروری بر ویژگی ها و خواص دارچین

• Pomegranate (Punica granatum) fruit juice as a flavoring and antioxidant in food model

• بررسی اثر مایکروویو و صمغ زانتان برخصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک کم کالری

• مروری بر امکان استفاده از گاز ازن به عنوان ضد عفونی کننده در کارخانجات صنایع غذایی

• بهینه سازی ومقایسه استخراج گلیسریزین به روش های فراصوت و سوکسله از شیرین بیان استان کردستان

• کاربرد مدالیته های مختلف تصویربرداری با اشعه X در زمینه فرآوری ماهی ها در صنایع غذایی

• بررسی تغییرات سینرسیس و ویسکوزیته ماست پرچرب با کلسترول کاهش یافته توسط آنزیم کلسترول اکسیداز در طول نگهداری وبهینه سازی فرآیند با روش سطح پاسخ

• مطالعه اثرات ضد میکروبی عصاره پودر زیتون روی باکتری اشریشیا کلی در شرایط آزمایشگاهی

• مقایسه ی اثر پودرهای اصلاح شده ی آب پنیر فراپالایش، کنسانتره ی آب پنیر وشیر بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی خمیر و نان تافتون

• کنترل کیفیت بطری های حاوی مایع در خط تولید با استفاده از بینایی ماشین با کاربرد در صنایع غذایی و بسته بندی

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی رنگدانه های طبیعی و اثر هم افزایی آنها

• اثر عصاره بره موم بر میکروارگانیسم های عامل فساد درآب میوه

• تاثیر سبوس گندم با اسیدفیتیک کاهش یافته بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی برگرشترمرغ

• ارزیابی خواص حسی و قابلیت فنریت (دستگاهی) نان سنگک ساده در مقایسه با نان های غنی شده با پالپ خرما

• تاثیر عصاره ی استخراجی از میوه ی بلوط به دو روش مایکروویو و فراصوت جهت پایدارسازی روغن کانولا

• مطالعه آماری اثر انتقال حرارت روی ضریب انتقال جرم خشک کردن سبزیجات

• مطالعه ترکیب شیمیایی اسانس گیاه آفسنطین (Artemisia absinthium) و آویشن شیرازی (ZatariamultifloraBoiss.) وبررسی اثر ضد میکروبی آنها بر سویه های بیماریزا و غیر بیماریزای ویبریو پاراهمولیتیکوس

• بررسی اثر مدت زمان و pH مرحله استخراج قلیایی پروتئین بر راندمان و خلوص پروتئین استحصال شده از دال عدس (Cajanuscajan )

• بررسی تاثیر افزودن سطوح مختلف پالپ خرما بر میزان رطوبت، سختی بافت و قابلیت جویدن نان سنگک

• امکان سنجی استفاده از اسانس ترخون به منظور کاهش فساد میکروبی برگر ماهی قزل آلای نگهداری شده در 4 درجه سلسیوس

• Anti colon cancer efficacy of Ferula assa-foetida in modulating the detoxification enzymes and β-catenin

• اثراتمسفر اصلاح شده ولفاف های انعطاف پذیر چند لایه برروی رشد کلستریدیوم در ماهی سفید دودی

• بررسی عوامل تاثیرگذار در بسته بندی محصولات غذایی بر رفتار مصرف کننده در هنگام خرید

• جداسازی باکتریهای اسید لاکتیکی تولید کننده اگزوپلی ساکارید از ماست گوسفندی

• نقش اسید های چرب امگا-3 بر سلامتی

• عناصر موثر بسته بندی مواد غذایی بر تصمیم گیری خرید

• بررسی امکان استفاده از پروتئین های سرمی شیر به عنوان حامل سینامالدئید دارچین

• بررسی ژلاتینه شدن نشاسته در نان لواش به وسیله پراش اشعه ایکس

• فناوری فوق انجماد (Super cooling)در نگهداری گوشت ماهی

• تاثیر نوع حلال و روش عصاره گیری بر ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره پوست انار ارقام نجف آباد و شهرضا

• کاربرد حرارت دهی اهمیک در صنعت غذا

• اندازه گیری آهن در آرد با اتیلن دی آمین تترا استیک اسید (EDTA)

• افزودن پالپ خرما به فرمولاسیون نان سنگک و بررسی نتایج رنگ سنجی و سفتی در طول مدت ماندگاری

• مروری بر فرایند تولید نان از منظر رئولوژیکی و مولکولی و بررسی نحوه ی عملکرد گازهای تولید شده در طول تخمیر

• بررسی اثر افزودن صمغ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های ماست قالبی کم چرب

• بررسی تاثیرات عصاره آبی دارچین به خصوصیات میکروبی،حسی وزمان ماندگاری در مرغ برگر در طی نگهداری در دمای یخچال

• اثر افزودن پالپ خرما به نان سنگک بر خصوصیات شیمیایی، فاکتور پیوستگی و میزان صمغیت نان

• بررسی اثر دما، غلظت محلول اسمزی و زمان القای امواج فراصوت بر دفع آب، جذب مواد جامد و تغییر رنگ در خشک کردن اسمزی فلفل دلمه ای

• تاثیر سیتریک اسید و لاکتیک اسید در افزایش ماندگاری و کیفیت ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط نگهداری در یخ

• بررسی میزان آفلاتوکسین به روش HPLC در نمونه های آرد سطح استان کرمانشاه

• بررسی عوامل موثر بر بیاتی نان، روش های ارزیابی و ترکیبات موثر در جلوگیری از بیاتی

• مروری برآنزیم ترانس گلوتامینازدرفرآورده های گوشتی

• بررسی خصوصیات و ویژگی های ترکیبات تشکیل دهنده دانه کتان به عنوان غذای فراسودمند

• بررسی برخی خواص بیوفیزیکی قیسی تبریز در دوره انبار مانی

• بررسی اثر صمغ دانه ریحان، آلبومین و pH بر پایداری و خامه ای شدن امولسیون روغن در آب

• بررسی امکان استفاده از اسانسهای گیاهی به عنوان نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی

• مطالعه ترکیبات شیمیایی حاصل از عصاره و اسانس گیاه دارویی استویای حاصل از کشت بافت

• کاهش آفلاتوکسین M1 در شیر خام با استفاده از ریز ذرات آگارز حامل ساکارومایسس سرویزیه

• نقش اطلاع رسانی بر واکنش مصرف کنندگان به تکنولوژی جدید بسته بندی تحت خلا

• تغلیظ و استخراج ویتامین E از پسماند روغن سویا جهت جلوگیری از اتلاف مواد مغذی موجود در آن و بررسی انتقال جرم این فرایند

• بررسی اثر پیش تیمارفراصوت بر بازجذب آب، کاهش وزن و چروکیدگی در فرایند خشک کردن اسمزی فلفل دلمه ای

• مروری برپایداری نوشیدنی های سنتی ایرانی (دوغ) توسط هیدروکلوئید های مختلف

• بهینه سازی فرآیند سرخکردن تحتخلا بامیه با استفاده از روش رویه پاسخ

• Development and evaluation of characterization and antioxidant activity of curcumin nanodispersion

• ارزیابی روند تغییرات استالدئید در دوغ کفیر حاوی برخی از طعم دهنده های سنتی طی دوره ماندگاری

• بررسی شرایط تولید پودر خامه قنادی (PWC)

• بررسی اثر برخی از عرقیات طبیعی (نعناع، پونه، شوید و بیدمشک) بر تولید اتانول طی دوره ماندگاری دوغ کفیر

• بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی

• ارزیابی خصوصیات رنگی و بازجذب آب و چربی ایزوله پروتئین دال عدس

• شناسایی همزمان کربوهیدرات های شاخص در مالت به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا

• تاثیر میکروب کشی روش پلاسمای سرد اتمسفری بر میکروارگانیسم اشریشیاکلی

• بررسی ریزساختار و خصوصیات رئولوژیکی ماست کم چرب حاوی غلظت های مختلف صمغ ریحان و صمغ بالنگو

• تاثیر ترکیبی کنترل گرهای زیستی در کنترل اشرشیاکلی در گوشت چرخ کرده مرغ

• بررسی اثر اسانس روغنی مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر خواص مکانیکی و ریزساختاری فیلم های خوراکی فعال نشاسته ای

• تاثیر میکروب کشی روش پلاسمای سرد بر میکروارگانیسم سودوموناس آئروژینوزا

• استخراج اسانس ها و ترکیبات طبیعی از گیاهان بوسیله روش نوین افت فشار کنترل شده سریع

• مروری بر بررسی تهیه صنعتی آنزیم لیپاز از طریق بیوتکنولوژی

• بررسی ویژگی های بیوکالرنت های مورد استفاده در صنایع غذایی

• بررسی ریز ساختار و رنگ امولسیون حاوی آلبومین و صمغ دانه ریحان

• بررسی و مقایسه تأثیر افزودن نشاسته ذرت و کنسانتره پروتئینی شیر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب

• بررسی اثر سرعت گرم کردن بر ویژگی های رئولوژیکی مخلوط پروتئین های آب پنیر و سبوس برنج

• تکنیکهای تولید ذرات میکرو-هیدروژل برای صنایع غذایی وکاربرد آنها

• انکپسولاسیون، یک فناوری نوین در صنعت غذائی

• کنترل آفات در کارخانجات نان صنعتی

• مطالعه مروری ترکیب شیمیایی و شاخص های غذایی روغن های خوراکی و مناسب ترین روغن های خوراکی برای سلامت قلب

• بررسی میزان غلظت مالتوترئوز در عصاره مالت جو، جوانه جو و آرد جو به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا

• کاربرد آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی در بهبود ویژگی های کارکردی فرآورده های غذایی

• مقایسه تاثیرات حرارت دهی مستقیم وتابش مایکروویو برخواص تغذیه ای روغن آفتابگردان