Articles Stat:
Number of Articles: 1587Number of Proceeding pages: 8768
Papers View: 2416817
21st National Congress of Food Science and Technology
21st National Congress of Food Science and Technology In date 2013-10-29 by Shiraz University,دانشگاه شيراز in City Shiraz was held. please refer to the following link to download all the papers of conference proceedings: _PROCEEDINGS 21st National Congress of Food Science and Technology
Copyright © 2016 - All Rights Reserved - Symposia
Accepted papers in 21st National Congress of Food Science and Technology
تولید نانوامولسیون خوراکی ویتامین E و بررسی عوامل مؤثر بر تولید با روش کم انرژی
بررسی ویژگی های رئولوژیکی محلول آبی حاوی صمغ قدومه شهری و ( Lepidium perfoliatum) و کنسانتره پروتئین آب پنیر
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلم های خوراکی، بسته بندی های فعال و بیوپلیمرهای جدید بسته بندی مواد غذایی
روشهای نوین استخراج و پالایش اسیدهای آلی از مایع تخمیر
بررسی ارتباط ساختار- فعالیت زمان های بازداری اسیدهای چرب روغن زیتون با استفاد از روش رگرسیون خطی چندگانه
تولید آنزیم های نوترکیب در صنعت غذا
تخمین میزان خشک شدن خرمالو با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی چندلایه
مروری بر خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی گیاه گزنه
تعیین و ارزیابی میزان آلودگی میکروبی کباب خام و پخته در واحدهای مواد غذایی سطح عرضه در بوشهر در سال 1390
بررسی نانولیپوزوم های حاوی بتاکاروتن
مقایسه ویژگی های میکروبی شیرینی های خامه ای عرضه در شهر اراک با استانداردهای ملی ایران
مقایسه ویژگیهای میکروبی شیرینی های خامه ای عرضه شده درشهر اراک درسال 1931 با استانداردهای ملی ایران
بررسی آلودگی میکروبی آبمیوه های دست ساز عرضه شده در شهر اراک، 1391
نانوتکنولوژی و نانو بیوتکنولوژی در صنایع غذایی
بررسی ویژگیهای ریزساختاری، حرارتی و فیزیکی فیلمهای بر پایه نشاسته حاوی نانوذرات (Tio(2 و سدیم مونت موریلونیت
بایدها و نبایدهای بکارگیری گیاهان تراریخته در چرخه غذایی کشور از دیدگاه مدیران شرکت های خصوصی کشاورزی شهرستان اهواز
گیاهان تراریخته، امنیت غذایی و نگرش کشاورزان پیشرو، مطالعه منطقه گتوند استان خوزستان
استخراج، خالص سازی و تعیین ساختار پلی ساکارید محلول در آب غالب حاصل از ریشه گیاه چوبک خراسانی (Acanthophyllum Borsczowii)
بررسی ترکیب و خواص فیزیکوشیمیایی صمغ جدید حاصل از ریشه گیاه چوبک خراسانی (Acanthophyllum Borsczowii)
بهینه سازی خشک کردن اسمز- خلاء خرمالو با روش سطح پاسخ
کاربرد آنزیم ها در صنعت فرآوری آبزیان
اثر پوشش نانوامولسیونی کیتوزانی بر مدت ماندرگاری زدرآلو رقم 15- شاهرود (727)
تهیه کامپوزیت نسبتاً زیست تخریب پذیر به عنوان ماده اولیه بسته بندی
استفاده از نگهدارینده های بیولوژیکی طبیعی جهت نگهداری گوشت
نقش تکنولوژی فراصوت در استخراج پلی فنول ها از منابع مختلف
تأثیر فرآیند خشک کردن بر روی واکنش میلارد در پاستا
بهینه سازی مصرف انرژی در صنایع لبنی
تأثیر بسته بندی های مختلف بر کیفیت و ایمنی شیر
بررسی کیفیت میکروبی کره های عرضه شده در شهر اراک در سال 1391
ارزیابی مقایسه ای خصوصیات فیزیکو شیمیائی شیر دامداری های شهرستان شیروان(درصد چربی، دانسیته، پروتین، اسیدیته، pH و درجه پاکیزه گی) در مراحل تولید، حمل و تحویل به کارخانه
بررسی باقیمانده آفت کشهای ارگانوکلره در طی فرآیند تولید پاستا
بررسی پارامترهای آرد و بافت نان باگت تازه با ترکیبی از آرد میوه بلوط (Quercus Persica)
ارزیابی اثرات آنتی اکسیدانی اسانس گیاهان آویشن شیرازی، آویشی دنایی و مرزه زراعی در روغن ماهی کیلکا
اثر پالس الکتریکی با شدت بالا در افزایش نگهداری مواد غذایی مایع: شیر و آب میوه ها
بررسی میزان آلودگی خرمای مضافتی بسته بندی شده به کپک و مخمر
بررسی اثر ترکیبات مختلف بر پارامترهای شیمیایی، فیزیکی و حسی نان
کاربردها و ویژگی ها بیو سورفکتانت های میکروبی در صنایع غذایی
بررسی تنوع و پراکندگی انتروکوکوس ها در مواد غذایی دریایی
تعیین آکریلامید درفرآورده های خمیری اکسترودشده بعدازدو مرحله خشک کردن با ریش گاز کروماتو گًرافی- طیف سىج جرمی
استفاده از آبزاین در فرمولاسیون بستنی (بستنی ماهی)
بررسی میزان زمان غوطه وری بهینه ورقه های میوه به طی آبگیری اسمزی و مدل سازی چروکیدگی آن در طول خشک کردن
نقش مهم پیشرفت های اخیر در تعیین کیفیت غذا
کاربرد نانوکامپوزیت های پلی اتیلنی سبک حاوی مواد ضدمیکروبی در آب میوه جهت جلوگیری از رشد آلی سیکلوباسیلوس
تولید فیلم های فعال نانوکامپوزیتی بر پایه پلی اتیلن سبک حاوی نانوذزات آلی و غیرآلی دز بسته بندی مواد غذایی
ترکیبات سرطان زا در گوشت و فراورده های گوشتی
تغییرات ترکیبات فنولی عصاره کهلیک اوتی قرار گرفته شده در شدت های مختلف اولتراسوند و مایکروویو در طی زمان
اثر شدت های مختلف اولتراسوند و مایکروویو بر میزان ترکیبات فنولیک عصاره کهلیک اوتی
جداسازی و تعیین هویت گونه های لیستریا در همبرگر
استفاده از نانونقره بعنوان ترکیب فعال ضد میکروبی در بسته بندی مواد غذایی
بررسی اثر فرایند PEF در افزایش عمر ماندگاری شیر
بررسی وضعیت آلودگی میکروبی شیرخام در برخی از دامداریهای استان اصفهان در سال 1391
اثرات نامطلوب زیستی و تغذیه ای ایجاد شده توسط مایکروویو
روشهای پایین دستی در بیوسنتز آنزیم ها
مروری بر روش های استخراج ژلاتین از ضایعات حاصل از فرآوری آبزیان
بررسی آلودگی به آفلاتوکسین و اکراتوکسین در غلات صبحانه به روش HPLC
استفاده از نانوکامپوزیتهای پلیمری خاک رس در بسته بندی ماکارونی جوانه گندم وتأثیر آن بر زمان ماندگاری
بررسی تولید برگر فرموله شده با مخلوط گوشت مرغ و ماهی (کیلکا) و ارزیابی ویژگی های کیفی آن
بررسی میزان کادمیوم، سرب و آرسنیک در نمونه های برنج سفید پاکستانی درشهر زاهدان
بررسی ویژگیهای رئولوژیکی صمغ دانه ی به
بهینه سازی شرایط استخراج و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی صمغ دانه ی به
مطالعه میزان شیوع استا فیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت پنیر های محلی عرضه شده در سطح شهرستان ارومیه
بررسی کاهش افلاتوکسین در شیرهای تخمیری در طول تولید و نگهداری
اثر دما بر ویژگی های بافتی ماست
تأثیر صمغ فارسی، پروتئین های سرمی و برخی عوامل (روش امولسیفیکاسیون، دما، زمان و شدت فراصوت) بر پایداری امولسیون روغن در آب
بهبود ویژگی های سوسیس لوکس با جایگزینی نشاسته تغییر یافته سیب زمینی از لحاظ بافت، افت پخت، حسی و ارگانولپتیکی
بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره پوست کنجد در پایدارسازی روغن ماهی کیلکا در شرایط ذخیره سازی
تولید کیک های بدون تخم مرغ و بررسی خواص بیاتی وکیفی آن ها
تاثیر مدت زمان نگهداری شیر در دمای اتاق بر کیفیت شیمیایی و خصوصیات ارگانولپتیک پنیر اسیدی
مروری جامع بر محصولات پروبیوتیک غیر لبنی
پیشرفت های اخیر در تخمیر صنعتی بسترجامد
بررسی آلودگی بستنی سنتی در ایران
بررسی اثر فرآیند پاربویلینگ بر روی خواص کمی و کیفی (فیزیکوشیمیایی) دو رقم برنج ایرانی
اصلاح سیستم CIP کارخانجات با پراستیک اسید و اثر گ ذاری بر روی بیوفیلم و کاهش انرژی
کلستریدیوم دیفیسیل و تاثیرات آن بر انسان
مقایسه تأثیر قالبهای برنزی و تفلونی بر روی خصوصیات فیزیکی، بافتی و حسی پاستای تولیدی
استفاده از میکروانپسولاسیون در صنایع غذایی
استفاده از سیستم HACCP در کنترل کیفی و بهداتی مواد غذایی و آبمیوه ها
استفاده از واکنش های مایلارد در جهت بهبود خواص عملکردی پروتئین ها
مروری بر روشهای میکروکپسولاسیون (ریزپوشانی) مواد غذایی
استفاده از پپتون ماهی کیلکا، در محیط کشت برخی از باکتری های استارتر در مواد غذایی
اثر نانوذرات صفحه ای و رشته ای بر عملکرد حرارتی، نفوذپذیری و مورفولوژی نانوکامپوزیت های پلی لاکتیک اسید (PLA)
تأثیر اندازه ذرات کاه و نوع افزودنی بر تخریب پذیری کامپوزیت WS/LDPE برای صنایع بسته بندی
The effect of coating on chemical and sensory properties of Brushtooth Lizardfish (Saurida Undosquamis) during frozen storage (-18°C)
تأثیر روش های مختلف پخت بر شاخص های کیفیت تغذیه ای ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)
مطالعه اثر نیروهای مکانیکی ناشی از ضربات پاندولی، پوشش خوراکی و مدت زمان ماندگاری بر خواص شیمیایی گوجه فرنگی
بررسی میزان آلودگی میکروبی خرمای عرضه شده در شهر اهواز
بررسی میزان عناصر معدنی موجود در چند رقم خرمای اهواز
بهینه سازی روش های استخراج DNA از گوشت و فرآورده های گوشتی
ملاس و کاربرد آن در صنایع مختلف
علم پرتودهی و تأثیر آن در افزایش ماندگاری مواد غذایی
روشهای جدید نظارت و پایش بهداشتی کارخانجات مواد غذایی
کاربرد فیلم ضدمیکروبی کیتوزان حاوی اسانس آویشن شیرازی و عصاره دانه انگور در کالباس مارتادلا
کاربرد امواج فراصوت در تکنولوژی فرآورده های لبنی
تأثیر قارچ میکوریزا، باکتری تیوباسیلوس و نسبت های کودی، بر میزان کلروفیل و عملکرد کنجد
مدلسازی رشد باکتری سالمونلا تیفی موریوم تحت تاثیر مقادیر مختلف غلظت اسانس زنیان دما، pH و دزهای تلقیح
اثر پوشش خوراکی و روش های خشک کردن بر خصوصیات فیزیکی و ترمودینامیکی سیب
تولید صنعتی نایسین با استفاده از فرایند تخمیر توسط لاکتوباسیلوس لاکتیس
بررسی تأثیر صمغ پوسته اسفرزه بر خواص رئولوژیکی کنسانتره پروتئین های شیر (MPC)
کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی های هوشمند
پیش بینی خاستگاه جغرافیائی رقم های مختلف انار ایران با روشهای شیمی سنجی
بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسانس آویشن شیرازی و رزماری بر روی اکسیداسیون چربی ها
تأثیر افزودن آرد بلوط بر کیفیت نان باگت
کاربرد بسته بىدی و سیستم های ضد میکروبی در گوشت و فرآورده های گوشت
استقرار سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) تولید نوشیدنی کفیر در شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان
بررسی و مقایسه نبات تولیدی شهرستان مشهد با استاندارد موجود در سال 1391
بررسی و مقایسه شکرپنیر تولیدی شهرستان مشهد با استاندارد شماره 16113 در طی 6 ماه در سال 1391
بررسی میزان آلودگی باکتریایی شیرینی خامه ای در قنادی های شهر زاهدان (1390-1391)
داده کاوی و تحلیل سبد بازار با استفاده از الگوریتم قوانین وابستگی با شیوه نوین بسته بندی پیمانه ای
تبیین راهبرد مناسب بازاریابی صادرات زعفران بسته بندی شده ایران
بررسی عوامل مؤثر بر پایداری سوسپانسیون های غذایی
ملزومات سیاستگزاری های تغذیه ای برای آینده کشور به ویژه برای گروه های در معرض خطر
تهیه فیلم زیست تخریب پذیر از پروتئین دانه گاودانه و تاثیر اسید فرولیک اکسیدشده بر خصوصیات آن
تهیه فیلم زیست تخریب پذیر از پروتئین دانه گاودانه و تاثیر ترکیبات آب انار بر خصوصیات آن
بهینه سازی شرایط تولید پروتئین تک یاخته از متانول در بیورآکتور همزن دار
میزان پروتئین تک یاخته (SCP) با توجه به نوع میکروارگانیسم ها
اثر استفاد از وشاست اصلاح شد برنج بر ویژگی های شیمیایی و حسی سوسیس
بررسی سیىتیک تخریب پودر ریزپوشانی شده ی عصاره ی آنتوسیانیئی زرشک
بهینه سازی خشک کردن اسمزی هلو
تاثیر فرایند تصفیه روی شاخصهای پایداری روغن زیتون بکر دو رقم بلیدی و آربیکینا
برخی خواص فیزیکوشیمیایی روغن زیتون بکر رقم آربیکینا
استفاده از اسانس زیره سیاه به منظور نگهدارنده بیولوژیک بر روند رشد لیستریا مونوسیتوژنز و اشرشیاکلی در محیط کشت مدل
بررسی امکان استفاد ازنایسین انکپسوله و آزاد به عنوان نگهدارنده طبیعی در نگهداری سس کچاپ
بررسی خواص کف زایی پروتئین هیدرولیز شده ضایعات کارخانجات کنسروماهی
بررسی تاثیر کنستانتره پروتئینی آب پنیر( Whey Protein Concentrate) بررشد میکروارگانیسم های آغازگر ماست
کاربرد یک مدل ترمودینامیکی توسعه یافته در پیش بینی خواص ترموفیزیکی محلول های قندی
اثر سینرژیک نانواکسید روی و اسید استیک بر میزان رشد باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در آب انبه و آب هویج
مدل سازی جرم میوه انار بر اساس مشخصه های هندسی آن
تأثیر قوام دهنده های مختلف بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیائی کچاپ
افزایش ماندگاری قارچ های تکمه ای اسلایس شده از طریق تیمارهای شیمیائی
مدل سازی جرمی گوجه فرنگی بر اساس مشخصه های فیزیکی و هندسی
تأثیر آبگیری اسمزی بامیه (.Abelmoschus esculentus L) و بررسی خصوصیات آن
اندازه گیری آزمایشگاهی و مدل سازی ترمودینامیکی حلالیت ماده قندی فروکتوز در محلول آب و اتانول
تأثیر مثبت افزودنی ها بر کیفیت نان فاقد گلوتن جهت بهبود وضعیت بیماران سلیاکی
جلوگیری از کریستالیزاسیون و افزایش شفافیت سطح بادام زمینی پوشش داده شده با شکلات و وی پروتئین
بررسی تغییرات تقاضای مصرف محصولات غذایی در مصرف کنندگان بر اساس مدل چشم انداز رفتاری
بررسی روش پرتودهی گاما بر ذخیره سازی میوه سیب
تعیین ضریب نفوذ مؤثر برگهای پونه طی فرایند خشک کردن در خشک کن بستر سیال
بررسی اثر میزان حلال متانل بر استخراج ترکیبات فنلی برگ گیاه سنا
بررسی خاصیت رادیکال گیرندگی عصاره ی هیدروالکلی (متانولی) برگ گیاه سنا
کاهش غنی سازی آهن در محصولات نانوایی با بهبود عملکرد
بررسی امکان استفاده از خرمای درجه 2 و 3 رقم استعمران برای تهیه شکلات
تعیین مقدار آهن در نان به روش طیف سنجی جذب اتمی شعله ای
حذف کادمیم از محلول های آبی با استفاده از پسماندهای پوسته میگو به عنوان بیوجاذب
بررسی ارزش تغذیه ایی درخت مورینگا اولیفرا و کاربرد آن در فرمولاسیون غذای کودک
بررسی محتوای کلسترول در پنیر لیقوان و تغییرات آن طی دوره رسیدن
بیوفیلم میکروبی در صنعت غذا
تعیین ساختار شیمیایی بسیارقندی صمغ فارسی
استفاده از امواج رادیویی در فرآوری مواد غذایی
بسته بندی ضد میکروبی مواد غذایی و کارایی آن در شرایط واقعی
ماست و پنیر پروبیوتیک
بررسی میزان لیزینوآلانین در برخی شیرهای پاستوریزه و استریلیزه مصرفی در شهر تهران در سال 1390
مروری بر تشکیل لیزینوآلانین در مواد غذایی
بررسی خصوصیات اسانس پوست لیموترش خارگی (واریته لیسبون) استخراج شده به روش تقطیر با آب به کمک مایکروویو
بررسی اثرات شکلات تلخ بر کاهش علائم سندرم پیش از قائدگی
بررسی ویژگی های کیفی برگه خرمالوی تولید شده به سه روش آو گذاری، مایکروویو و خشک کن طبقاتی
دیدگاه تکنولوژی در تولید بستنی با چربی گیاهی
رویکرد نوین ترویج در راستای بازاریابی محصولات کشاورزی
ارزیابی پتانسیل تولید بیوگاز و انرژی از پسماندهای آلی صنایع غذایی مشهد(مطالعه موردی:صنایع فرآوری میوه)
بررسی و تحلیل اثر پوشش خوراکی آلوئه ورا بر کیفیت و خواص توت فرنگی
شناسائی لیستریا مونوسیتوژنز در مدفوع طیور با استفاده از Micro- ID Listeria kit
استفاده از فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی
بهینه سازی شرایط عملیاتی مرحله حلال زدایی جهت تولید نانودیسپرسیونهای بتاکاروتن حاوی کمترین پس ماند حلال
آستاگزانتین یک سوپر آنتی اکسیدان طبیعی
بهینه سازی فرآیند استخراج و ارزیابی ویژگی های ژلاتین پوست فیل ماهی ایرانی (بلوگا)
بررسی اثر استخراج با پیش فرآوری قلیایی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ژلاتین فیل ماهی ایرانی (بلوگا)
جداسازی پپتیدهای بیواکتیو با فعالیت آنتی اکسیدانی از سفیده تخم مرغ
پپتیدهای بیواکتیو ( مولکول های زیست فعال) در محصولات لبنی
بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنلی چیپس خرما
کاربرد فرآیند غشایی توامان در صنعت تولید عصاره و کنسانتره میوه ها و سبزیجات
مروری بر خواص کاربردی مایه ترش لاکتیکی در انواع نان
مقایسه اثر فرآیند حرارتی و میدان الکتریکی پالسی در حفظ کیفیت آب گوجه فرنگی
بررسی روش های استخراج و شناسایی ترکیبات بیواکتیو در میوه ها و گیاهان دارویی
کاربرد طرح های آماری برای بهینه سازی پارامترها و محیط کشت تولید آنزیم آلفا آمیلاز از آسپرژیلوس اوریزا
تولید آنزیم آمیلاز از کپک آسپرژیلوس اوریزا NPUST-FS-206-A1
نیاز سنجی و کاربرد حسگرهای هوشمند بویایی وچشایی درصنایع غذایی کشور
طراحی یک زیست حسگر بر پایه اسیدهای نوکلئیک دورشت های به منظور اندازه گیری اسید فولیک در مواد غذایی
بررسی تکنیک ریز کپسول پوشانی به عنوان روشی جهت تثبیت سلول های میکروبی و کاربرد آن در صنایع غذایی
کاربرد و مقایسه فناوری های نوین Bioactive Packaging و MAP در بسته بندی گوشت و فرآورده های گوشتی
کاربرد پوششهای خوراکی در مواد غذایی
پیش بینی فساد گوشت و تغییرات میکروبی آن با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
کاربردهای نوین لیپاز در صنعت غذا
بررسی و مقایسه جامع روشهای جداسازی میکروارگانیسم های لیپولیتیک
بررسی تاثیر درجه حرارت نگهداری برروی ویژگی های قارچ دکمه ای (Agaricus bisporus)
مدلسازی پیشگویانه رشد قارچ پنیسیلیوم کریزوژنوم تحت تأثیر غلظت اسانس کاکوتی و pH و دما
اثر آنتی میکروبی پوشش های نانو نقره در کاهش بار میکروبی فراورده های آردی
فرآیند فشار بالا در تهیه مواد غذایی
بررسی روش های استخراج اسانس از کرفس کوهی
بررسی روشهای غربالگری میکروارگانیسمهای لیپولیتیک از ضایعات کشاورزی با روش کشت آگار
بررسی روش های استخراج و شناسایی آنتی اکسیدان های کرفس کوهی
بررسی روش های استخراج آنتی اکسیدان های عسل
بررسی روش های استخراج رنگ زرشک
مدلسازی ریاضی سینتیک خشک کردن لایه نازک کشک زرد سیستانی به کمک خشک کردن در سایه و خشک کن هوای داغ
تطخیص مولکولی استافیلوکوکوس اوررئوس در فراورده های لبنی استان چهارمحال و بختیاری
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کشک زرد سیستانی خشک شده در سایه در مقایسه با نمونه خشک شده در خشک کن هوای داغ
کاربرد اینتراسیتویفیکاسیون در تولید محصولات چربی بدون ترانس
تأثیر افزودن لیکوپن استخراج شده از گوجه فرنگی بر پارامترهای رنگ در ماست سین بیوتیک
میکروانکپسولاسیون و پوشش های مورد استفاده در میکروانکپسولاسیون پروبیوتیک ها
استخراج پولگون و دیگر ترکیبات داروئی موجود در گیاه کاکوتی با استفاده از سیال فوق بحرانی
مقایسه اسانس استخراج شده از نعنا و بابونه با روش سیال فوق بحرانی و تقطیر
بررسی تأثیر غلظت روغن ماهی بر فرایند ریزپوشانی به روش توده ای شدن مرکب
ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال به روش توده ای شدن مرکب و بررسی عوامل مؤثر بر آن
استفاده از مایکروویو جهت اسخراج روغن پوسته مرکبات
تولید و کاربرد فیلم های بیواکتیو بر پایه کیتوزان در صنایع غذایی
افزودن چیلی به پنیر و بررسی خصوصیات حسی آن
مقایسه حدود و درجه استخراج سبوس آردهای مورد استفاده در نانوائی های سطح شهرستان شاهرود در سه ماهه دوم سال 1391
بررسی اثرات استفاده از عصاره سیر به عنوان بیوساید طبیعی
بهینه سازی فرمولاسیون کره کم چرب بر اساس ویژگی های حسی به روش سطح پاسخ
بررسی اثر امولسیفایرها و پروتئین ها در کاهش کشش بین سطحی امولسیون آب در روغن
تولید اسید آراشیدونیک میکروبی از ضایعات غذای کودک
تولید و مطالعه ویژگی های فیزکوشیمیایی و ساختاری فیلم های نانوزیست کامپوزیت نشاسته -(TiO(2
تغییرات خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی مربای کم کالری به طی انبارداری
تولید بیوامولسان، استخرا آن به روش نانوذرات مغناطیسی و بررسی تأثیر آن بر کشش پذیری و پایداری خمیر آرد گندم
مقایسه فرایندهای غیرحرارتی و حرارتی مناسب برای پاستوریزاسیون آب پرتقال
بررسی تاثیر روش کشت ارگانیک و غیرارگانیک بر کیفیت گندم، آرد و نان
کاربرد بیوسنسورها در تشخیص خطرات بحرانی فرآیند تولید در سیستم HACCP
بررسی تأثیر درصدهای مختلف سمولینا، آرد گندم معمولی و گلوتن بر خصوصیات کیفی و حسی ماکارونی
روش های نوین پاستوریزاسیون مواد غذایی
تعیین کارایی شناساگرهای زمان-دمای طراحی شده برای حفاظت از موادغذایی تازه سرد در مقابل بوتولیسم
کاربرد بسته بندی هوشمند در حفظ ایمنی و کیفیت فراورده های گوشتی در زنجیره توزیع و مصرف
بررسی صفات فیزیولوژیک گیاهچه زیره سبز .CUMINUM CYMINUM L تحت شرایط تنش خشکی
مزوری بز امکان تولیذ نشاسته مقاوم و کاربزدهای آن در صنایع غذایی
بررسی اثر فرآیند جوانه زنی بر ویژگی های بیوفیزیکی ارقام جو (صحرا، جنوب، دشت) طی فرآیند مالت سازی
مقایسه ی اثر فرآیند مالت سازی بر خصصویات کمی و کیفی عصاره مالت سه رقم جو (صحرا، جنوب، دشت)
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی شکلات شیری رژیمی بدون ساکارز حاوی D- تاگاتوز و اینولین
مقایسه و بررسی عملکرد ویژگی های منحصر به فرد دو مخمر در تولید اتانول
بررسی عوامل تولید کننده اکریل امید واثرات ناشی از آن
بررسی کاربرد فرآیند سرد کردن تحت خلأ در صنایع غذایی
بررسی اثر جایگزینی آرددادنه نخود و عدس بر ویژگی های بافت و پخت همبرگر ممتاز
مروری بر ویژگی های آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی برخی از گیاهان دارویی اسانسی در صنایع غذایی
اهمیت سیستم مدیریت کیفیت ایزو 9001 سال 2000 و استقرار آن در صنعت سرامیک ایران
اهمیت سیستم مدیریت کیفیت ایزو 9001 سال 2000 و استقرار آن در صنعت سرامیک ایران
تولید نانوپارتیکل های پلی هیدروکسی بوتیرات لود شده با کارواکرول توسط روش دیالیز
تولید شربت پرتقال کم کالری با استفاده از استویوزید و ارزیابی برخی خواص فیزیکوشیمیایی آن
تولید محصولات غذایی کم کالری با استفاده از شیرین کننده کننده گیاهی استویوزید
مروری بر کاربرد آنتی اکسیدانهای طبیعی در محصولات گوشت و طیور
بررسی خصوصیات فیزکوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عسل های تولید شده از مناطق گیاهی مختلف
بررسی میزان کافئین، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در نوشیدنی های انرژی زا با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
بررسی کیفیت عسل های بسته بندی موجود در سطح شهر تهران
بررسی پروفایل اسیدهای چرب روغن شترمرغ به روش کروماتوگرافی گازی
بررسی تقلبات آبلیمو از طریق انداز ه گیری اسید سیتریک و اسید D- ایزوسیتریک
بررسی کیفیت پوشش داخلی قوطی های مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی
بررسی میزان نگهدارنده ناتامایسین ، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در دوغ و شیر با استفاده از دستگاه HPLC-UV
جزء به جزء سازی بسیارقندی صمغ فارسی و تعیین ویژگ یهای رئولوژیکی آن
افزایش زمان انبارداری دانه بزرگ با پوشش دهی دانه ها و تولید نان تافتون فراسودمند با آنها
بررسی تأثیر اولتراسوند و آبگیری اسمزی بر تغییرات دانسیته ظاهری در طی خشک کردن آلو
بررسی تأثیر اولتراسوند و آبگیری اسمزی بر میزان چروکیدگی در طی خشککردن آلو
بررسی میزان درصد اسیدهای چرب در روغن های جامد، کره پاستوریزه، خامه و روغن زیتون
استفاده از کمپلکس های صمغ های بومی ایرانی–پروتئین های شیر به عنوان عوامل فعال سطحی
بررسی کارایی امولسیفایرهای کوچک و بزرگ مولکول در تولید نانوامولسیون های اسانس روغنی پوست پرتقال با فناوری فراصوت
بررسی اثرات استفاده از عصاره آویشن باغی به عنوان بیوساید طبیعی
بهبود ویژگی امولسیون کنندگی صمغ فارسی با استفاده از اکتنیل سوکسینیک آنهیدرید
مطالعه و بررسی روش های مختلف ولید خمیر، متناسب با نوع کیک
معرفی و بررسی میزان تأثیر اجزای فرمولاسیون کیک اسفنجی غنی شده با آرد جوانه گندم بدون چربی
استفاده از تکنیک پردازش تصویر درانتخاب بهترین رقم و فرآوری آلو
تولید نوشیدنی پروبیوتیک از تخمیر مخلوط آب کلم و گوجه فرنگی توسط باکتری ه ای اسید لاکتیک
تأثیر جایگزینی آرد گندم با آرد جو و جولخت بر تخلخل و رنگ نان به روش پردازش تصویر
تأثیر امواج فراصوت بر غیر فعال سازی آنزیم پروتئاز سن گندم و بهبود خواص نان حاصل
فعالیت آنتی اکسیدانی و محتواین فنولی عصاره رطب و تمر واریته خضراوی
روشهای مناسب آماده سازی سبوس جهت کاهش میزان اسید فیتیک
استخراج رنگدانه لیکوپن از اولئورزین
اثر شرایط کیورینگ در انبارمانی ارقام پیاز ایرانی
ارزیابی تنوع خ صوصیات فیزیکوشیمیایی لاین های امیدبخش گندم دوروم
بررسی خصوصیات کیفی ماکارونی حاصل از لاین های امیدبخش گندم دوروم
بررسی لاشه گوسفند وبز از لحاظ باروری و قدرت زنده ماندن پروتواسکولس کیست هیداتیک در کشتارگاه شهرستان دزفول
ویژگی ها و کاربردهای گالاکتوالیگوساکاریدها به عنوان ترکیبات پری بیوتیک در محصولات غذایی فراسودمند
مقایسه روشهای گوناگون استخراج روغن کنجد
بررسی تاثیر چربی شیر بر باکتریهای آغازگر ماست پروبیوتیکی در کارخانه پگاه خوزستان
بررسی روش های استخراج لیکوپن از ضایعات صنعتی گوجه فرنگی
بررسی اثر روش های مختلف استخراج بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی ژلاتین فیل ماهی ایرانی (بلوگا)
اثر زمانهای مختلف پیش فرآوری اسیدی وقلیایی بر ویژگیهای ژلاتین پوست ماهی خاویار ایرانی بلوگا (Huso Huso)
بررسی باقیمانده ی نیتریت سدیم در سوسیس های 40% گوشت عرضه شده در استان سمنان
ارزیابی مقادیر نیتریت در مطرح ترین آبهای معدنی عرضه شده در شهر سمنان
ارزیابی مدل ویسکوالاستیک درپیص بینی فرآیند خطک ضدن الکتروهیدرودینامیکی کدو
بهینه سازی پویا (Dynamic Optimization) روشی مدرن در جهت اپتیمایز کردن فرایند تولید مواد غذایی
جایگزینی شیر سویا به جای زرده تخم مرغ و استفاده از هیدروکلوئیدهای گیاهی در سس مایونز
تشخیص و آنتی بیوگرام E.coli و Staphylococcus جدا شده از نمونه های شیر در استان اصفهان
مروری بر فیلم ها و پوشش های خوراکی در بسته بندی محصولات گوشتی
بررسی اثر بازدارندگی اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) بر پنی سیلیوم سیترنیوم
مروری بر ترکیبات فنولیک زیست فعال واستخراج آن ها با روش تخمیر بستر جامد (SSF)
تأثیر روش های پخت بر خصوصیات فیزکوشیمیایی ماهی بیاه
بررسی ویژگی های پایداری فیزیکی، پتانسیل زتا و رئولوژی نانولیپوزوم های حامل ویتامین (D(3
ویژگی های حرارتی، مورفولوژی و راندمان کپسولاسیون در نانولیپوزوم های حامل ویتامین (D(3
کاربردهای نوین کاتچین در صنعت غذا
ترکیب اسیدهای چرب با تاکید بر اسید لینولئیکمزدوج و میزان کلسترول در تعدادی از محصولات لبنی ایرانی
بررسی تغییرات ترکیبات سازنده چای امبوجا طی فرایند تخمیر
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته اصلاح شده بر پایه ذرت
ارزیابی میزان آلودگی کلی فرمی در آب مصرفی و سردکن های آبی یک کشتارگاه صنعتی طیور در شهرستان سمنان
فرآیند فسفوریلاسیون و اثرات آن بر پروتئین های غذایی
بررسی انتقال جرم و حرارت در طول پخت محصولات نانوایی
بررسی ثبات خواص فیزیکوشیمیایی آب انگور سیاه سردشت فرآوری شده با آنزیم طی زمان نگهداری
مروری بر نقش آنزیم های صنعتی در بهبود رنگ آبمیوه ها
تکنولوژیهای تخمیر برای تولید پروبیوتیک ها با رویکرد ارتقاء و زنده مانی و عملکرد
بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نانولیپوزوم های حاوی باکتریوسین
تولید نانولیپوزوم های حاوی باکتریوسین به روش گرمایی
تشخیص مولکولی بروسلوزیس در نمونه خون گوسفند با روش واکنش زنجیره پلی مراز
استخراج آنتی اکسیدانهای طبیعی از ترکیبات گیاهی توسط آب زیربحرانی
بررسی تاثیر بسته بندی اصلاح شده (MAP) بر خواص کیفی و مدت زمان ماندگاری خرمای مضافتی
گستردگی غذای فراسودمند، پذیرش آن و ایجاد موقعیت های تجارتی جدید
کاهش خطر چاقی به کمک برچسب گذاری مواد غذایی
روشهای صنعتی مهار قهوه ای شدن آنزیمی میوه و سبزی برش خورده ی تازه
مروری بر بسته بندی ضد میکروبی مواد غذایی
بررسی ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب همبرگر گوشت شتر
ارزیابی تاثیر نوع رقم، زمان خیساندن و پخت بر ویژگیهای بافت، جذب آب و میزان ترکیدگی لوبیا قرمز ایرانی
بررسی اثر قند گلوکز بر خواص مکانیکی و ممانعتی فیلم خوراکی ترکیبی بر پایه نشاسته سیب زمینی ژلاتین گاوی
تعیین تأثیر قند ساکارز بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی ترکیبی بر پایه نشاسته سیب زمینی- ژلاتین گاوی
بررسی تأثیر نانولیپوزوم نایسین بر افزایش ماندگاری پنیر لیقوان
مروری بر کاربرد بخار روغن های فرار و یونهای منفی هوا در نگهداری مواد غذایی
کاربرد پلی لاکتیک اسید در بسته بندی مواد غذایی
بررسی تأثیر افزودن آرد جو بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نهایی پاستا
ضررها و اثرات مخرب در استفاده از امواج فراصوت در صنایع غذایی
تعیین مولکولی تقلبات غذایی در تعدادی از محصولات گوشتی تجاری
تأثیر فرآوری بر میزان بتالایین و اسیدهای فنولیک و فعالیت آنتی اکسیدانی چغندرقرمز
مکانیسم های ضد ویروسی عصاره های گیاهی روی ویروس های بیماریزا
تعیین منشا گیاهی و جغرافیایی عسل به کمک اندازه گیری اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها
مروری بر روش های ارتقاء یافته PLE و SC-CO2 جهت استخراج ترکیبات کاروتنوئیدی و پلی فنولی از پسماند مواد غذایی
ارزیابی اثر نمک طعام بر رشد آسپرژیلوس نایجر جدا شده از رب گوجه فرنگی
بهینه سازی شرایط استخراج رنگ دانه آناتو به روش خیساندن
مطالعه خواص رئولوژیک خمیر حاوی مالت یولاف و مقایسه با مالت سایر غلات
قند ایزومالت روش تولید، خصوصیات، ویژگیها و کاربرد
بررسی خصوصیات رئولوژیکی عصاره فراسودمند پکمز
غذاهای فراسودمند، پری بیوتیک و پروبیوتیک
تولید بیوامولسیفایر از میکروارگانیسم های دریایی
تولید متیونین با استفاده از تخمیر
بهینه سازی فرمولاسیون امولسیون حاوی اسید لینولئیک مزدوج به عنوان یک ترکیب فراسودمند برای استفاده در نوشیدنی ها
غنی سازی آبمیوه با فیبرهای رژیمی اینولین و فروکتوالیگوساکارید(فروکتوالیگوساکارید) به عنوان ترکیبات فراسودمند و پریبیوتیک
مکانیسم و سنتیک تجزیه آنتوسیانینها تحت تأثیر فرایند حرارتی
روش های نوین تولید رنگدانه های طبیعی
تعیین عمر ماندگاری و خصوصیات کیفی دانه های انار بسته بندی شده تحت اتمسفر اصلاح شده
اثر دما بر سرعت تنفس دانه های انار
بررسی فعالیتهای آنتی اکسیدانی و ترکیبات بیواکتیو عصاره چای سبز توسط استخراج فشار بالا
بسته بندی های ضد میکروبی مواد غذایی
بررسی اثرات مکمل پروتئینی کنجاله کنجد روی خواص رئولوژیکی خمیر نان باگت
ارزیابی راندمان استخراج روغن ارده و مقایسه کنجاله کنجد روش های مختلف روغن کشی
بررسی و مقایسه ترکیب اسیدهای چرب و مشخصات کیفی روغن های زیتون ایرانی و خارجی
ارزیبی اثرات آنتی اکسیدانی اسانس گیاه مرزه زراعی در فیش فینگرماهی کیلکا
فیبرهای غذایی با خواص پری بیوتیکی- آخرین دستاوردها در تولید و کاربرد
بررسی فعالیت تام آنتی اکسیذانی ارقام مختلف جو و مالت بومی ایران، به روش FRAP
بررسی اثر دما و پوشش دهی با صمغ بر جذب روغن و رنگ طی سرخ کردن عمیق فیله ماهی کفال طلایی
بررسی تاثیرخمیر ترش بر فرآیىد تخمیری کیفیت نان
بررسی کاربرد بیوسورفکتانتها و بیوامولسیفایرها در صنعت مواد غذایی
استراتژی های بیوکنترلی پاتوژن های غذایی توسط باکتریوفاژها
بررسی مکانیسم ها و راه کارهای کاهش جذب روغن در مواد غذایی سرخ شده به روش عمیق
غربالگری لاکتوباسیلوس بولگاریکوس های محلی از لحاظ قابلیت تولید ترکیبات شبه باکتریوسینی
تاثیر پیش تیمارهای اولتراسوند و آبگیری اسمزی توسط محلول نمک درخشک کردن کرفس
نانوذرات لیپیدی جامد (SLN) بعنوان حامل ترکیبات زیست فعال غذایی
Aspergillus niger: Properties, Safety and Production of Enzymes
اثر افزودن آنزیم لیپاز دوره رسیدن بر ترکیب اسیدهای چرب پنیر سفید آب نمکی ایران
بررسی تأثیر MAP بر زمان ماندگاری و خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسفناج (.Spinach oleracea L) (مقاله مروری)
استفاده از کمپلکس پروتئین- پلی ساارید به عنوان امولسیفایر/پایدار کننده در سیستم های امولسیونی
بررسی برهمکنش های الکترواستاتیک بتالاکتوگلوبولین و صمغ فارسی در حالت محلول و سیستم امولسیونی
بررسی خصوصیات فیلم خوراکی بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی اسانس مرزنجوش (مقاله مروری)
بررسی ویژگی های امولسیون کنندگی صمغ فارسی در مقایسه با صمغ عربی
الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی استافیلوکوکوس اورئوس های کوآگولاز مثبت جدا شده از بستنی های سنتی شهرایلام
ارزیابی حسی سوسیس غیر گوشتی بدون نگهدارنده
بررسی ساختار اسید چرب و پارامترهای سینتیکی اکسایش روغن دانه خرفه
شناسایی ژن های مولد زرالنون در سویه های Fusarium graminearum جدا شده از دانه های ذرت
بررسی مهاجرت نرم کننده DEHA از پلی اتیلن ترفتالات به سیمولانت آبلیمو به کمک روش میکرو استخراج مایع- مایع بهینه شده
بررسی اثر هیدروکلوئیدهای پکتین، پروپیلنگلایکولآلجینات و صمغ لوبیایخرنوب بر پایداری دوغ ایرانی
بررسی اثر حرارت دهی اهمی بر ویژگی های محصولات گوشتی
تولید نانوکریستال سلولوز و تأثیر آن بر ویژگی های فیزیکی فیلم آلیاژی کربوکسی متیل سلولوز- پلی وینیل الکل
اثرات استفاده از امواج فراصوت بر فعالیت آنزیم ها و میکروارگانیسم ها در مواد غذایی
بررسی غنی سازی مواد غذایی با آهن
تشخیص گردوهای پر و بدون مغز با استفاده از فراصوت
میسل کازئین به عنوان نانوحامل ترکیبات زیست فعال
بررسی ویژگی های رئولوژی صمغ زدوی تراویده از درخت بادام کوهی
بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی ماست پروبیوتیک طعم دار غنی شده با عصاره زرشک
بررسی تاثیر افزودن آرد سویا فراصوت دهی بر رئولوژی خمیر و ویژگی حسی و تغذیه ای ناگت مرغ
ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی ماست پروبیوتیک طعم دار غنی شده با عصاره زرشک
تأثیر پاستوریزاسیون متداول واهمی روی برخی از ترکیبات زیست فعال ژل آلوئه ورا
ویژگی های آنتی اکسیدانی، مکانیکی و سدی فیلم خوراکی کاپا-کاراگینان دارای اسانس مرزه
کاربرد فناوری نانو در بسته بندی ضد میکروبی مواد غذایی و ایمنی مواد غذایی
استفاده از کیتین ها و کیتوزین های نانوسایز به عنوان افزودنی غذاهای دریایی
تأثیر افزودن WPC و گزانتان بررنگ و تخلخل درکیک روغنی بدون تخم مرغ به روش پردازش تصویر
بررسی تأثیر مارینادکردن اسیدی گوشت بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافت و حسی همبرگر
تاثیر امواج فراصوت و افزودنی ها برخواص کیفی کیک روغنی بدون تخم مرغ
بررسی جنبه های مختلف نانوتکنولوژی بر ایمنی، بهداشت و تولید مواد غذایی
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی- ضد میکروبی اسانس های طبیعی گیاهی
بررسی استخراج آنتوسیانین ها به روش سیستم برگشت حلال
بررسی ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی، نفوذپذیری و حرارتی فیلم خوراکی ساخته شده از ثعلب
تاثیر افزودن آرد هسته خرما بر خصوصیات خمیر و نان حجیم
ریز ساختار محصولات لبنی بر پایه چربی
تعیین اثر دما، زمان و pH بر خاکستر در شفاف سازی عصاره خرما با ژلاتین
بررسی فعالیت پروتئولیتیکی مهمترین گونههای باکتریهای لاکتیکی جداسازی شده از پنیر سنتی خیکی منطقه سوادکوه
جداسازی و شناسایی سویه های انتروکوکسی غالب موجود در پنیر سنتی خیکی مناطق سوادکوه
جداسازی و شناسایی گونههای لاکتوباسیلوس از پنیر خیکی سوادکوه
استفاده از اولتراسوند در غیر فعال سازی میکروارگانیسم های مایع تخم مرغ
مروری بر خواص سودمند ترکیب فنلی رزوراترول در انگور
خشک کن مایکروویوتحت خلأ
بررسی ترکیبات سبوس برنج و مروری بر خواص آن
استفاده از پرتوتابی بیم الکترونی در نگهداری مواد غذایی
بیوسنتز اسید چرب ضروری در میکروارگانیسمها و تولید روغن تک یاخته
بررسی اثر امواج مایکروویو بر برخی خواص کیفی آب هویج
آب انار، یک نوشیدنی فراسودمند
تولید روغن تکیاخته توسط مورتیرلا در تخمیر حالت جامد
مدلی برای تولید روغن غنی از آراشیدونیک اسید و ایکوزاپنتا انوئیک اسید توسط Mortierella alpina در بستر جامد تفاله خرما
بررسی اثرجایگزینی چربی با کربوکسی متیل سلولز بر بافت کیک اسفنجی
اثر افسودن گیاه بادرنجبویه بر خواص بافتی کیک اسفنجی
بررسی نحوه استخراج عصاره برگ عناب، شناسایی ترکیبات شیمیایی و کاربرد آن در طب سنتی
تأثیر افزودن صمغ زانتان بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت پاستای بدون گلوتن
الگوی اصلاح مصرف مواد غذایی: نقش صنایع غذایی در مدیریت تغذیه جامع
اندازه گیری و تعیین آرومای موجود در پنیر با استفاده ازSPME- GC/MS
تاثیر دماهای متفاوت نگهداری برروی ترکیبات موثر در آرومای پنیر سفید
تولید صمغ ژلان با استفاده از اسفنگوموناس پاسیموبیلیس NK2000 به همراه تفاله سویا
بررسی ترکیبات زیست فراسودمند در مواد غذایی و تأثیر آنها بر سلامتی انسان
اثر اولتراسوند و آنزیم بری بر سینتیک جذب روغن قطعات سیب زمینی طی سرخ کردن
جداسازی و شناسایی گونه های لاکتوباسیلوس از پنیر سنتی خیکی کجور
سینتیک محتوای رطوبت سیب زمینی پیش تیمار شده با اولتراسوند و آنزیم بری طی سرخ کردن
ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی هاست غلیظ شده حاوی اسانس نعناع فلفلی
بسته بندی جاذب
تاثیرعملکردهیدروکلوئیدهادرخمیرهای پوششده ی ناگت مرغ
تأثیر عملکرد هیدروکلوئیدها در خمیرهای پوشش دهی ناگت مرغ
تأثیر اولتراسوند، مایکرووویو و آبگیری اسمزی بر چروکیدگی سیب زمینی طی سرخ کردن
بررسی کاربرد bioremediation (بهینه سازی زیستی) در مدیریت پسماندهای مواد غذایی
مروری بر عملکرد و کاربردهای انرژی اولتراسونیک در فرایندهای صنایع غذایی
تاثیر زمان و شذت امواج فراصوت بر رنگ نان قالبی به روش پردازش تصاویر
بررسی تاثیر آرد سویا بر خواص کیفی ناى بربری به روش پردازش تصاویر
بررسی نقش اسیدفولیک بر خصوصیات کیفی گندم رقم کویر
تأثیر فرآیند بودادن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی 2 رقم پسته اهلی و وحشی و روغن حاصل از آنها
تأثیر پوشش خوراکی بر پایه ی ژلاتین حامل آنتی اکسیدان بر پایداری اکسیداتیو پسته ی برشته شده
تأثیر آنزیم بری و پوشش های خوراکی بر چروکیدگی طی سرخ کردن سیب زمینی
سینتیک دانسیته ظاهری سیب زمینی پیش تیمارشده تا آنزیم بری و پوشش های خوراکی طی سرخ کردن
ارائه روش سریع ارزیابی شیر خام با استفاده از اختلاف پتانسیل الکتریکی
بررسی اثر اسیدپالمیتیک بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و بازدارندگی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از صمغ دانه قدومه شهری
تأثیر امواج فراصوت با توان بالا در افزایش نرخ خشک شدن سیب
تأثیر موقعیت فاصله ای مبدل فراصوت از نمونه بر نرخ خشک شدن سیب
تعیین برخی خواص هیدرودینامیکی و مشخصه های فیزیکی پرتقال خونی
استفاده از فراصوت برای تعیین کیفیت آرد و بررسی ویژگیهای رئولوژیکی خمیر
اثر فرآیند اسیدی کردن بر میسان رسوب، رنگ و قدرت آنتی اکسیدانی نوشیدنی تولید شده از آب پنیر آب انار
نوع، ساختمان شیمیایی، خواص کاری، ارزش غذایی و روش های جداسازی پروتئین از تفاله گوجه فرنگی
بررسی تأثیر افزودن آرد جو بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نهایی پاستا
پوشش ها و غشاهای خوراکی گوشت قرمزو ماکیان
پپتید های زیست فعال مشتق شده در مواد غذایی
تأثیر افزودن صمغ کتیرا بر ویژگی های حسی و بیاتی نان بدون گلوتن
فناوری های دوست دار محیط زیست در فرآوری و تولید مواد غذایی
مدیریت نوآوری در صنایع غذایی : عوامل موفقیت
اثر پروتئین آب پنیر و زمان نگهداری بر هدایت الکتریکی نوشیدنی آب آلبالو- آب پنیر
خصوصیبت تکنولوژیکی باکتری های اسیدلاکتیک مورد استفاده در تولید نان
روغن جوجوبا و کاربرد صنعتی و دارویی آن
بررسی تاثیر دمای پاستوریزاسیون شیر بین دماهای 72 تا 80 درجه سانتیگراد بر خصوصیات حسی، فیزیکوشیمیایی و میکروبیولوژیکی آن
استخراج و بررسی فعالیت ضد اکسایشی عصاره بنه (Pistacia atlantica var mutica)
بررسی ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه سه رقم خرما در مراحل مختلف رشد
باکتریهای اسیدلاکتیک به عنوان نگهدارنده های زیستی در کنترل کپک ها
مطالعه خصوصیات تغذیه ای میوه گواوا
ایمنی، بهداشت و کنترل کیفیت مواد غذایی
مطالعه عددی اثر تغییرات فشار در فرآیند خشک کردن تحت خلأ جسم متخلخل
بررسی ویژگی های آنزیم رنت و اثر فعل و انفعالات پروتئین موجود در شیر بر انعقاد آن
بررسی خواص آنتی اکسیدانی و حسی آناناس پوشش داده شده با ژل آلوئه ورا
بررسی تأثیر پوشش دهی با ژل آلوئه ورا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی برش های آناناس
تاثیر استفاده از پوشش خوراکی صمغ بومی استخراج شده از به دانه و مقایسه آن با کیتوزان بر پارامترهای بافتی و تغیرات رنگ سیب واریته Red Delicious
کاربرد باکتریوسین در نگهداری غذاهای با منشا گیاهی
روش نوین جداسازی صمغ دانه های موسیلاژی بوسیله امواج فراصوت و بررسی برخی خصوصیات این صمغ ها
بررسی برخی خواص عملکردی سس فرانسوی حاوی صمغ جداشده از دانه مرمرشک بوسیله امواج فراصوت
غنی سازی آب آشامیدنی با ویتامین C حاوی مواد معطر طبیعی
استفاده از پوشش های خوراکی حاوی مواد بیواکتیو در دانه های آجیلی
کاربرد سه نوع اسانس رایج در تولید چای معطر
کاربرد آون میکرویو در خشک کردن شلتوک و تأثیرات آن بر کیفیت برنج استحصالی
تأثیر نوع ماشین پوست کن و درصد پوست گیری شلتوک بر کیفیت برنج تولیدی
اندازه گیری و مدل سازی برخی خواص ترموفیزیکی تخم مرغ طی پاستوریزاسیون
تعیین استحکام برشی فلفل دلمه ای تحت بارگذاری عمودی
پزوبیوتیک ها و مواد غذایی پزوبیوتیک
بررسی اثر بازدارندگی انتروکوکوس جدا شده از پنیر کردی بر Listeria monocytogenes
همبستگی بین خصوصیات فروکتان استخراج شده از غده سریش با استفاده از امواج فراصوت
تأثیر مخلوط متفاوت صمغ های ثعلب و کتیرا بر ویژگی های حسی و میزان بیاتی نان بدون
بررسی تولید بیولوژی ویتامین (B(12 (کوبالامین)
مروری بر انواع روش های سم زدایی مایکوتوکسین ها در مواد غذایی
استفاده بهینه از پسماندهای محصولات کشاورزی جهت تولید خوراک طیور
تبعات استفاده از داروها و مکمل های غیز مجاز در صنعت طیور
مروری بر اربرد میکروفیلتراسیون در صنعت غذا
ارزیابی تنوع ژنتیکی برای خصوصیات مرتبط با کیفیت نانوایی در لاین های مختلف گندم نان
کاربرد بیوسنسورها برای تشخیص اکراتوکسین در محصولات غلات
ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی خامه عسل و زنجبیل در مقایسه با خامه معمولی
بررسی اثر هیدروکلوئید زانتان در بهبود ویژگی های فیزیکی و حسی انواع نان
بررسی اثر گیاهان دارویی بر زنده ماندن باکتری های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک
القای گونه های اسفنگوموناس پاسیموبیلیس با قابلیت تولید بالای صمغ ژلان توسط آزمایشات کونژوگه کردن
تولید روکش های زیست تخریب پذیر فعال از پروتئین های آب پنیر با کمک اسانس دارچین به عنوان بسته بندی فعال درنگهداری گوشت فیل ماهی
بررسی میزان آلودگی باکتریولوژیکی شیرخام و پاستوریزه در شهرستان زنجان در سال 1391
جداسازی آنتی اکسیدان ها و آنتی میکروبهای پپتیدی طبیعی قابل استفاده در فرآورده های غذایی، از منابع پروتئینی گوشتی
کاهش نیتریت در محصولات گوشتی یا جایگزین کردن ان
بررسی آلودگی دانه های ذرت مورد استفاده در خوراک دام به Fusarium verticillioides با استفاده از تکنیک مولکولی PCR
فناوری استفاده از میدان الکتریکی با پالس قوی
بررسی کیفیت رنگ کنسانتره آب چغندرقرمز تولیدی با روشهای مختلف
مسمومیت هیستامینی ناشی از مصرف ماهی (مقاله مروری)
اندازه گیری آلومینیوم در انواع پرمصرف چای داخلی و خارجی بازار ایران به روش جذب اتمی
ردیابی و اندازه گیری شیرین کننده مصنوعی آسپارتام در انواع نوشیدنیها، بستنی، کیک و بیسکویت
استفاده از چغندرقرمز به عنوان رنگ طبیعی خوراکی و بررسی پایداری آن در طول فرآیندهای غذایی
بررسی کاربرد مدلسازی CFD جهت شبیه سازی انتقال جرم و حرارت در سرد کردن لاشه گوشت تازه
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی (تشخیص اشرشیاکلی با روش pcr) شیر پاستوریزه عرضه شده در شهرستان شاهرود
مروری بر ویژگیهای فرآورده های لبنی حاصل از شیر بز و گوسفند
بررسی تأثیر دما بر ویسکوزیته عسل
مطالعه و بررسی فرآیند خشک کردن گیاه آلوئه ورا با دو روش خشک کن انجمادی و هوای گرم
بهینه سازی فرمولاسیون کیک کم کالری حاوی جایگزین چربی (موسیلاژ بزرک) با استفاده از روش سطح پاسخ
بیوسنسور بر پایه ی نانوذرات طلا در بسته بندی هوشمند
رنگ دانه های میکروبی
مدلسازی انتقال حرارت طی پاستوریزاسیون حرارتی تخم مرغ
کاربرد جذب های اکسیژن در بسته بندی مواد غذایی
بررسی اثر افزودن فیبر حاصل از تفاله پرتقال بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی حاوی باکتری های پروبیوتیک
بررسی رفتار رئولوشیکی انواع عسل
بررسی اثر افزودن فیبر حاصل از تفاله پرتقال بر قابلیت زنده مانی باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم BB-12 در بستنی
مروری بر تولید پودر مواد غذایی غنی از قند به روش خشک کردن پاششی
مروری بر خواص آنتی اکسیدانی چای سبز
مطالعه ای بربهینه سازی فرمولاسیون و توسعه نوشیدنی مرکب سبزی-میوه بر پایه چغندر قرمز
بررسی مقایسه تصفیه فیزیکی و شیمیایی روغن زیتون
بررسی میزان آلاینده های موجود در پودر آب پنیر تولید شده از آب پنیر شیرین
بررسی تاثیرتیمارهای دمایی و زمانی مختلف برخواص نوشیدنی چغندر قرمز-البالو درطی نگهداری
تاثیر جایگزینی شکر با شیره خرما بر ویژگی های بافت و رنگ تافی شکلاتی
انواع فلاونوئید در چای سبز و سیاه
حفاظت ی ایمىی غذا درفرایند پرتودهی
بهینه سازی و مدیریت پسماندهای کشاورزی و صنایع غذایی
تأثیر استرس قبل از صید و روش های کشتار بر کیفیت ماهیان
ارایه روشی نوین برای نگهداری طولانی مدت خرما
روش های تعیین صحت و قابلیت ردیابی در مواد غذایی با تأکید بر فرآورده های شیلاتی
پروتئین هیدرولیز شده از ضایعات فراوری ماهی: بهترین روش استفاده از پسماندها در صنعت
بررسی رفتار رئولوژیک محلول های حاوی غلظت های متفاوت کربوکسی متیل سلولز
فناوری نانو: کاربرد آن در صنایع غذایی و خطرات بالقوه نانو ذرات بر سلامتی انسان
مزوری بز عوامل موثز در جداشدن فاز در مواد غذایی
بررسی تاثیر شرایط مختلف بر بازدهی استخراج پنتوزان از سبوس گندم
اثر پکتین با متوکسیل بالا در وضعیت مخلوط با گالاکتومانانها در توزیع اندازه ذرات کازئینی
کاربرد بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی
عملکرد پپتیدهای زیست فعال و تاثیر آن بر سلامت بدن
بررسی رفتار صمغ عربی به عنوان پایدار کننده در امولسیون های روغن در آب
بررسی ماندگاری میوه سیب پوشش داده شده با پوشش فعال پلی ساکاریدی
ضایعات محصولات کشاورزی: چالشی بز امنیت غذایی
کاربرد سیال فوق بحرانی در استخراج کاروتنوئیدها
تهیه خامه رژیمی با استفاده از یک نوع شیرین کننده
اصلاح الگوی مصرف گاهی به سوی تامین امنیت غذایی
مقایسه فرایند cook-chill با فرایند sous vide و بررسی مزایا و معایب آنها
بررسی خواص عملکردی و الکتروفورتیکی گلیادین استیله شده در مقایسه با کنترل در حضور نمک
بررسی فاکتور نمک در خواص عملکردی گلوتنین استیله شده
کاربرد آنزیم ها در صنایع و فرآوری روغنهای خوراکی
بررسی ساختار شیمیایی و پایداری کلروفیل به عنوان یک رنگیزه طبیعی
بررسی و کاربرد انواع پری بیوتیک ها در صنایع غذایی و نقش آنها در سلامتی انسان
تولید نشاسته از تخمیر ریشه گیاه کاساوا (Cassava)
مروری بر اثرات آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبیالی عصاره و اسانس رزماری در غذا
پروبیوتیک در محصولات گوشتی
کاربرد ماشین بینایی در تشخیص عیوب، جداسازی و درجه بندی سیب
پنیر پروبیوتیک: مزایای بهداشت و درمان، جنبه های تکنولوژیک و ثبات آن
جداسازی سوتایپینگ و تعیین مقاومت آنتی بیوتیکی سالمونلاهای جدا شده از شیر گاو، گوسفند و بز در استان چهارمحال و بختیاری
تکنولوژی های ترکیبی نگهداری مواد غذایی با استفاده از باکتریوسین ها
مروری بر کاربرد امولسیون های چندگانه در صنعت غذا
نقش بازدارندگی اسانس گل بی مرگ بر رشد دوگونه مخمر کاندیدا آلبیکنز و ساکارومایسز سرویسیه
نقش اسانس خانواده نعناعیان در افزایش ماندگاری مواد غذایی
بهینه سازی مقادیر فیبر هویج و مارمالاد زردآلود در ماست میوه ای پروبیوتیک حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس با استفاده از روش سطح پاسخ
مقایسه حساسیت پاتوژن های غذایی به مواد بازدارنده تولید شده توسط 3 ایزوله لاکتوباسیلوس پلانتاروم بومی ایران
بررسی تنوع زیستی، جداسازی و شناسایی فلورلاکتیکی سالاد زمستانی بر پایه روشهای مبتنی بر کشت و کلاسیک
کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی سطح کیک یزدی فرموله شده با گزو
تهثود فعالیت آنزین و ثبات آن از طریق روش های تثثیت
بررسی میزان قند، فیبر و خاکستر درمان گزو
بهینه سازی فرایند خشک کردن زرشکسیاه بی دانه با پیش فرایند اسمز-هوای داغ با استفاده از روش سطح پاسخ
بررسی تأثیر بخاردهی، پوشش بسته بندی و دمای نگهداری بر تغییرات میکروبی خمیر خرمای استعمران در طی 6 ماه
بررسی اثر جایگزینی استویا و صمغ CMC به جای ساکارز بر ویژگی های فیزیکی- شیمیایی، رئولوژیکی و حسی نوشیدنی مالت ساده
تأثیر برهم نش پروتئین و پلی ساکارید و موارد استفاده آن
تغییرات میزان از دست دادن رطوبت طی سرخ کردن سیب زمینی با افزودن بتاسیکلودکسترین و کلرید سدیم به روغن
تأثیر بتاسیکلودکسترین و کلرید سدیم روی جذب روغن طی سرخ کردن سیب زمینی
انواع غذاهای فضایی و بهبود ماندگاری مواد غذایی تا 5 سال در کاوش های فضایی بلند مدت
مروری بر فرایند تولید مایکوپروتئین توسط قارچ رشته ای Fusarium venenatum
کاربرد آنلیتیکال رنگ غذای Sunset Yellow به منظور تعیین سنتیکی سیع آثار مس (II) با استفاده از اسپکتروفوتومتری
تعیین میزان آلودگی میکروبی شیرینی های تر در واحدهای عرضه در شهرستان لردگان
تاثیر عصاره آبی گیاه صبر زرد (Aloe vera) در رشد و پرورش ماهی قزل آلا
بررسی میزان فلز سنگین سرب در بافت های مختلف (عضله، آبشش و کبد) ماهی قزل آلا رنگین کمان
بررسی خواص توپوگرافی و ظاهری فیلم پروتئین آب پنیر- پولولان به وسیله نانورس
بررسی خواص حرارتی، رنگی و ریزساختار نانوکامپوزیت پروتئین آب پنیر پولولان نانواکسیدسیلسیم
بررسی اثر pH و آنزیم بر روی مواد بازدارنده تولید شده توسط 5 ایزوله لاکتوباسیلوس پلانتاروم بومی ایران
شیز و فزآورده های لبنی بعنوان غذاهای عملگز Milk and Dairy Products as Functional Foods
ارزیابی حضور Male specific coliphages به عنوان نماینده ای ازویروسهای روده ای درسبزی تره و جعفری
ارزیابی ریسک ارسنیک در زنجیزه غذایی
تاثیر پیش سرد کردن بر کیفیت خمیر سنگک منجمد و نان حاصل از آن
اگزوپلی ساکاریدها ترکیباتی فراسودمند در بهبود خواص محصولات لبنی
مروری بر تاثیر تعدادی ترکیبات شیمیایی و گیاهی بر تولید مایکوتوکسین های ذرت
بررسی ویژگی های دو روغن پالم و هسته پالم
استفاده از پس ماندهای صنایع غذایی در تغذیه دام و طیور
تاثیر فیبر انگور و کیتوزان بر زنده مانی لاکتوباسیلوس فرمنتوم (PTCC 1744) در ماست میوه ای با استفاده از روش سطح پاسخ
هم رسوبی پروتئین های حاصل از ضایعات صنایع روغن و لبنی
تأثیر ترکیبات فنولی، فلاونوئیدی و خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست انار بر تیروزیناز میگو
بررسی پارامترهای سنتیکی خشک کردن ژل آلوئه ورا با استفاده از پیش تیمارهای اسمزی و مایکروویو
کاربرد پردازش تصویر در بررسی تاثیر داتم و GMS و آنسیم لیپاز بر رنگ مغس و تخلخل دونات روغنی منجمد
تکنولوژی خشک کردن مواد غذایی و کشاورزی با استفاده از امواج فروسرخ
کنترل آفات مواد غذایی انباری با استفاده از اسانس های گیاهی
انکپسولاسیون و رهایش کنترل شده باکتری های پروبیوتیک
اثر حرارت و قدرت یونی و pH بر ویژگی های پروتئین های آب پنیر
تولید و ویژگی های لیپیدهای ساختار یافته
بسته بندی های ضد میکروبی برای افزایش عمر قفسه مانی محصولات گوشتی
خشک کنهای خورشیدی روشی نوین در تهیه کشمش مرغوب
بررسی عوامل مؤثر بر خواص حسی و میکروبی کفیر
تولید نانوذرات اسانس روغنی زیره
تولید نانوذرات چربی
راهکارهای کاهش ضایعات و بهینه سازی تهیه کشمش
تاثیر پوشش نانو-کیتوزان حاوی مس بر افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت میوه توتفرنگی در زمان نگهداری
ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره کنجاله کنجد
لاکاز: تولید، تخلیص و کاربرد در صنایع غذایی
میکروانکپسولاسیون و کاربرد آن در صنعت غذا
تحقیق مکانیسم هسته زایی در تولید نانوذرات نقره و کاربرد آن در ظروف آنتی باکتریال
بهینه سازی فرایند عصاره گیری از چای ترش به روش سطح پاسخ
غنی سازی برنج شکسته با استفاده ازتکنیک اکسترود کردن به عنوان غذای عملگر
بررسی روشهای تثبیت آنزیم ها، ویژگیها و مزایا
بررسی تأثیر دمای خشک کن پاششی بر روی خصوصیات پودر تخم مرغ و مقایسه کیک حاصل از پودر با تخم مرغ تازه
کاربرد و مکانیسم عمل نایسین در مواد غذایی
ارزیابی تأثیر پارامترهای خشک کردن پاششی در تولید و ویژگیهای پودر عسل
فرآروده های غذایی پروبیوتیک و پری بیوتیک
بررسی خواص رئولوژیکی عسل
بررسی تأثیر هیدروکلوئیدهای مختلف در پایدارسازی خامه استریل
بهینه سازی پارامترهای مؤثر در خشک کردن پاششی براساس روش آزمون و خطای سریع
اثر روغن هسته ی انگور در جلوگیری از اکسیداسیون روغن ماهی و مقایسه با TBHQ
جداسازی کیتوزان از بیومس حاصل از تولید اتانول از آرد حاصل از ضایعات گندم توسط قارچ رایزوپوس اورایزه
کاربرد های فراصوت در آنالیز، فرآوری و کنترل کیفی غذا
کاربردهای فراصوت در انالیز، فرآوری و کنترل کیفی غذا
ارزیابی تکنیک های مختلف ریزپوشانی باکتری ای پروبیوتیک در ماست
بررسی تاثیر افزودن نشاسته اصلاح شده بر ویژگی های ارگانولپتیکی و جذب آب غذای کودک
کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی ناگت مرغ غنی شده با آرد سویا
کاربرد دستگاه گرماسنج پویشی تفاضلی (DSC) جهت تشخیص تقلب روغن زیتون فوق بکر با روغن های گیاهی
مدل سازی زمان لازم برای خشک کردن کیوی در فرایند ترکیبی اسمز و مایکروویو با استفاده از سیستم استنتاج فازی
بررسی اثر کاهش لاکتوز بر میزان استالدئید دوغ با استفاده از اولترافیلتراسیون
تأثیر آنتی اکسیدانتی لیکوپن به دو صورت افزوده شده به جیره و روی فیله بر کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال
خواص بیوشیمیایی و تغذیه ای شیرین کننده طبیعی استویا
بررسی خواص ضد میکروبی دارچین، میخک و تخم گشنیز در صنایع غذایی
بررسی حضور باکتریوفاژ Male specific(F(+))RNA به عنوان نماینده ای از ویروس های روده ای، با استفاده از روش های مولکولی و مبتنی بر کشت، از سطح نمونه های کاهو
مروری بر فرآیند سرخ کردن عمیق و مدل سازی پدیده انتقال جرم در طی آن
بکارگیری سیستم خبره فازی در مدلسازی و شناسایی تخمیر غیرمداوم میکروبی با استفاده از الگوریتم تقویت شده بهینه سازی تجمع ذرات
بستىی یک ماده غذایی حامل پروبیوتیک
مروری بر خواص ضدمیکروبی عصاره گیاهان دارچین،میخک،تخم گشنیز و هل به عنوان نگه دارنده طبیعی
بررسی ویژگیهای فیلم نانوکامپوزیت نشاسته به منظور بسته بندی محصولات کشاورزی
بسته بندی آسپتیک در شیر و تأثیر بازیافت آن در گرمای جهانی
چشم اندازی بر کاربرد کاویتاسیون هیدرودینامیک در صنعت غذا
ارزیابی خواص حسی کیک فراسودمند تهیه شده با برگ زیتون
ازن و کاربرد آن در صنایع غذایی
طراحی و توسعه فرآورده های نانوایی فاقد گلوتن
پریبیوتیک ها و تاثیر آنها در مدیرت وزن مصرف کنندگان
کاربرد های فیبر حاصل از پسماند های فراوری مواد غذایی در صنایع غذایی
اثر فرآیند فشار بالا بر روی ویژگی های شیر و ترکیبات سازنده آن
فعالیت آنتی اکسیذانی پوست مرکبات
کاربرد منطق فازی برای پیش بینی ویسکوزیته ظاهری نوشیدنی کیوی غنی شده با سبوس برنج
تغییرات آمین های بیوژن و بارمیکروبی ماهی کپور معمولی طی نگهداری در دماهای مختلف
بررسی ترکیب اسید چرب نوشیدنی کیوی غنی شده با سبوس برنج
اندازه گیری ویژگی های فیزیکی خرمای رقم زاهدی
بررسی میزان توانایی و مناسب بودن پنیر چدار به عنوان حامل باکتری های پروبیوتیک
بررسی نقش عناصرغذایی سوپرفسفات ساده و سولفات روی بر pH و اسیدیته آرد گندم در شرایط مزرعه
شناسایی مولکولی و بررسی خصوصیات پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس های جدا شده از محتویات ایلئوم مرغ های بومی مازندران
بررسی اثر قند ریبوز برخواص مکانیکی و فیزیکو شیمیایی فیلم های ژلاتین ماهی سرد آبی و ژلاتین گاوی
تولید نانوامولسیون های حاوی ویتامین (3)D با روش کم انرژی خود به خودی؛ بررسی تأثیر نوع سورفکتانت
بررسی نیازها و برنامه های کاربردی و روشهای جدید سیستم HACCP در کترینک ها و مراکز عرضه مواد غذایی
مقایسه ویژگی های شیمیایی عصاره مالت استخراج شده به روشهای مختلف
تولید نانوامولسیون های حاوی ویتامین (3)D با استفاده از مخلوط سه سورفکتانت در روش کاتاستروفیک
نانوکپسوله کردن ترکیبات زیست فعال برای کاربردهای غذایی
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصارههای متانولی آبی و اتانولی آبی دانه خرفه
مروری بر فیبرهای غذایی و کاربرد آنها
مروری بر ژلهای هیدروکلوئیدی: ویژگیهای عملکردی و دینامیک و مکانیک تشکیل و تخریب ساختار آنها
مطالعه اثر انواع ریخت سازهای طبیعی بر خواص کیفی فیلم های خوراکی
بررسی تأثیر استفاده از صمغ دانه شاهی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست کم چرب
بررسی تاثیر افزودن فیبر های گندم و جو بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و زنده مانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم (Bb12) در ماست
مقایسه اثر دو نوع بسته بندی اتمسفر اصلاح شده و هوشمند بر کیفیت میکروبی ماهی
مروری بر نقش ترکیبات فراسودمند اگزوپلی ساکاریدهای باکتریایی در بهبود کیفیت فراورده های لبنی
پرتو تودهی مواد غذایی: تکنولوژی نوظهور درنگهداری مواد غذایی
بررسی اثر پیش فرایندهای اسمز و اولتراسونیک بر مدلهای سینتیکی خشک کردن با هوای داغ در کیوی
تأثیر فرایندهای مختلف بر رشد و غیر فعال سازی میکروبی در مواد غذایی
تاثیزاستفاده اس کنسانتزه آب پنیز (WPC) در فزمولاسیون پنیز پیتزای پزوسس
پیوندهای عرضی آنزیمی ایجاد شده با ترانس گلوتامیناز در ماست بدون چرب غنی شده با کازئینات سدیم
بررسی میزان بار میکروبی و آلودگی های گوشت چرخ شده با باکتری های اشرشیاکلای، سالمونلا
زیست پذیری یک نانو فیلتر کم فشار در رابطه با آب برگشتی، برای کاربردهای استفاده ی دوباره ی آب: یک بررسی در مقیاس آزمایشگاهی
فرآوری و فرایند میوه ها و سبزیجات برش خورده آماده مصرف با تأکید بر ترکیبات نگهدارنده میکروبی
مروری بر تأثیر فرایند هیدرولیز آنزیمی بر ویژگی های پروتئین های هیدرولیز شده
تأثیر اسانس نعناع فلفلی بر روی کیفیت و کمیت سبزیجات تازه آماده مصرف
ویژگی ها و کاربردهای قندهای الکلی و شیرین کننده سنتزی آسسولفام K
اثر کلرید کلسیم بر ویژگی های کمی و کیفی نعناع و شاهی تازه آماده مصرف در دوره انبارمانی
تعیین میزان باقیمانده نیتریت در سوسیس و کالباس های حرارت دیده عرضه شده در مشهد
مروری بر خواص دارویی و ارزش تغذیه ای شاهی (Lepidium sativum) و نعناع (Mentha sativa)
Application of Different Models to Correlate Water Activity and Moisture Content of Hydroxypropylated elatinized Oat Starch
بررسی ویژگیهای فیزیکی بادام درختی پوست سنگی و پوست کاغذی به عنوان تابعی از رطوبت
کاربرد آنزیم ها در صنایع لبنی
استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در ضایعات محصولات فرآوری شده در صنعت غذا
بررسی شرایط خشک کردن بر برخی ویژگیهای پودر کنسانتره انار تولیدی به روش کفپوشی
ارزیابی فرمول های مختلف پاستیل بادام با تکیه بر ویژگی های حسی و تکنیک پردازش تصویر
بررسی عوامل مختلف بر تولید و پایداری کف کنسانتره انار جهت بهینه سازی شرایط خشک کردن آن به روش کفپوشی
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی روغن هسته زرشک آبی
بررسی رفتار خشک شدن پاستیل هویج و ضرایب نفوذ موثر آن طی خشک کردن با خشک کن هوای داغ
مروری بر سیستم های انتقال بر پایه نانو امولسیون برای فراورده های غذایی
بررسی سینتیک بافت و رنگ پاستیل هویج طی خشک کردن با خشک کن هوای داغ
Physical and Mechanical Properties of Hydroxypropylated Oat Starch Edible Film
بررسی اثر گرد و غبار برآلودگی شیمیایی و میکروبی برمیوه خرمای استان دشتستان
ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی مارگارین بادام زمینی
بررسی خواص حرارتی و تأثیر pH بر اندازه ذرات نانوکمپلکس کازئینات- کارگینان تولید شده به روش برهمکنش الکتروستاتیک
نوشیدنی های تخمیری پروبیوتیک برپایه میوه ها و سبزیجات
استفاده از فناوری فشار بالا (HPP) در فرآوری مواد غذایی
Studies on Moisture Sorption Isotherms of Wheat Starch Edible Films at Different Glycerol Content and emperature
بررسی میزان هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) در روغنهای زیتون
بقا و فعالیت ارگانیسمهای پروبوتیوتیک در ماست بسته بندی شده
بررسی اثرات ماده ی بیو اکتیو کیتوزان در صنایع غذایی
بررسی ترکیب و متغیرهای مؤثر در استخراج اسیدهای آلی میوه زرشک B. Integerrima و B.vulgaris
اهمیت و جایگاه بسته بندی ضدمیکروبی در صنایع غذایی
کاربرد فناوری های نانو در افزایش ایمنی و کیفیت مواد غذایی
نانوکپسول و فرآیند نانوکپسوله کردن در صنایع غذایی
عوامل موثر بر تولید فرمولاسیون بهینه نانوامولسیون حاوی ویتامین A به روش تشکیل خود به خودی
کاربزدهای فناوری نانو در صنایع غذایی
بررسی نوع فاز روغنی حامل در تولید فرمولاسیون بهینه نانوامولسیون حاوی ویتامین A پالمیتات
مروری بر کاربردهای منطق فازی در صنایع غذایی
میدان های الکتریکی پالسی (PEF)، کاربرد آن در فرآوری آبمیوه ها و بررسی چالش ها در مقیاس تجاری
تأثیر پلی فنول های عصاره هسته انگور روی رشد باکتریها
بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در پفک و احتمال سرطان کبد در کودکان
مکانیسم اثر پروبیوتیک ها در تغذیه و درمان
مروری بر اثر بسته بندی تحت خلاء در نگهداری گوشت مرغ و فرآورده های آن
کاربرد نانوذرات نقره در بسته بندی مواد غذایی
تولید غذای فراسودمند حاوی گابا (GABA)
استفاده از باکتریوسین ها بعنوان نگهدارنده های طبیعی و ایمن در فرآورده های غذایی
محصولات لبنی فراسودمند حاوی پپتیدهای زیست فعال
بررسی مقاومت انتروکوکوس های ایزوله شده از پنیر سنتی کردی به آنتی بیوتیک های رایج و فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی آنها
بررسی روند رشد باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم A7 در شیر سویای پاستوریزه و فرادما
مروری بر کاربرد بیوامولسیفایرها در صنایع غذایی
بررسی ارتباط میان خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میزان آب اندازی پنیرهای UF تولید شده در کشور
تعیین مقاومت ضد میکروبی گونه های لیستریا جدا شده از نمونه های ناگت مرغ در استان اصفهان
استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز در محصولات لبنی
تأثیر استفاده از جوشانده برگ درخت به بر ارزش تغذیه ای و خواص شیمیایی آبمیوه آلبالو
اضافه نمودن روغن ماهی به پنیر خامه ای وتاثیر آن بر پایداری اکسیداتیو، پایداری حسی و ساختار پنیر
بررسی روش های رنگبری موجود و نوین شربت خرما و دیگر شربت های گلوکز
فرآیند اسپتیک در صنایع غذایی
استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی در ارزیابی سفتی کیوی رقم هایوارد به روش فراصوت
بررسی استفاده از نانوذرات خاک رس اصلاح شده آلی در تهیه فیلم های نانوکامپوزیتی ضد میکروبی برای کاربرد در بسته بندی مواد غذایی
فرآورده های گوشتی به عنوان غذاهای عملگرا
درجه بندی هوشمند میوه ی کیوی رقم هایوارد با بهره گیری از سامانه ی فراصوت
نقش جلبک های دریایی (Seaweeds یا Macroalgae) در صنایع غذایی با تأکید بر گونه های دریای عمان
نوشیدنی تخمیری، چال
کاربزدهای سیستم های بسته بندی فعال و هوشمند بزای گوشت و محصولات ماهیچه ای
مروری بر پیشرفت های اخیر در ترکیب های پلیمری بر پایه نشاسته، پلی وینیل الکل، نانوکامپوزیت ها و بررسی زیست تخریب پذیری آنها
بررسی رنگدانه های گیاهی موجود در گیاه دارویی سماق Rhus coriaria L
بررسی مقایسه ای رشد لاکتو باسیلوس پلانتاروم A7 در طی تخمیر شیرسویای ساده و طعم دار
مروری بر کیفیت بهداشتی و تقلبات عسل های تولیدی مناطق مختلف ایران
بررسی کاربردهای هیدروکلئیدهای طبیعی در صنعت داروسازی
امکان سنجی تولید فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه پروتئین حاصل از ضایعات ماهی قزل آلا
بررسی میزان مهاجرت آلومینیوم به فرمولاسیون های مختلف غذایی تحت شرایط پخت و پز خانگی
ترکیبات بیواکتیو خرما، تکنولوژی تهیه پودر آن و کاربرد در فرمول شکلات
لیکوپن: ساختار و ویژگی ها
ارزیابی عوامل مؤثر بر میزان پایداری و اندازه ذرات نانوکمپلکسهای کازئین-پکتین
بررسی اثر pH بر اندازه ذرات، پایداری و کارایی کپسولاسیون نانوکمپلکس بیوپلیمری کازئین- پکتین حاوی امگا سه
مقایسه چهار روش اندازه گیری قابلیت آنتی اکسیدانی برای بررسی اثر تخمیر شیر وشیر سویای فرادما توسط باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم A7
بررسی اثر عصاره ریحان بر خ واص ممانعتی و ضد میکروبی فیلم نشاسته ساگو
تفکیک صمغ زدو به سه گروه بر اساس رنگ و آنالیس حرارتی آنها
بررسی اثر عصاره زیره سبز بر خواص ممانعتی و ضد میکروبی فیلم نشاسته سیب زمینی
فرمولاسیون فراورده ای نوین از پوره خرما و آب پنیر تغلیظ شده و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن
اثر ترکیبات پلی فنولیک در چای سبز بر رشد میکریبی و خواص آنتی اکسیدان ماست
بررسی اثر سطوح مختلف آب پنیر تغلیظ شده و هیدروکلوئیدهای ژلاتین و زانتان بر پروفایل بافت و پارامترهای رنگی فراورده ی ژله ای بر پایه پوره خرما
کاربرد آنزیم ها در استخراج روغن های خوراکی
بررسی رهایش ترکیبات فنلی آنتی اکسیدانی از پوشش های بسته بندی فعال
اثرات فرایند تصفیه و تیمار با بتا سیکلو دکسترین بر میزان کاهش کلسترول پیه گوسفندی
Enzymatic hydrolysis of demineralized and concentrated Permeate in milk factory (Shiraz pegah) and measurement of produced sugars by HPLC
اندازه گیری و بررسی رفتار ویسکوزیته روغن حیوانی (گوسفند) منطقه کردستان تحت تاثیر دما
اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی روغن دانه زرشک زرافشانی منطقه خراسان رضوی
نانوحامل های لیپیدی: تولید و کارایی آنها برای حفاظت از ترکیبات غذایی
مقایسه اثر پرتو فرابنفش بر رشد اشرشیاکلی و باسیلوس سرئوس جدا شده از شیر خام و برنج
بهینه سازی غلظت ممانعت کنندگی اسانس آویشن شیرازی بر رشد ویبریو پاراهمولیتیکوس در ماهی قزل آلای شور
ارزیابی تاثیرافزودن آرد نخود به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی پوسته مدل سرخ شده (DFCM)
مطالعه اثر مشتر پیش تیمارهای مختلف و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر خواص حسی میگوی تازه
اثر انواع بسته بندی اصلاح شده بر تغییر رنگ گوشت قرمز
کاربرد شبکه عصبی مصنوعی برای پیش بینی میزان چروکیدگی در طی فرایند خشک کردن به
اثر اسید سیتریک بر کاهش تشکیل اکریل آمید در خلالهای سیب زمینی سرخ شده و ارزیابی حسی آنها: مدلسازی
مروری بر کاربردهای ناتامایسین در صنعت غذا
آمینهای بیوژن در مواد غذایی، تولید، کنترل و آگاهی مصرف کننده از این ترکیبات
کاربرد اینولین به عنوان تغییر دهنده بافت در محصولات لبنی
تخمین جذب و ارزیابی ریسک غذایی فلزات نیکل و کادمیوم ناشی از مصرف ماهی کلمه دریای خزر
تأثیر افزودن پودر دانه بزرک بر ویژگی های تغذیه ای، حسی و فیزیکی بیسکویت
پیش بینی جذب رطوبت لوبیا در فرآیند غوطه وری با استفاده از روش شبکه عصبی مصنوعی
ارزیابی ریسک غذایی فلزات کروم و سرب ناشی از مصرف ماهی کلمه تالاب بین المللی میانکاله
استفاده از شبکه عصبی مصنوعی در پیش بینی رطوبت لحظه ای سه واریته نخود در فرآیند غوطه وری
بررسی حضور باقیمانده های دارویی وآفت کشها در عسل تولیدی آذربایجان شرقی
بررسی تنوع میکروبی ترخینه با استفاده از روش های مبتنی بر کشت و مولکولی
معرفی برخی از روش های مولکولی و مدرن ژنتیکی مبتنی بر کشت برای شناسایی و تمایس باکتریهای اسیدلاکتیک
مروری بر پلیمرهای زیست تخریب پذیر برای بسته بندی مواد غذایی و راهکارهای بهبود کارایی آنها با افزودن نانوذرات
استفاده از پردازش تصویر در بررسی تغییرات رنگ و تخلخل دونات هنگام سرخ شدن
بهبود روش استخراج جامد مایع ساکارز بوسیله میدانهای الکتریکی پالسی (PEF)
مروری بر بسته بندی فعال ضدمیکروبی در صنایع غذایی
بررسی امکان جایگزینی ساکارز با سوکرالوز و مالتودکسترین در تهیه کیک اسفنجی کم کالری
مروری بر فرآیند خشک کردن پاششی تخم مرغ و ویژگی های پودر حاصل
بررسی ماهیت شیمیایی کیک اسفنجی کم کالری تولید شده با درصدهای مختلف جایگزینی ساکارز با سوکرالوز و مالتودکسترین
کاربرد کیتوزان در تهیه فیلم های بسته بندی ضدمیکروبی مواد غذایی
مروری بر انواع شیرین کننده ها و جایگزین های قندی در تکنولوزی مواد غذایی
بررسی خواص فیزیکی نانوکامپوزیت های برپایه نشاسته سیب زمینی- نانوکریستال سلولز(NCC)
کاربردهای تکنولوژی میدان های الکتریکی پالسی در صنایع غذایی
بررسی ویژگی های نوشیدنی پروبیوتیکی سلامتی بخشبر پایه غلات
بررسی اثر باکتریوسین های تولیدی باکتری های اسید لاکتیک ایزوله شده از کره محلی مسکه، بر روی میکروارگانیسم های بیماریزا
مروری بر کاربردهای مایکروویو در صنایع غذایی و مدل سازی روند حرارت دهی
بررسی مشخصه ای مکانیکی طالبی (رقم سمسوری) تحت بارگذاری فشاری
بررسی قدرت تشخیص آرایه حسگری در سامانه ماشین بویایی به منظور طبقه بندی مراحل رسیدگی موز
مروری بر تاثیر صمغ زانتان بر بهبود خاصیت کف کنندگی ایزوله پروتئین آب پنیر
مخاطرات سم شناسی ا ستفاده از نانوذرات نقره در مواد غذایی و بسته بندی مواد غذایی
راهکاری برای افزایش سطح بهداشت و کنترل کیفیت مواد غذایی با استفاده از سیستم HACCP و فرآیند GMP
بهبود روش های فرآوری و نگهداری مواد غذایی با استفاده از روش های نوین
بررسی تاثیر دود مایع و اسانس شیره درخت بنه (Pistaciaatlantica Subsp. Kurdica) بر لاکتوباسیلوس بولگاریکوس
کاربرد دود مایع در صنایع غذایی
کاربرد ماشین بینایی در تعیین میزان رطوبت ورقه های میوه سیب گلاب در پی فرآیند آبزدایی در خشک کن خورشیدی ترکیبی مجهز به مکانیزم تغییر زاویه دریافت تابش
بررسی اثر ترکیبات پری بیوتیک بر روی رشد و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک درماست
بررسی تاثیر استویا به عنوان یک شیرین کننده طبیعی گیاهی در محصولات پودری بدون قند
بررسی خواص ضد میکروبی فیلم های نانوکامپوزیتی پلی اتیلین حاوی نانوذرات خاک رس اصلاح شده با مس در بسته بندی مواد غذایی
تولید بیوتکنولوژی نایسین و کاربردهای آن
اندازه گیری ملامین در محصول های لبنی (شیر، پنیر، شیر خشک، پودر شیر و ماست) شهر زنجان
بررسی اثر قند لاکتوز و گلوکز بر خواص مکانیکی و فیزیکوشیمیایی فیلم های ژلاتین ماهی سرد آبی
بررسی رویکردهای جدید اگزوپلی ساکارید لاکتوباسیلی، در صنایع غذایی
بررسی فواید حضور لاکتات، و تأثر آن بر روی تشکیل نیتروزیل میوگلوبین در سیستم پخته گوشت
کاربرد نانوتکنولوژی در افزایش زمان ماندگاری میوه ها
جایگزینی رنگدانه های زعفران به عنوان ترکیبات آنتی اکسیدانی با رنگ های مصنوعی
تأثیر فشار بالا و میدان های الکتریکی متناوب بر ترکیبات زیست فعال و فعالیت آنتی اکسیدانی اب پرتقال در مقایسه با فناوری حرارتی
بررسی اثر جایگزینی ساکارز با شیرین کننده رژیمی استویا و افزودن صمغ عربی بر رنگ مربا سیب
تولید و بررسی خصوصیات فیزیکی فیلم استات سلولز به منظور تولید کیسه ی چای
بررسی خطرات آلاینده های مواد غذایی
فرآورده های غذایی پروبیوتیک و پری بیوتیک
تولید میکروبی روغن از آب پنیر با استفاده از کپک آسپرژیلوس نایجر PTCC 5010
تولید روغن تک یاخته با استفاده از سوبستراهای ارزان قیمت
ماریناد ماهی
ارزیابی و مقایسه اثر ضداکسایشی عصاره آبی و الکلی میوه زرشک آبی
تأثیر فرآیند کنسروسازی بر ترکیب اسیدهای چرب ماهی کیلکای معمولی
کاربرد پرتودهی در صنایع غذایی
ایزولاسیون و شناسایی انتروکوکوس ها با روش های مولکولی (PCR , Real-Time PCR)
نانوساختارهای کورکومین (Curcumin): نانوداروی آینده برای درمان سرطان
استفاده از پردازش تصویر در ارزیابی رنگ امولسیون تهیه شده بوسیله صمغ عربی
استراتژی کاهش خطر فوران و هیدروکسی متیل فورفوران در غذا
فن آوری NBR و برنامه های کاربردی رزونانس مغناطیسی
بررسی میزان پایداری امولسیون تهیه شده به وسیله امولسیفایر تویین 80
تشکیل بیوفیلم در صنایع غذایی و نگرانی ایمنی مواد غذایی
بررسی اثر افزودن اینولین، فروکتوالیگوساکارید و پلیدکستروز بر روی خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی آب سیب شفاف
جلوگیری از بادکردگی پنیر با بسته بندی اسپتیک ناشی از کلستریدیوم تیروبوتیریکم
جلوگیری از رشد کپک و مخمر در محصولات لبنی با استفاده از باکتری های مولد باکتریوسین
بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاهان بر خواص حسی گوشت در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
خصوصیات رئولوژیکی و فیزیکوشیمیایی شیر تخمیری میکروفیلترشده پروبیوتیک
مدلسازی نرخ تنفس خیار با استفاده از سینتیک آنزیمی در بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده
بررسی تأثیر هدایت الکتریکی آب مورد استفاده در فرایندهای مختلف واحد تصفیه شکر بر پارامترهای کیفی شکر سفید
تاثیر کیتوزان بر میزان تغییرات سینرزیس در ماست همزده
تاثیر غلظتهای مختلف کیتوزان بر رشد و فعالیت کپک و مخمر در ماست همزده
بررسی امکان استفاده از فراورده های گوشتی تخمیری به عنوان یک غذای پروبیوتیک
محصولات غله ای فاقد گلوتن
محصولات پروبیوتیکی لبنی و غیر لبنی
اثر شرایط نگهداری بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست کنجد در روغن کانولا
بررسی روشی برای کاهش فلزات سنگین در ماهی
اثر هیدروکلوئیدهای افزوده شده بر میکروساختار، کیفیت و طول عمر نان گندم
تکنولوژی های نوین بسته بندی در تقابل با فعالیت های میکروبی در غذا
روش های مختلف به کار گرفته شده جهت افزایش مدت ماندگاری نان نیمه پخته: دمای پائین و افزودن هیدروکلوئید
بررسی بار میکروبی بستنی های سنتی شهرستان زاهدان
بررسی کارایی پوشینه دار کردن یک ترکیب طعمی
اثرات روغن ها و چربی های اکسیدشده بر سلامتی انسان
آفلاتوکسین ها در مواد لبنی و روش های مقابله با آن
بررسی اثر بسته بندی فعال پلیمری حاوی آنتی اکسیدان سنتزی بر پایداری روغن سویا
بررسی فرایند تولید پنیر فراپالایش مغز دار و ارزیابی برخی خصوصیات فیزیکی شیمیایی و حسی آن
ارزیابی اثر ضدباکتریایی دو روش مختلف استخراج اسانس زیره سیاه (Bunium persicum)
اثر فرآیند اکستروژن بر ویژگیهای انبساطی اسنک حجیم تهیه شده از مخلوط ذرت - عدس جوانه زده
تأثیرات نانوکامپوزیت های پلیمری حاوی نانوذرات نقره در بسته بندی پاستای پروبیوتیک
بررسی اثر قند اینورت بر میزان تشکیل آکریل آمید در بیسکویت های پتی بور و مادر
بررسی مقدار ترکیبات فنولی، عدد پراکسید، اسیدیته و ضریب خاموشی در انواع روغن زیتون بکر مورد مصرف در ایران
تولید پروتئین ایزوله از فانوس ماهی (Benthosema pterotum) با استفاده از pHهای قلیایی و بررسی راندمان تولید و تغییرات ترکیبات شیمیایی
استخراج پروتئین فانوس ماهی ((Benthosema pterotum) و بررسی تأثیر دما برراندمان استخراج، ظرفیت حفظ آب و حفظ روغن پروتئین
بررسی اثر بازدارندگی نایسین و سوربات بر میکرو ارگانیسمهای آلوده کننده پنیر
بررسی اثر حرارت بر کف در لبنیات
کاربرد تکنولوژی فشار بالا در صنایع لبنیات
روشهای نوین شناسایی منبع ژلاتین جهت بررسی ایمنی و کنترل کیفیت آن
بررسی خصوصیات دی الکتریک مواد غذایی فرآوری شده با امواج رادیوفرکانسی
بررسی میزان حلالیت در کنسانتره های پروتئینی سبوس برنج
بررسی میزان حلالیت پروتئین حبوبات ایرانی
بررسی وضعیت جذب آب و روغن حبوبات ایرانی
بررسی اثر آرد جو بدون پوشینه و صمغ گوار بر کمیت و کیفیت کیک روغنی
مایکوتوکسین ها در شیر و فرآورده های لبنی: مروری بر وقوع آفلاتوکسین (M(1
میزان و علل ضایعات نان در شهرستان کرمانشاه: استفاده ی بهینه از ضایعات نان در تغذیه ی دام
بررسی اثر نوع و درصد گوشت بر میزان آکریل آمید و خصوصیات کیفی برگرها
بررسی الگوی پروتئینی پنیر سفید ایرانی تولید شده توسط استارترهای مختلف
تقلب در غذاهای دریایی و روش های تشخیص آن (مقاله مروری)
تأثیر آنتی پلاستیسایزر مالتودکسترین بر ایزوترم جذبی پودر شیره خرما
تررسی فرآینذ تولیذ و پارامترهای موثر تر کیفیت شکلات
قابلیت تکنولوژی نوزهای الکترونیکی در کنترل میکروبی مواد غذایی
نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی
استخراج لیکوپن و بتاکاروتن از گوجه فرنگی و غیرفعالسازی باکتری ها با CO2 فوق بحرانی
کاربرد خشک کردن اسمزی در تولید محصولات نیمه خشک
مروری بر تاثیرات نیسین در مواد و فرآورده های غذایی
تأثیر نمک های مختلف بر روند بیاتی و خصوصیات حسی نان های مسطح و نیمه حجیم
تیمار حرارتی- رطوبیت نشاسته وتأثیر آن بر خواص فیزیکی و شیمیایی آن
بررسی تاثیر دمای خشک کردن بر ویژگیهای ساختمانی و رنگ کشمش
بررسی تاثیر پوشش خوراکی لیپیدی بر ویژگیهای حرارتی و مکانیکی کشمش
تاثیر مواد غذایی (میوه ها و سبزیجات) در زنده مانی پروبیوتیک ها
نگهداری میکروارگانیسم ها بوسیله خشک کردن
کاربرد نانوحسگرها در بهبود ایمنی و بسته بندی مواد غذایی
تولید میکروبی روغن ها و چربی ها
کاربرد تکنیکهایی بر اساس اندازه گیری ظرفیت الکتریکی در صنایع غذایی
پپتیدها و پروتیئن های قارچ ها
اثر آرد سویا و میکروانکپسولاسیون بر قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5 در بستنی ماستی پروبیوتیک
بررسی تاثیر پوپیل گالات بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی سوسیس آلمانی
بررسی تأثیر آلفاتوکوفرول بر خصوصیات فیزیک و شیمیایی سوسیس آلمانی
اثر نوع و میزان ترکیب پایدارکننده/امولسیفایر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی ماستی
چرخش هوای گرم خروجی در خشک کن خورشیدی و تأثیر آن بر راندمان دستگاه
بررسی تحولات شدت انرژی و ع وامل مؤثر بر آن در صنایع مواد غذایی
تأثیر پروتئین های ضد انجمادی (AFP) در گوشت و محصولات لبنی
جایگزینی روغن زیتون در سس مایونز و بالابردن ارزش تغذیه ای آن
مزایای استفاده از فرآیند استریلیزاسیون فشار بالا در حفظ کیفیت محصولات غذایی
نایسین به عنوان نگهدارنده مواد غذایی
بررسی ویژگیهای تغذیهای و اکسیداسیون چربی سوسیس تخمیری تولید شده با گوشت و کوهان شتر
بررسی اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانىلی چىیل (Ferulago angulata) بز اشرشیاکلی
بررسی اثر شوک اولتاسوند بر منحنی زنده مانی اشرشیا کلی
بررسی اثر ضد میکروبی اسانس زیره سبز (Cuminum cyminum)) بر باسیلوس سرئوس
بررسی فعالیت تام آنتی اکسیدانی جو مالت بومی
جلبک های دریایی، منابع بکر و جدید برای مبارزه با بیماری های عفونی
پوچ های قابل اتوکلاو کردن
بررسی انواع پوشش های خوراکی جهت انکپسوله نمودن ترکیبات معطر موجود در مواد غذایی
تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی در سیستم تأمین و توزیع آب آشامیدنی شهرک گلستان شیراز
ترکیبات و ویژگی های عصاره برگ زیتون
استفاده از روش پخت تحت خلاء (Sous-vide) در مواد غذایی و مزایای آن
مروری بر تولید میکروبی ویتامین ب 12
تولید میکروبی ویتامین ب 12 در سامانه ناپیوسته خوراک دهی شده با لاکتوز
عوامل مؤثر بر تولید میکروبی ویتامین ب 12
بررسی رفتار رئولوژیکی کنسانتره آب نارنج
تولید کنسانتره آب نارنج با استفاده از تغلیظ تحت خلا و خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن
حذف کادمیوم از آب انار بااستفاده از تتراکیس کربوکسی فنیل پورفیرین بر بستر مزوپروس سیلیکا
حذف کادمیوم از آب پرتقال با استفاده از تتراکیس کربوکسی فنیل پورفیرین بر بستر مزوپروس سیلیکا
پیشرفت در علم پلیمر
اثر زمان افزودن نمک بر ویژگی های پنیر انالوگ
اثر جایگزینی چربی شیر با روغن زیتون بر ویژگی های بافتی و فیزیکی و حسی پنیر سفید
نقش پروتئینهای شیر در اسنکهای بر پایه غلات
ویژگی های بیوشیمیایی شیر گوسفند و بز و تأثیر آنها بر کیفیت محصولات لبنی
عوامل مؤثر بر افزایش محتوای لینولئیک اسید کونژوگه (CLA) در محصولات لبنی
شناسایی مورفولو ژیکی فلور قارچی فلفل قرمز ایرانی و بررسی توانایی تولید آفلاتوکسین B1 و اکراتوکسین A در آنها
بررسی میزان فلزات سنگین در دو نوع چای کیسه ای و وزنی بسته بندی شده در واحدهای تولیدی سطح شهر مشهد در سال 1390
بهبود خواص فیلم ها و پوشش های خوراکی بر پایه پروتئین آب پنیر
بررسی پارامتر های موثر در بهبود کیفیت تغذیه ای و خواص فیزیکی اسنک ها
بررسی مواد فنولی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی میوه خرما واریته شاهانی جهرم
خصوصیات فیزیکی و ضد میکروبی فیلم بسته بندی بر پایه ژلاتین حاوی اسانس روغنی مرزه
اندازه گیری مواد فنولی و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه خرما واریته قصب شهرستان جهرم
میکروکپسوله سازی نوعی باکتری پروبیوتیک با استفاده از صمغ ترکیبی سدیم الژینیت و پروتئین خالص آب پنیر
بررسی تأثیر استفاده از آرد ذرت و سیب زمینی بر خصوصیات کیفی نان بربری
تعیین میزان پتاسیم و سدیم بنزوات در سس مایونز با برندهای مختلف به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) و مقایسه آن با روش اسپکتروفتومتری
تعیین نرخ تولید پسماندهای صنعتی برای صنایع غذایی در شهرک های صنعتی کشور
تعیین میزان سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در چند نمونه ماده غذایی با روش کروماتوگرافی مایع با ارایی بالا
سیتریک اسید
شیرین کننده های کم کالری و ارتباط آن ها با سلامتی
بررسی خصوصیات کنسانتره انار خشک شده در خشک کن های پاششی و بستر جهنده مجهز به مایکروویو
سیستم های نانوهیدروژل: سامانه های نوین رسانش ترکیبات زیست فعال غذایی
تشخیص مقادیر اندک ملامین در نمونه های شیر خشک تقلبی با طراحی ستون کرماتوگرافی پرشده هدفمند
Evaluation of encapsulated probiotic strains ability to reduce AFM(1) from simulated gastric model
شناسایی باقیمانده ی آنتی بیوتیکی در شیر خام گاوداری های شهرستان خرم آباد در بهار 1392
اولتراسوند و کاربرد آن در صنایع غذایی
کاربرد آزمایشگاه روی تراشه در بررسی پروتئومیکس نمونه های غذایی
کاهش مصرف نمک در محصولات گوشتی با استفاده از اصلاح ساختار فیزیکی کلرید سدیم
بررسی دیدگاه کارشناسان در استفاده از نانو تکنولوژی در تولید دانه های روغنی، شهرستان سکزآباد قزوین
رژیم غذایی غنی از آنتوسیانین: اساس بیوشیمیایی و پیشرفت های اخیر در مطالعات مزایای سلامتی بخشی
نوشیدنی های غیرشیری فراسودمند : نسل جدید نوشیدنی ها
بررسی تاثیر اسانس گیاهی ریحان به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده شیر بز
زنده مانی بیفیدوباکتریوم لاکتیس (LAFTI-B94) کپسوله شده در ماست در طول نگهداری
جداسازی سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس در گوشت مرغ
شناسایی قارچهای مولّد آفلاتووسین در کشمش با استفاره از روش Multiplex PCR
بررسی پردازش تصویر با نرم افزار image j در فرمولاسیون کرم ارده با آرد سویا
بهبود ویژگیهای حسی و بازار پسندی پنیر ریکوتا با استفاده از شیر در ترکیب آب پنیر
بررسی فاکتورهای مؤثر بر ویژگی عملکردی صمغ ها در صنایع غذایی
بهبود خواص ارگانولپتیکی نان با استفاده از آب پنیر
تولیذ اسیذ سیتریک بوسیله ی مخمرها
نقش بیفیدوباکترها در تغذیه، پزشکی و تکنولوژی
امکان سنجی استفاده از پردازش تصویر و رگرسیون خطی در پیش بینی میزان روغن و رطوبت دونات
روغن نارگیل
بررسی عوامل موثر بر کیفیت سمنو
تاثیر انواع روشهای کاهش آلودگی در لاشه های مرغ
تاثیر نسبت اختلاط آرد و دمای آب بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی سمنو
بهینه سازی تولید نانوذرات لیپیدی جامد به منظور نانوانکپسولاسیون ترکیبات بیواکتیو حاصل از کلم قرمز
پریبیوتیک ها و اثرات سلامت بخشی آنها
پیش بینی محتوی رطوبتی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی در فرآیند آب گیری مجدد اسلایس های به خشک شده با استفاده از پیش تیمار فراصوت- اسمز
بررسی استخراج ترکیبات آنتوسیانینی عصاره اتانولی پرچم گل زعفران به کمک فناوری امواج اولتراسوند
بررسی قدرت احیا کنندگی آهن III عصاره اتانولی پرچم گل زعفران به کمک فناوری امواج اولتراسوند
بررسی اثر آنتی باکتریال عصاره ترکیبی گیاهان اسطوخودوس، اکالیپتوس، خارخاسک، پرسیاوشان علیه باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیا کلی
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته طبیعی گندم در حضور غلظت های مختلف از اسید آسکوربیک
جداسازی کمپیلوباکترژژونی، کمپیلوباکتر کلی و یرسینا انتروکولیتیکا در شیر و فراورده های آن
تأثیر 1- متیل سیکلو پروپن و نانوجاذب اتیلن بر خصوصیات کیفی و ماندگاری دو رقم سیب
بررسی خواص فیزیکی چهار رقم برنج به عنوان یکی از پارامترهای بیانگر کیفیت آن
بررسی تاثیر افزودن پودر جوانه عدس بر خصوصیات فیزیکی،شیمیایی، بافتی و حسی سوسیس آلمانی
مقایسه روش سطح پاسخ و شبکه عصبی مصنوعی در پیش بینی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پودر آب شاتوت
مروری بر تشکیل لیزینوآلانین در مواد غذایی
آویشن افزودنی مفید مواد غذایی
اثر امواج والتراسوند در استخراج ترکیبات فنلی کنجاله کنجد
بسته بندی ضدمیکروب: تحول نوین در صنایع غذایی
امکان سنجی ساخت جیره های غذایی فشرده حیات و عملیاتی نظامی
از بین بردن ساختار بیوفیلم باکتریها با استفاده از فاژها
تجزیه و تحلیل و شناسایی ترکیبات فنولی و ظرفیت آنت یاکسیدانی شیره خرمالو تحت شرایط فرآوری
بررسی اثر بسته بندی های مختلف (پلی اتیلن، پلی اتیلن ترفتالات و شیشه ) بر روی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی خیارشور حلقه
تولید خلال سیب زمینی پشی سرخ شده و محصولات سیب زمینی فرم داده شده پیش سرخ شده و بررسی جذب روغن در آن
اهمیت بیوتکنولوژی در تولید میکروبی روغن ها و چربی ها
جیره های غذایی فشرده حیات و اضطراری
مروری بر روش نوین خشک کردن انجمادی
تأثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر روی برخی خصصویات فیزیکوشیمیایی خمیر کباب کوبیده
گلوکز سیروپ و کاربرد آن در صنعت غذا
تأتیر اصلاح واپسگرایی تدریجی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی نشاسته های مختلف
تعیین خواص فیزیکی دانه گلرنگ و بررسی ارتباط آن با برخی ویژگی های روغن گیری آن
اثر شرایط مختلف نگهداری بر عمر ماندگاری (پایداری اکسایشی) بادام
بررسی تخریب رنگ مغز بادام با پردازش تصویر در طول دوره نگهداری
تاثیر بسته بندی و دمای نگهداری بر مولفه های رنگی در برگه خربزه
بررسی میزان مهاجرت کل در ظروف بسته بندی پلی اتیلن ترفتالات (پت) در استان اصفهان
بررسی امکان استفاده از پروبیوتیکها در تولید پنیر
جداسازی و تعیین گروه های فبلوژنی باکتری اشریشیا کلی از سبزیجات سالادی رستورانها در شهرستان جهرم
بررسی اثر اسانس آویشن شیرازی بر مهار آنزیم پلی فنول اکسیداز و تغییرات کیفی در میگو نگهداری شده در یخ
بررسی اثرات تخمیر پروتئین بر سلامت دستگاه گوارش
مقایسه اثر مهارکنندگی اسانس های آویشن شیرازی، مورد، رزماری، به لیمو و پوست لیمو بر آنزیم تیروزیناز میگو
اثر زمان عصاره گیری بر خواص کیفی عصاره خوراکی گیاه زعفران ((crocus sativus)
بررسی اثر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس گل به لیمو و توانایی آن درمهار آنزیم تیروزیناز
بررسی تاثیر پوشش کیتوزان بر نگهداری میوه و سبزی تازه
بررسی تأثیر تیمارهای مختلف در کنترل قهوه ای شدن انجیر نیمه مرطوب (پرسی) رقم سبز استهبان
آکریلآمید: منابع غذایی و چگونگی تولید، مضرات، راه های کاهش
اندازه گیری قدرت آنتی اکسیدانی عصاره برگ سبز چای ایرانی استخراج شده با امواج اولتراسونیکو مقایسه آن با نمونه مشابه چینی
تأثیر نوع بسته بندی و دما بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ترکیبات معطر برنج ایرانی (کامفیروز) در حین نگهداری
بررسی کیفیت شیمیایی و میکروبی شیرهای پاستوریزه و استریلیزه شهر تهران در دو سال 89 و 90
PET: مهاجرت، سلامت و ایمنی مواد غذایی
بررسی افزودن سطوح مختلف بیسکوئیت در تهیه شکلات کشمشی وارزیابی ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی آن
Optimization for Extraction of Carotenoids from Shrimp Wastes
خصوصیات فیلمها و پوششهای خوراکی و نقش آنها در افزایش ماندگاری مواد غذایی
کاربرد پسازبرداشت اسانس میخک بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه انار (رقم پوست قرمز طارم)
روش های فرآوری پودر آب پنیر
بررسی بازده استخراج آنتوسیانین با روش پرس سرد و رایج از میوه زرشک بیدانه و بهینه سازی فرایند بوسیله روش سطح پاسخ
بررسی بازده استخراج ترکیبات فنلی و آنتوسیانین های عصاره میوه زرشک بیدانه با استفاد ه از آب مادون بحرانی
Effect of aeration and inoculation rate on the improvement of batch synthesis of canthaxanthin by Dietzia natronolimnaea HS-1
کاربرد سیستم استنتاج تطبیقی فازی- عصبی (ANFIS) در پیش بینی میزان از دست دادن آب اسلایس های به در طی فرایند آب گیری اسمزی با استفاده از فراصوت
بررسی خواص رئولوژیکی ماست میوه ای تهیه شده از دوشاب
مروری بر کاربرد آنتی اکسیدان های طبیعی در فرآیند سرخ کردن عمیق
بررسی راه های کاهش آب اندازی در پنیر
نگهدارنده های سبز: استفاده از باکتری های اسید لاکتیک به عنوان نگهدارنده های بیولوژیکی
فرآیندهای غشایی برای تغلیظ آب میوه ها
تغذیه درطب هواوفضا
استخراج سبز رنگدانه ی کاروتنوئید از بافت های گیاهی
بررسی میزان فلز قلع در کنسروهای ماهی تولید شده در چابهار
اثر دما و دبی هوا بر ساختار آنتی اکسیدان های برگ سبز چای در خشک کن پاششی
فیلم های زیست فعال کیتوزانی و نقش آنها در نگهداری مواد غذایی
کاربرد اندیکاتور ها در بسته بندی های هوشمند
پایداری آنتوسیانین های عصاره سه گونه زرشک در اثر تغییرات pH
اندازه گیری ترکیات شیمیایی و املاح معدنی هسته و میوه دو گونه زرشک وحشی خراسان شمالی
تأثیر آنزیم های لاکتوباسیلوس کازئی و پلانتاروم بر پروتئولیز در پنیر لیقوان اصلاح شده آنزیمی
بررسی امکان استفاده از شیرین کننده های طبیعی (کنسانتره انگور سفید و قرمز) در فرمولاسیون پاستیل شیرسویا
تاثیر صمغ عربی بر رفتار خشک شدن پاستیل شیرسویا
تأثیر اولتراسوند سویه های لاکتوکوکوس لاکتیس و لاکتوباسیلوس کازئی بر پروتئولیز پنیر
تأثیر عصاره آنزیمی لاکتوباسیلوس کازئی، لاکتوکوکوس لاکتیس ولیپاز رایزوموکورمهی در اصلاح آنزیمی پنیر
تحلیلی بر بیواکتیویتی پروتئین های غلات
اثر صمغ عربی و امولسیفایر بر محتوی رطوبت، فعالیت آب و پارامترهای رنگی پاستیل شیر سویا
کاربردهای ترکیبات حاصل از پسماندهای فرآوری میوه و سبزی درصنایع غذایی
ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و میکروبی در گوشت بلدرچین تغذیه شده با سطوح مختلف آویشن شیرازی
تاثیر پروتئین های ضد انجمادی (AFP) بر باکتری ها و خمیر منجمد
بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و ظرفیت نگهداری آب در گوشت جوجه های تغذیه شده با اسانس گیاه دارویی مرزه
پژوهشی بر برخی خواص میکروبی و شیمیایی گوشت بلدرچین تغذیه شده با سطوح مختلف زنجبیل
بررسی اثرات ارتعاش جاده ای بر روی خواص مکانیکی خربزه
بررسی آلودگی باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris در آب میوه با استفاده از PCR و RFLP
گسارش آلودگی آب پرتقال پاستوریسه به باکتریBacillus licheniformis
ارائه مدل رگرسیونی بهینه در خشک کردن Cucurbita pepo به روش جابجایی با هوای داغ
جداسازی باکتریوفاژ اختصاصی باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris عامل فساد آب میوه از خاک
محیط کشت های مورد نیاز در شمارش پروبیوتیک ها در پنیر
فرمولاسیون و تهیه شکلات رول از عناب و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی آن
فرمولاسیون و تهیه شکلات صبحانه از عناب و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی آن
بررسی اثر پودر پنیر بر ویژگی های کمی و کیفی نان بدون گلوتن سورگوم
بررسی اثر سبوس برنج پیش فرآیند شده و آرد سویا بر بهبود رنگ و کاهش بیاتی نان باگت
بررسی امکان تولید نوشیدنی سبوس برنج
کاربرد پودر شیر سویا بر بهبود کمیت و کیفیت کیک بدون گلوتن سورگوم
بررسی اثر آرد سویا و جوانه گندم (جنین یا گیاهک) پیش فرآیند شده بر خواص کمی و کیفی کیک روغنی
بررسی تأثیر صمغ کتیرا بر بافت پنیر تهیه شده از شیر گوسفند
بررسی اثر پوشش خوراکی ثعلب بر کاهش جذب روغن دونات طی فرایند سرخ کردن عمیق
بررسی اثر جایگزینی ایروله پروتئینی سویا (SPI) بر کاهش جذب روغن دونات طی فرایند سرخ کردن عمیق
مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های اتانلی رزماری و برگ زیتون با ترکیب خالص کوئرستین
اثرات پروبیوتیک ها در تنظیم فلور میکربی لوله گوارش و فواید آنها در سلامتی انسان
ارزیابی مدل های خشک شدن لایه نازک برای توصیف سینتیک خشک کردن خرمالو (رقم کاکی)
برخی از کاربردهای امواج فراصوت در صنایع غذایی
تعیین ضریب پخش مؤثر و انرژی فعال سازی خرمالو (رقم کاکی) در خشک کن لایه نازک
بررسی فرایند سرخ کردن تحت خلاء در مواد غذایی
مقایسه ماندگاری پروبیوتیک معمولی و ریزکپسوله در روده طیور گوشتی در صورت استفاده از پری بیوتیک
مروری بر مطالعات انجام شده بر خواص کیفی و کمی مواد غذایی با استفاده از پردازش تصویر
بررسی تأثیر فبر هویج و مارمالاد زردالو بر خواص رئولوژیکی، میکربی و حسی ماست میوه ای همزده با استفاده از سطح پاسخ
پروبیوتیکها، پری بیوتیکها و سینبیوتیکها در صنایع غذایی
بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر و خوراکی در بسته بندی مواد غذایی
بیوپلاستیک ها و کاربرد آنها در صنعت غذا
بررسی تأثیر نوع پایدارکننده و افزودن آب شاتوت بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی بستنی
سمیت آفت کش ها و خطرات ناشی از آنها
مطالعه و اندازه گیری میزان فلزات سنگین موجود در روغنهای خوراکی
بررسی و مطالعه میزان پراکسید موجود در زولبیا استان هرمزگان در سالهای 1390 و 1391
مطالعه تولید نوشیدنی مناسب بر پایه آب ماست و آب انار
معرفی و مقایسه روش های مختلف استخراج گلیسیریزیک اسید از ریشه شیرین بیان
بررسی میزان نشت آنتیموان از بطریهای PET به داخل آب معدنی های شهر شیراز
بسته بندی نظامی
بررسی اثر استفاده از پایدار کننده ها بر خواص حسی ماست سویا
بررسی تأثیر جایگزینی شکر با پوره خرما بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و ماندگاری دونات
نقش فرآیندهای غشایی در افزایش بازدهی تولید فرآورده های لبنی
تأثیر جایگزینی شکر با پوره خرما بر رنگ مغز وتخلخل دونات سرخ شده با استفاده از پردازش تصویر
تولید سویا کشک معطر و بررسی خ واص شیمیایی و ارگانولپتیکی آن
مطالعه و بررسی اثر پخت میکروویو بر انتقال رطوبت و ضریب نفوذ کیک اسفنجی
بررسی ویژگیهای بافت تصویر کیک اسفنجی پخته شده با فر میکروویو با استفاده از روش پردازش تصویر
مقایسه زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس آزاد و کپسوله شده در اب سیب در طول نگهداری در دو دمای محیط و یخچال
مطالعه تأثیر کلرید سدیم و حرارت بر روی نابودی انگل لینگواتولا سراتا (Linguatula serrata) در شرایط آزمایشگاهی
مطالعه میزان سوماتیک سل در دو مرکز جمع آوری شیر شهرستان زاهدان در سال 91
مروری بر مواد اولیه نان و تکنولوژی پخت نان
تاثیر افزودن آرد جوانه گندم بدون چربی بر حجم نان قالبی
خصوصیات رئولوژی دو رقم برنج محلی نیم پخت شده
شناسایی سبک رفتاری مصرف کنندگان مواد لبنی بمنظور بخشبندی بازارهای هدف شرکت شیرپاستوریزه پگاه فارس بر اساس مدل سبک زندگی مرتبط با غذا
مقایسه میزان پلی فنل های کل موجود در چای خشک و چای فوری
تاثیر بسته بندی با روش اتمسفر اصلاح شده بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ماندگاری دانه های انار
مطالعه میزان بار میکروبی شیرخام در دو مرکز جمع آوری شیر شهرستان زاهدان در سال 91
تاثیر غلظت آنزیم در فرآیند استخراج روغن زیتون
بررسی اثر جایگزینی ساکارز با مخلوط سوکرالوز- مالتودکسترین بر خصوصیات ریز ساختاری قطاب
اینولین در صنایع غذایی
بررسی میزان سطح آفلاتوکسین M1 در بستنی های سنتی و صنعتی عرضه شده در اهواز به روش الیزا
بررسی باکتریولوژیکی آبمیوه های سنتی عرضه شده در شهر اهواز با توجه به میزان pH
مروری بر مقایسه خصوصیات فیزیکو شیمیایی نشاسته غلات
پیشرفتهای نوین درتکنولوژی تولید پنیر
تاثیر استارترها بر پروفایل چربی پنیر پروبیوتیکی
شىاسایی باکتزی های بیماری زایی غذا زاد با استفاده از طیف سنجی رامان
خواص درمانی پروتئین اب پنیر
مروری بر بسته بندی های ضد میکروبی در مواد غذایی
تعیین خلوص روغن های تهیه شده به روش پرس سرد با استفاده از مقدار اسیدهای چرب ترانس و استیرن
بررسی تهیه جیره غذایی برای شرایط نظامی
حرارت دهی اهمیک در مواد غذایی
بستنی یک ماده غذایی حامل پروبیوتیک
مقایسه ظرفیت آنتی اکسیدانی دو اسانس دارچین و زیره با روش آزمایشگاهی قدرت احیا کنندگی (reducing power)
اثر فرآیند پرتودهی بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی مواد غذایی مختلف
بررسی شیوع اشریشیاکلای O157:H7/NM در گوشت خام گوساله، شتر، گوسفند، بز و گاومیش در شهرستان خوزستان و فارس- ایران
بررسی میزان شیوع و مقاومت ضد میکروبی گونه های کمپیلوباکتر جدا شده از گوشت خام شتر، گوساله، گوسفند و بز در ایران
کاربرد تکنیک پردازش تصویر در بررسی رنگ بیسکویت رژیمی تولید شده برپایه شیرین کننده طبیعی استویوزید
بررسی تاثیر ماده دیواره بر اندازه ذرات و شاخص بس پاشیدگی کورکومین ریزپوشانی شده
اثرات مصرف ماست پروبیوتیک بر سطح چربی های خون در افراد هیپرکلسترولمیک و دیابتی نوع 2
بررسی کارایی امواج فراصوت در بهینه سازی شرایط استخراج کوکومین از ریزوم گیاه زدرچوبه (.Curcuma longa L) با استفاده از روش سطح پاسخ
بررسی اثر محلول پاشی عناصر آهن و روی بر غلظت پتاسیم سرکه سیب درختی در منطقه سمیرم
بررسی رنگ نان قندی رژیمی تولید شده بر پایه شیرین کننده طبیعی استویوزید با استفاده از پردازش تصویر
نقش هیدروکلوئیدها در تولید مواد غذایی کم چرب
مایکوتوکسین های اصلی و فلور قارچی برخی از فرآورده های مهم کشاورزی
بهینه سازی فرآیند خشک کردن اسمزی ورقه های پرتقال با روش سطح پاسخ
مقایسه میزان کافئین موجود در چای خشک و چای فوری
مروری بر استفاده از فن آوری پالس نوری به منظور ضدعفونی نمودن مواد غذایی
انکپسولاسیون و کاربرد آن در صنایع غذایی
مروری بر تثبیت باکتریوسین نایسین بر روی حامل های آلی
مروری بر آلودگی، میزان سمیت و آلودگی زدایی اکراتوکسین آ در انواع محصولات غذایی
مروری بر تکنولوژی هردل در صنایع غذایی
درآمدی بر تاریخچه، ساختار، مکانیسم ممانعت کنندگی و نحوه تولید پنی سیلین به روش صنعتی
روش های تولید میکروبی و شیمیایی نانونقره و کاربرد آن در صنایع غذایی
پوشش ه ای خوراکی پلی ساکاریدی و بررسی ویژگی های مربوط به آنها
تاثیر جایگزینی تخم مرغ با کنسانتره شیر سویا و لستین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی کیک
تاثیر آنزیم آلفا آمیلاز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته گرانولی گندم
بررسی تاثیر امواج فراصوت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی بیوپلیمرها
بررسی تاثیر هیدروکلوئیدها بر بافت و پایداری سوریمی
پپتیدهای زیست فعال حاصل از گوشت و فراورده های جانبی گوشت
پروتئین های شیر به عنوان حامل هایی برای تحویل ترکیبات زیست فعال
فرایند استخراج به کمک آنزیم ترکیبات زیست فعال گیاهی
تعیین تقلبات غذایی با استفاده از تکنیک الایزا
بررسی تأثیر عصاره رزماری بر pH، اندیس اسیدی و جمعیت میکروبی زنده سس مایونز
عوامل مؤثر بر رئولوژی و بافت شکلا ت
ارزیابی شرایط تخمیر نوشیدینی شیر فندق تخمیر شده با دانه های کفیر
بررسی پایداری حرارتی روغن فرا سودمند حاصل از روغن های بزرک، کنجد و روغن زرد حیوانی
کاربردهای اولتراسوند در صنعت غذا
بررسی پایداری حرارتی روغن فرا سودمند حاصل از روغن های بزرک، کنجد و تالواولئین
بررسی اکسیداسیون روغن های کنجد، بزرک، تالواولئین و روغن زردحیوانی به روش تست آون گذاری در 65˚C
تولید و ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی با اندیس گلایسمیک پائین تهیه شده با ایزومالت
شیر نوترکیب ؛ راهکاری جهت افزایش ماندگاری شیر تازه
تاثیر روشهای مختلف پخت برروی ویژگیهای کیفی بافت ، بارمیکروبی و آنالیز رنگ فیله مرغ
روش های نوین مبارزه با آفات محصولات انباری
بررسی تاثیر فصل بر مقادیرpH و بار میکروبی نمونه های شیرخام استان ایلام
مطالعه کیفیت بهداشتی شیرخام استان ایلام
ارزیابی میزان آلودگی به لیستریا منوسیتوژنز در فرآورده های لبنی به روش کشت متداول و تکنیک PCR
اثر فرآیند اسمزی تحت خلاء ناپیوسته بر روی برخی ویژگی های کیفی برش های پرتقال
بررسی صنایع فرآوری و بسته بندی خرما
مروری بر قابلیت زیستی پروبیوتیک ها در نوشیدنی های پروبیوتیک غیرلبنی
بررسی فرایند پخت کلم قمری با حرارت دهنده مقاومتی و بررسی ویژگی های محصول
تعیین برخی خواص فیزیکی و مکانیکی خیار حین بارگذاری شبه استاتیکی
سیستم بسته بندی فعال برای مواد غذایی مختلف
تعیین برخی خواص فیزیکی و هیدرودینامیکی میوه گوجه سبز
مدل جرمی میوه داغداغان با استفاده از برخی خواص فیزیکی آن
برخی خواص فیزیکی و بافتی ترب سیاه در طی پخت با حرارت دهنده مقاومتی، مایکروویو و پخت متداول
به کارگیری مقررات ریچ (REACH) در ارتباط با وجود مواد شیمیایی در مواد غذایی
روش های نوین مورد استفاده جهت کاهش اثرات نامطلوب اشعه بر کیفیت گوشت
تأثیر تیمار پسازبرداشت دی فنیل آمین بر فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانت و کنترل سوختگی سطحی سیب رقم گرانی اسمیت
معرفی گیاه مریم گلی
خواص درمانی گیاه مریم گلی
استفاده از آنزیم های نوین در تبدیل زیستی ضایعات لیگنوسلولزی به مواد با ارزش
روغن های تک یاخته و تولید آنها با سوبستراهای ارزان
تأثیر جایگزینی ساکارز توسط شیرینکننده استویوزید بر خواص فیزیکی بیسکویت
اثر پاربویلینگ در کاهش ضایعات برنج
تکنیک اسکن میکروسکوپی لیزری هم کانون در صنایع غذایی
بهینه سازی شرایط تخمیر Leuconostoc mesentroides به منظور افزایش بازده تولید صمغ دکستران
تخمیر غذاها و نوشیدنی ها با به کارگیری باکتری های اسید لاکتیک
بررسی اثر حسی، نگهداری و تکنولوژیکی کلرید سدیم بر روی محصولات تخمیری
تهیه دانه های برنج اصلاح شده با استفاده از تکنولوژی اکستروزن
مقایسه اثر هیدروکلوئید دانه اسفرزه با ژلان و پکتین با متوکسیل بالا بر پایدارسازی دوغ
مسمومیت غذایی ناشی از فلزات سنگین موجود در اکوسیستم های آبی
غذای حلال
ارزیابی برخی خصوصیات بیوفیزیکی فلفل سبز
بررسی دلایل قهوهای شدن انجیر خشک خیسانده شده و جلوگیری از این پدیده نامطلوب
تولید ترکیبات بیواکتیو فنولی از طریق مسیرهای کنترل شده ی تخمیری و با استفاده از پساب های ارزان قیمت کشاورزی
تشخیص بافت عصبی در سوسیس های حرارت دیده با استفاده از تکنیک وسترن بلات و بیومارکرهای اختصاصی دستگاه عصبی
نانو درون پوشانی پلی فنولی ها در نانوذرات پکتین تهیه شده به روش میکروامولسیون
استفاده از بیوپلیمرهای خوراکی زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی
مطالعه خصوصیات فیزیکی و دمایی فیلم PET پوشیده شده با نانولایه های سدیم آلژینات/کیتوزان
ژلاسیون پکتین چغندرقند توسط آنزیم لاکاز در فرآورده های غذایی
ویژگی های یک دلمه شیر حاصل از کلرید کلسیم
بررسی اثر فرایند امواج فراصوت بر برخی ویژگیهای فیزیکی و بافتی نشاسته گندم
ارزیابی پوشش های بسته بندی نانودر افرایش زمان ماندگاری ماهی قزل آلا رنگین کمان
بررسی فعالیت ضد باکتریایی پوشش های بسته بندی نانونقره در افزایش زمان ماندگاری
خواص ضداکسایندگی روغن هسته زرشک آبی و مقایسه آن با برخی روغنها و اسانسهای روغنی
ارزیابی اثر پوشش خوراکی بر پایه ی متیل سلولز بر ماندگاری و رسیدگی سیب گلاب
تعیین برخی خواص فیزیکی و دینامیکی کدوسبز
تعیین برخی خواص فیزیکی و هیدرودینامیکی میوه هلو رقم آلبرتا
بهینه سازی فرآیند خشک کردن کیوی در خشک کن های تحت خلا پایین
بررسی بار میکروبی (کلی فرم) در آب کشتارگاه های مرغ غرب استان تهران
کاربرد بیوسنسورها در شناسایی و اندازه گیری آفلاتوکسین و اسپورهای باسیلوس آنتراسیس در محصولات کشاورزی
بررسی روند تولید آفلاتوکسین در محصولات کشاورزی و غذایی و مشکلات ناشی از آن
بررسی اثرات ضد میکروبی عصاره گیاهان بر روی خواص کیفی لفاف های خوراکی
بررسی و امکان استفاده از خواص تغذیه ای گندم سن زده وبه عنوان محصولی با ارزش افزوده
بهینه سازی شرایط رنگبری شیره خرما با استفاده از طرح مرکب
اثرات مثبت پپتیدهای زیست فعال بر کاهش فشار خون
فیلم ها و پوشش های خوراکی
آشنایی با تقلبات رایج در زعفران
نگاهی بر فرآیند بسته بندی به روش IML
فن آوری های نوین خشک کردن میوه ها و سبزیجات
مروری بر استفاده از ترکیبات ضد میکروبی طبیعی در کاهش باکتریهای عامل فساد و بیماریزای فرآورده های گوشتی
بررسی متغیرهای مؤثر بر پایداری و رنگ نوشیدنی گیاهی فراسودمند تهیه شده از کنجد
تولید آب انگور قرمز ارگانیک پروبیوتیک با استفاده از باکتری لاکتوباسیلوس کازئی 431
اصلاح خصوصیات نشاسته با استفاده از پرتوگاما
بررسی خصوصیات فیزیکی و ممانعتی بیونانوکامپوزیت پروتئین گاودانه حاوی نانوذرات اکسید روی تولدی شده با روش لیزر سایشی
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی میوه سنجد و خواص کاربردی آن
بررسی اثر عصاره متانولی اسطوخودوس (لاوندر) بر تشنج ناشی از پیکروتوکسین
بهینه سازی استخراج ترکیبات فلاونوئیدی میوه سنجد با استفاده از امواج فراصوت به روش سطح پاسخ (RSM) و مقایسه آن با روش غرقابی
فرآیند شفاف سازی اب با استفاده از فیلتراسیون غشایی همراه با پیش تیمار کمک فیلتری
بررسی امکان تولید رنگدانه های طبیعی بیکسین و نوربیکسین از دانه آناتو
استفاده از سنجد به عنوان نگهدارنده طبیعی برای افزایش ماندگاری در فرآورده های غذایی
تأثیر استفاده از استات سدیم بر ترکیب اسیدهای چرب فیله سیاه ماهی معمولی (capoeta damascina) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد به مدت 20 روز
روش های شناسایی و ردیابی فراورده های غذایی تراریخته با رویکرد ایمنی در بیوتکنولوژی
مقایسه جدیدترین و سریع ترین روشها جهت تعیین ساختار و اجزای تشکیل دهنده روغن ها و چربی ها و پایش چگونگی وقوع اکسایش در آنها
بررسی تأثیر آنتی میکروبی عصاره آبی رزماری در ممانعت از فساد میکروبی گوشت مرغ
بررسی تأثیر آنتی اکسیدانی عصاره آبی رزماری در ممانعت از فساد میکروبی گوشت مرغ
بررسی اثرات ضدمیکروبی عصاره هیدروالکلی برگ آفتاب گردان علیه باکتری لیستریا مونوسیتوژنز
بررسی اثرات سلامتی بخشی روغن گردو
بررسی اثر افزودن پودر آلوئه ورا بر ویژگی های خمیر و نان بربری
پپتیدهای زیست فعال و خواص آنتی اکسیدانی آنها
تولید سلولز میکروبی از محیط های ارزان قیمت به کمک باکتری استوباکتراستی
تحلیلی بر انواع سیستم های مایکروویوی مورد استفاده جهت استخراج متابولیت های ثانویه از گیاهان
استفاده از سیستم های مایکروویو- خلاء جهت خشک کردن مواد غذایی
بررسی تأثیر مواد اولیه مصرفی بر خصوصیات محصولات خمیری
آردهای کامپوزیت
حذف آنتراکینون از بسته بندی مواد غذایی
تأثیر خواص ویسکوالاستیک نشاسته و تغلیط کننده های غیر نشاسته ای در بافت محصولات غذایی
بررسی اثر خشک کردن اسمزی بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ترکیبات معطر زنجبیل
بررسی اثر شرایط خشک کردن بر خصوصیات کیفی اسلایس لیموترش
مدیریت بیماری فنیل کتونوریا با مصرف محصولات غذایی حاوی گلیکوماکروپپتید (GMP)
بررسی تغییرات ترکیبات اسانس اسلایس لیموترش در حین خشک کردن
بررسی تأثیر ترکیبات بر تغییرات رنگ و خصوصیات کیفی اسلایس سیب ترش در حین خشک کردن
بررسی خصوصیات و طراحی مواد غذایی مناسب برای فضانوردان در طی ماموریت های فضایی
آکریل آمید در غلات و روش های کاهش آن
بررسی تغییرات رئولوژیکی پنیر فتا کم چرب حاوی بیوپلیمر کفیران در طی رساندن
ارزیابی اثر هیدروکلوئیدهای مختلف بر روی خواص کیفی سس مایونز رژیمی
تولید سنتی و ارزش غذایی حلواارده
مقایسه ویژگی های حسی- فیزیکوشیمیایی دمنوش گیاهی عناب تولید شده به روش اسپری درائینگ و آون
بهینه سازی استفاده از پسماندهای صنایع غذایی
تأثیر عصاره چوبک به عنوان جایگزین سفیده تخم مرغ بر بهبود کیفیت کیک اسفنجی
بررسی سنتز پکتین در گوجه فرنگی گیلاسی در شرایط Map
بررسی اثر تغییرات میزان رطوبت بر خواص بافتی و رنگ امولسیون های گوشتی حاوی ترکیبات گیاهی
بررسی تأثیر فیبر سیب بر ویژگی های بافتی و حسی نان بربری فراسودمند
سم زدایی شیمیایی آفلاتوکسین در غذا و خوراک دام
ارزیابی اثرات اسانس پوست پرتقال بر روی خواص کمی و کیفی کیک روغنی
مرری بر ویژگی های کاربردی اسانس پوست پرتقال
تشکیل آکریلامید در مواد غذایی و تاثیر آن بر سلامتی بدن
بررسی تغییرات pH، اسیدیته و خاکستر در گوجه فرنگی گیلاسی در شرایط Map
تلفیق اسانس های روغنی در نانولیپوزوم ها
اثر پوشش تهیه شده از کیتوزان و اسانس فلفل سیاه بر خصوصیات میکروبی و فیزیکوشیمیایی ماهی کپور معمولی
بررسی میزاد آفلاتوکسین (M(1 شیرهای خام استان ایلام طی فصول بهار و تابستان سال 1391
بررسی تأثیر نانولیپوزوم نایسین بر خواص فیزیکوشیمیایی پنیر لیقوان
مدل و بهینه کردن محیط کشت ساکارومیسس سرویزیه به منظور افزایش بازده تولید گلوتاتیون با استفاده از روش سطح پاسخ
بررسی تأثیر امولسیفایرهای SSL و منوگلیسیرید بر میزان تخلخل و رنگ کیک روغنی به روش پردازش تصویر
بررسی تأثیر امولسیفایرهای SSL و منوگلیسیرید بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر و کیک روغنی
بررسی تنوع و پتانسیل باکتریوسین انتروکوک های جدا شده از محصولات لبنی سنتی استان آذربایجان شرقی
آمین های بیوژنیک بعنوان شاخصی جهت تشخیص تازگی و کنترل کیفیت مواد غذایی دریایی
مروری بر مزایای استفاده از جلبک به عنوان یک منبع طبیعی از ترکیبات عملگرا
بررسی تأثیر سبوس برنج با اسید فیتیک کاهش یافته بر خصوصیات فیزیکی و حسی بیسکوئیت
بررسی تأثیر سبوس گندم و برنج فراوری شده بر روی خصوصیات فارینوگرافی خمیر بیسکوئیت
مروری بر خواص بیولوژیکی لاکتولوز و کاربرد آن در صنایع غذایی
دور نمایی از فیلم های ضد میکروبی بر پایه ی کیتوزان در صنایع غذایی
تاثیر جایگزینهای چربی بر پنیر موزارلا
تولید دوغ فراسودمند غنی شده با پروتئین های سویا
ارزیابی زنده ما نی باکتری پروبیوتیک آزاد و ریز پوشانی شده در شرایط شبیه سازی شده گوارشی و دوره نگهداری ماست میوه ای سین با یوتیک کم چرب
تعیین و بررسی برخی خصوصیات بیودیزل های مختلف و مقایسه عملکرد آنها در نسبت حجمی B20 در دور موتور 1600
مطالعه برخی خصوصیات کیفی گیاه سرخ ولیک در دو اکوتیپ استان زنجان
مطالعه برخی خصوصیات کیفی گیاه نسترن وحشی در دو اکوتیپ استان زنجان
کاربردهای جدید اسانس های فرار ضد میکروبی در فیلم های خوراکی برای ایمنی مواد غذایی
بررسی اثر سطوح مختلف آگار و CMC بر ویژگی های بافتی پاستیل گوجه فرنگی
اندازه گیری اسید فولیک در نمونه های غذایی با استفاده از حسگرهای الکتروشیمیایی
بررسی تأثیر فراصوت و آبگیری اسمزی بر روی طعم موز
بررسی خواص کاربردی و ارزش تغذیه ای کفیران
بررسی تأثیر عصاره گیاه شنگ (Salsify Plant) بر میزان ویسکوزیته و ماندگاری ماست
پایش تغییرات خواص فیزیکی و مکانیکی میوه گیلاس واریته سیاه مشهد در طی دوره رسیدن
اثر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی شکلات مدل
ارزیابی تأثیر گلاسه ردن بر روی خصوصیات کیفی سیب رقم گلدن دلیشز
اثر جایگزینی پودر شیر با آرد کامل سویا و زمان ریفاینینگ بر ویژگی های حسی توصیفی شکلات مدل به روش تجزیه به مولفه های اصلی (PCA)
بهینه سازی تولید سیب گلاسه با اربرد طرح های آماری
حامل های لیپیدی نانو ساختار: یک سیستم انتقال بالقوه برای کاربردهای غذایی
بررسی اثر اولتراسوند بر زنده مانی ویروس ها بر مبنای انتروباکتریوفاژ MS2
اثر میزان روغن و سورفکتانت بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی حامل های لیپیدی نانوساختار حاوی آستازانتین
بررسی اثر استفاده از شیرین کنندههای سوکرالوز، استویا و ایزومالت در کیکهای دیابتی
ارتباط میان خصوصیات مکانیکی دانه های گندم با برخی خصوصیات مؤثر بر آسیابانی و پخت نان
اثر بسته بندی های مختلف بر پایداری اکسیداسیونی روغن پسته
مروری بر پلاسمای سرد ((cold plasma) و کاربرد آن در صنایع غذایی
تاثیر استفاده از آرد سویا و آرد بلوط بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی کیک بدون گلوتن
امکان سنجی استفاده از عصاره و اسانس برگ گیاه خلفه (Portulaca Oleracea) در فرآورده های گوشتی به منظور کاهش مصرف نیترات با تکیه بر خواص ضد میکروبی روی استافیلوکوکوس اورئوس
بررسی میزان تأثیر صمغ کربوکسی متیل سلولز و پکتین بر کاهش جذب روغن در محصولات سرخ شده بر پایه سیب زمینی
تعیین و بررسی برخی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی ده رقم مختلف گندم
مطالعه برخی خواص آسیابانی ارقام مختلف گنذم
مروری بر اثر افزودن سویا و م شتقات آن در فراورده های غلات
فراورده های غیر لبنی پروبیوتیک
کاربرد روشهای شیمی سنجی در صنایع غذائی
تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر خصوصیات ظاهری و میزان آلودگی بادرنجبویه (.Melissa officinalis L)
بسته بندی های هوشمند و فعال مواد غذایی
تأثیر شرایط اقلیمی و رقم روی برخی ویژگی های کمی و کیفی روغن سه رقم زیتون
تاثیر درجه رسیدگی و رقم بر محتوی آنتی اکسیدانی (ترکیبات فنولیک و توکوفرول) روغن سه رقم زیتون
تأثیر پوشش خوراکی بر پایه ایزوله پروتئین خلر حاوی دارچین و اسید فوماریک بر خواص فیزیکوشیمیایی خرمای بم
مروری بر کاربرد زیست حسگرها در صنایع غذایی
تعیین ویژگی های فیزیکی و شیمیایی بیودیزل تولیدی از ترکیب روغن کلزا و روغن آفتابگردان
تأثیر اسانس دارچین بر کیفیت خرمای پوشش یافته با ایزوله پروتئین خلر در طول دوره نگهداری
درون پوشانی ترکیبات زیست فعال در نانوذرات زئین
مدلسازی بازده بیودیزل تولیدی از ترکیب روغن های گیاهی کلزا و آفتابگردان با استفاده از نرم افزار Design Expert
تحلیلی بر روش های کاهش یا حذف روغن در تولید اسنک ها
استفاده از نشاسته و مشتقات آن در رهایش کنترل شدهی ترکیبات زیست فعال
بررسی اثر ژل آلوورا، آنزیم ترانس گلوتامیناز و آب پنیر بر زنده مانی باکتری و خصوصیات دوغ پروبیوتیک
به کارگیری پمپ های حرارتی به منظور خشک کردن محصولات غذایی حساس به حرارت
کاربرد شبکه عصبی مصنوعی در خشک کردن
بررسی کاربرد فناوری ریزپوشانی در ارتقاء سطح رهایش ترکیبات زیست فعال مواد غذایی
اثرات افزودن دانه ی کنجد بر رنگ فرآورده ی اکسترود شده بر پایه ی ذرت
مطالعه و بررسی نسبت انبساط فرآورده ی اکسترود شده تههی شده از مخلوط کنجد و ذرت
بررسی القاء و تولید کالوس ترد در زعفران (.Crocus sativus L)
انواع شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی و خواص و کاربرد آنها در صنایع غذایی
روشهای ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی در شرایط طبیعی و آزمایشگاهی
بهینه سازی شرایط تخمیرXanthomonas campestris به منظور افزایش بازده تولید صمغ زانتان با استفاده از روش سطح پاسخ
بررسی اثر به کارگیری آغازگرهای باکتری اسید لاکتیک تولید کننده پلی ساکاریدخارج سلولی بر خواص شیمیایی پنیر سفید ایرانی
گیاهان دارویی و مواد مؤثره گیاهی دارای خواص آنتی اکسیدانی
استفاده از نشانگرهای DNA جهت تعیین تقلبات در روغن های نباتی
تاثیر مشروط کردن با آب ازون دار بر روی خصو صیات انتخابی آرد گىذم های سخت و نرم
تغییرات کیفی و ساختاری محصول سیب زمینی در طی خشک کردن مایکرویوی و هدایتی
اندازه گیری ویتامین ث در نمونه های غذایی با استفاده حس گرهای الکتروشیمیایی اصلاح شده با نانومواد
تأثیر جنینی گندم تحت فرآیند اسکتروژن بر روی خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت پخت
تولید ماست کم چرب با استفاده از ژل به دانه
استفاده از جایگزین های چربی در فرآوری محصولات غذایی
استفاده از جایگزین های چربی در فرآوری محصولات غذایی
اثر شوک حرارتی بر بالا بردن خواص کیفی عصاره آبی گیاه زعفران با نام علیم (crocus sativus)
مزایا و معایب آنتی اکسیدان ها و پرواکسیدان های طبیعی و مصنوعی و روش های ارزیابی آنها
مربای کدو، تولید فرآورده ای جدید از کدو حلوایی
تولید نانوامولسیون های خوراکی حاوی ویتامین E با استفاده از روش کم انرژی: بررسی تاثیر نوع و غلظت سورفاکتانت بر اندازه قطرات
شیرین کننده های کم کالری
روش های بررسی فعالیت آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در گیاهان دارویی و مواد غذایی
بررسی اثر ترکیب فاز روغن در تولید نانوامولسیون های حاوی آلفاتوکوفرول با استفاده از روش کم انرژی
بررسی خصوصیات فیزیکی نان قندی تولید شده بر پایه استویوزید
عوامل مؤثر در تولید پکتینازهای میکروبی
پارامترهای موثر بر غنی سازی ویتامین (D(2 در قارچ خوراکی با استفاده از اشعه UV
بررسی کنترل فساد کنترل سطحی ماست چکیده توسط صمغ ها و فیلمهای خوراکی
بررسی خصوصیات مهندسی بنه
بررسی پارامترهای رنگی پاستیل بر پایه گوجه فرنگی
تولید پودر خرما از شیره ی خرما به روش نیمه صنعتی با خشک کن پاششی
سورتینگ سویا (راقام سحر و ویلیامز) با استفاده از تبدیل موجک گسسته سیگنال صدای برخورد و شبکه عصبی مصنوعی
مدل سازی آماری و بررسی آماری پارامترهای موثر بر کیفیت و کمیت پودر گوجه فرنگی تولید شده توسط دستگاه خشک کن پاششی در مقیاس صنعتی
بررسی میزان فلزات سنگین سرب، روی، مس و کادمیوم در سبزیجات اشته شده شهر شیراز
تحلیلی بر طراحی، تولید و بسته بندی غذاهای فضایی
بررسی اثر زمان و مقدار چوب بر مقدار متانول تولیدی در عرقیات نعناع فلفلی، آویشن باغی و رزماری
تحلیلی بر طراحی، تولید و بسته بندی جیره های غذایی نظامی
کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذایی
بررسی قابلیت صمغ دانه ریحان در پایدارسازی سامانه امولسیونی با چربی کاهش یافته
بررسی اثرات نوتریسیتیکال و فراسودمند تورین
بررسی اثر پیش فرایندهای اسمز و اولتراسونیک بر مدلهای سینتیکی خشک کردن با هوای داغ در هویچ
تحلیلی بر کاربرد روش های مرسوم وفناوری های نوین در بهبود کیفیت میوه های تازه برش خورده در حین نگه داری
فن آوری های نوین برای بازیابی مواد/انرژی با ارزش از فاضلاب
روشهای شناسایی تقلبات کره کاکائو با سایر روغنها و چربیهای خوراکی
مکانیسم کنترل انتقال حرارت و جرم در طول سرخ کردن همبرگر
بررسی اثر هیدروکلوئیدها بر خصوصیات فیزیکی پنیر پروسس
جایگزین های چربی در فرآورده های گوشتی
جداسازی سالوونلا تیفی هوریوم و سالوونلا انتریتیدیس در شیر و فرآورده های آى
جداسازی سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس در شیر و فرآورده های آن
بررسی تکنولوژی های بکار رفته در جهت بهبود بافت پنیرهای کم چرب
بررسی امکان تولید بیسکوییت با استفاده از آرد بزرک به عنوان منبع غنی امگا- 3
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی خمیر و کیک فاقد گلوتن تهیه شده از صمغ گوار و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی
بررسی راه های حفظ منابع غذایی در دسترس
بررسی بار میکروبی دوغ های صنعتی موجود در ایران
بررسی عوامل فساد میکروبی در نوشیدنی تخمیری ایرانی دوغ
نقش صنایع و تأثیر آن بر اصلاح الگوی مصرف و مدیریت تغذیه جامعه
بررسی شیوع لیستریا در غذاهای آماده مصرف در استان اصفهان
کاربزد تکنولوژی میدانهای الکتزیکی پالسی (Pulsed Electric Fields) در فزاوری مواد غذایی
اثر فرآوری سبزیجات بر میزان نیترات
مطالعه اثراضافه کردن اسانس های آویشن، نعنا و دارچین بر روی خصو صیات حسی شیر
تولید و بررسی ویژگی های فیلم و پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب پنیر
اثر پوشش صمغ گیاه چرخه در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در بادام زمینی
مطالعه الگوی الکتروفروز آرد شنبلیله چربی گیری شده با سه حلال در دو شرایط احیاء شده و غیر احیاء
تأثیر ترکیبات بیواکتیو در شیر خشک نوزاد
بررسی اثر اسانس آویشن، نعنا و دارچین بر روی خصوصیات میکروبی شیر
بررسی کاربرد صمغ ها به عنوان جایگزین چربی در کیک ها
بررسی آلرژن های غذایی گیاهی در پایگاه های داده آلرژن ها
بررسی اثر نانوکیتوزان بر پروتواسکولکس های کیست هیداتید
روش های نوین سرخ کردن مواد غذایی
بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز بر خواص کدو سبز سرخ شده با روش سطح پاسخ
تاثیر استفاده از شکلات تلخ بر سلامتی
بررسی اثرات ضد پروتواسکولکسی کیتوزان
بررسی اثر شرایط فرایند بر خواص نانوفیبریل پروتئین آب پنیر
نگهداری پروبیوتیک ها با خشک کردن
بررسی خصوصیات کنسانتره انار خشک شده در خشک کن های بستر جهنده مجهز به مایکروویو و تصعیدی
استفاده از مشتقات غلات به عنوان افزودنی های غذایی
امولسیون های پایدار شده توسط پروتئین سویا
استفاده از مواد قندی و محیط های کمپلکس به عنوان کرایوپروتکتانت برای افزایش زنده مانی اسید لاکتیک باکتری ها طی خشک کردن انجمادی
بررسی کیفی شیره توت حاصل از ارقام موجود در استان خراسان در زمان نگهداری
محصولات غذایی تغییر یافته ژنتیکی: پیشرفت ها و چالش های در پیش رو
ویژگی ها و روش های تولید کف میکروسلولی نشاسته
استفاده از اینولین و کازئین به عنوان دیواره در ریز پوشانی کردن روغن ماهی
روش های نانوریزپوشانی ترکیبات زیست فعال در غذا
معرفی ساختار بینی الکترونیکی ومروری بر کاربردهای آن صنایع غذایی
ارزیابی بافت پنیر فراپالایش در طول دوره نگهداری با استفاده از دستگاه تحلیل گربافت
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی دسرهای ژلاتینی رژیمی
ارزیابی تأثیر پیش تیمار اسمزی بر ویژگی های رنگ برشهای گلابی خشک شده با روشهای هوای داغ و خلأ
بررسی تاثیر کازئین و اینولین براندازه سایز قطرات pH نانوامولسیون و مورفولوژی و ساختار ریزکپسوله های روغن ماهی
نان غنی شده با روی
ترکیبات شیمیایی و ویژگی های آنتی اکسیدانی پوسته و هسته میوه پسته وحشی
بررسی استفاده از روغن ماریتیغال به عنوان روغن غذایی و دارویی جدید
پوشش ها و فیلم های خوراکی
آشنایی با مخمرهای مهم در صنعت غذا
ارزیابی خصوصیات کیفی و رئولوژیکی خمیر حاصل از لاین های امید بخش گند دوروم
آنالیز و مقایسه برخی از ترکیبات مغذی سه گونه میگوی انتخاب شده از خلیج فارس
بررسی نقش عوامل مؤثر بر بازدهی استخراج آنزیمی روغن از جوانه گندم
بهینه سازی فرایند تولید کنسانتره آب میوه نارنج
ارزیابی تأثیر متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگیهای عملکردی اسنک حجیم بر پایه آرد خلر جوانه زده
بهینه یابی ویژگی های بافتی و انبساط شوندگی اسنک تهیه شه از آرد خلر جوانه زده بر پایه طرح مرکب مرکزی
اثر نوع و میزان امولسیفایر بر ویژگی های رئولوژیکی شکلات تیره کم کالری
مقایسه اثر روش های مختلف استخراج بر بازدهی و کیفیت روغن جوانه گندم
بررسی تاثیر هیذروکلوئیذهای مختلف برکیفیت و مانذگاری نان
بهینه سازی استخراج روغن از جوانه گندم با استفاده از سیال فوق بحرانی دی اکسید کربن
استخراج شیرین کننده غیر مغذی استویوزید
بررسی تولید ماست فراسودمند حاوی پودر گردو با ارزیابی ویژگیهای فیزیکی- شیمیایی و حسی
مقایسه خواص آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی گیاه رازیانه با ترکیبات آنتی اکسیدان سنتزی در روغن زیتون
بررسی اثر ضد باکتری گیاه سالیکورنیا (Salicornia iranika) بر رشد باکتری سالمونلا تیفی موریوم (Salmonella typhimurium)
بررسی فساد های میکروبی در میوه جات وسبزیجات
اثر عصاره اتانولی گیاه رازیانه و ترکیبات آنتی اکسیدان سنتزی بر زمان مقاومت به اکسیداسیون در روغن زیتون
استفاده از تصفیه ی بیولوژیکی در بازیافت فلز از ضایعات صنعتی
مقایسه ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی عصاره، کنسانتره و تفاله حاصل از صنایع تبدیلی انگور سیاه
استفاد از فناوری نانو در صنایع مواد غذایی و نحوه بسته بندی آنها
بهینه سازی استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی دو رقم مختلف عناب استان خراسان توسط فناوری اولتراسوند و روش سطح پاسخ
فرآورده های حاصل از خرما و ضایعات آن
کاربردهای Glass Transition Temperature در نگهداری مواد غذایی
انرژی مصرفی بهینه در خشک کن دوار
تأثیر پرتودهی بر ترکیبات زیست فعال در گیاهان
بررسی تاثیر افزودن ترکیبات هیدروکلوئید بر ویژگی های کیفی و بافتی ماست همزده
بررسی کاربرد پوشش های خوراکی بر پایه پروتئین در بسته بندی مواد غذایی
کنترل بیولوژیکی باکتریهای عامل مسمومیت غذای در سبزیجات آماده مصرف
طراحی نرم افزار محاسبه فاکتور پروتئین کلدال
بررسی امکان افزایش حلالیت و ایجاد ویژگی امولسیون کنندگی در بخش نامحلول صمغ فارسی با استفاده از روش اصلاح شیمیایی (آکریل آمید)
طراحی سامانه تولید پلاسمای سرد به وسیله ی مایکروویو و بررسی اثر سترون کنندگی آن روی باکتری Salmonella enteric subsp Enterica
پایدارسازی شربت خاکشیر با استفاده از ژلهای بومی برگشت پذیر
بازیافت پروتئین های عملکردی ماهی بروش تغییر pH
تحلیلی بر تأثیر فشارهای بالا بر پروتئین های غذایی با منشاء حیوانی
تکنولوژی پلاسمای اتمسفری و کاربرد های آن در صنایع غذایی
کاربرد شبه غلات در مواد غذایی
مواد جایگزین چربی
بررسی تاثیرامواج فراصوت برخواص شیمیایی نان های حجیم با آردضعیف
تولید نوشیدنی ترکیبی عرقیات و بررسی خصوصیات حسی (تست پانل) محصولات
بررسی تاثیرامواج فراصوت برخواص رئولوژی نان های حجیم با ارد ضعیف
ترکیبات فنلی روغن: ساختار، فعالیت بیولوژیکی و اثرات مفید بر سلامت انسان
گازهای اسانس روغنی و یون های منفی هوا: ابزاری جدید برای نگهداری مواد غذایی
بررسی ترکیب ژلاتین ماهی و ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی برای تولید پوشش های زیست تخریب پذیر
مروری بر سوبستراهای مودر استفاده به عنوان منبع کربن
مطالعه تغییرات ترکیبات فنولی در دوره رشد گیاه زعفران
فرمولاسیون و تولید پنیر لیقوان غنی سازی شده با اسیدهای چرب ضروری روغن بذر خرفه
مروری بر مهمترین نقایص طعمی، بافتی و ظاهری پنیرهای فرآوری شده، راهکارهای کنترل و کاهش آن
اساس و روش های ریز پوشینیه سازی در مواد غذایی
تولید آرد سیب سمینی و کاربزدهای آن در صنعت غذا
خصوصیات تغذیه ای و ارگانولپتیکی نوشیدنی گیاهی شیر سویا محتوی آبمیوه ی آلبالو- زرشک
کاربرد امواج صوتی منتشر شده از مواد غذایی در ارزیابی بافت
کاربرد امواج فراصوت در غلات
مروری بر طراحی های مختلف دستگاه PEF (میدان های الکتریکی پالسی)
روش های کاهش فایتیک اسید در سبوس غلات
مروری بر خواص شیرین بیان و فرآورده های آن
بررسی تأثیر جداسازی ذرات باقیمانده از مواد غذایی بر کیفیت روغن مورد استفاده در سرخ کن
بررسی خواص و عملکرد پپتیدهای زیست فعال شیر
بررسی ترکیب ژلاتین ماهی و دیگر پلیمرهای زیستی برای تولید فیلم خوراکی
بررسی ویژگی های فیزیکی شیمیایی و حسی خامه فراسودمند دارای استرول گیاهی
کاربرد حرارت دادن اهمی برای نگهداری مواد غذایی
کاربرد نایسین و دیگر باکتریوسین ها در نگهداری محصولات لبنی
بررسی تاثیر نوع حلال، آنزیم و قند بر راندمان تولید استر قندی CLA به عنوان یک سورفاکتانت فراسودمند
غربالگری میکروارگانیسمهای مولد اسیدسیتریک از نمونه های محیطی مختلف شهرکرمان
مدیریت ضایعات و پسماندهای تولید سوریمی
آنتی اکسیدانهای موجود در غلات (گندم، برنج، ذرت، جو دوسر (یولاف))
ملاس و کاربردهای آن در صنایع تخمیری
استفاده از فراورده های جانبی حاصل از صنایع گوشت
بررسی رنگ و pH فراورده های عصاره ای خرما در مقایسه با محلول شکر
کاربرد فرکتال در صنایع غذایی
اثر افزودن آنزیم در بهبود کیفیت فرآورده های غلات
بهینه سازی شرایط تولید کف پایدار چغندرقرمز (Beta vulgaris L) با استفاده از روش سطح پاسخ
طراحی پرایمر جهت تشخیص تفریقی نوع گوشت مورد استفاده در فرآورده های گوشتی با استفاده از qRT PCR
فاکتورهای موثر بر کیفیت روغن های سرخ کردنی و چربی ها
بررسی اثر اشعه UV روی فیلمهای نانوکامپوزیتی نشاسته ذرت و کاپا کاراگینان به همراه نانو لوله کربن
لوناسین در دانه های غلات
بررسی روش های کاهش یا حذف شکر در تولید کیک
راه های کاهش و حذف شکر در تهیه کیک
نانوپوشانی ترکیبات فراسودمند با استفاده از برهمکنش بین بتالاکتوگلوبولین و آلژینات سدیم
پروتئومیکس دانه گندم
تحلیلی کوتاه بر رهیافت های ضد میکروبی در تولید کاهوی خرد شده ی تازه جهت استفاده در انواع سالاد
بررسی مقایسه ای آلودگی سالمونلایی در تخم مرغ های محلی و صنعتی شهر ارومیه
مروری بر کاربرد حسگرهای دی اکسید کربن در بسته بندی هوشمند مواد غذایی
مبانی تولیدمحلول های آبی الکترواکتیو و کاربرد های آن
مروری بر فیتوکمیکال های سودمند در سیب زمینی وعوامل موثر بر میزان و پایداری آنها
مروری بر کاربرد پلیمرهای زیست تخزیب پذیر در بسته بنذی مواد غذایی و عوامل موثر بر تجزیه ی آنها
مروری بر فرمولاسیون های جدید برای تولید سوسیس های تخمیری سالم تر
فناوری های نوین در فرآیند و بهبود زمان ماندگاری شیر UHT
بهینه سازی فرایند جداسازی صمغ زانتان
کاربرد و اثر میدان های الکتریکی پالسی (Pulsed Electric Field)
تأثیر روشهای مختلف خشک کردن بر روی ویژگیهای حسی، تغذیه ای و فیزیکوشیمیایی ماهی
تحلیلی بر ویژگی های شیمیایی و میکروبی پنیرهای تولیدی به روش اسیدی کردن مستقیم
تحلیلی بر ویژگی های فیزیکی و حسی پنیرهای تولیدی به روش اسیدی کردن مستقیم
استفاده از کشت های محافظت کننده در صنایع غذایی
مطالعه و بررسی اثرات مفید و مضر فراوری مواد غذایی با استفاده از تکنولوژی HHP
آلودگی کپکی شیر های خام و پاستوریزه شهر اهواز
کاربرد نانوامولسیون ها در رهایش انتخابی ترکیبات زیست فعال در صنایع غذایی و دارویی
فیبر های رژیمی، خصوصیات و کاربرد ها
استفاده از میدان های مغناطیسی در فرآوری مواد غذایی
اثر پودر کدو تنبل بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و خواص فیزیکی نان تافتون
شیوهای نوین برای ارزیابی مقدار آکریل آمید موجود در نان جو با استفاده از رنگ سنجی افتراقی
بررسی اثر ضد میکروبی جنیستئین روی تعدادی از باکتری های فساد زای غذایی
بررسی میزان زنده مانی مرگانلا مرگانی در حضور اسیدهای آلی
جداسازی و خالص سازی آنزیم لاتوپراکسیداز از آب پنیر
پپتیدهای زیست فعال: تولید، کاربرد و خواص سلامت بخش
غنی سازی اسنک های گندمی با پودر شیر خشک و تعیین شرایط بهینه تولید به روش سرخ کردن
تولید صمغ میکروبی لوان توسط باکتری باسیلوس سوبتلیس با استفاده از شیره انگور و ساکارز
خصوصیات ضدمیکروبی فیلم کیتوزان و کاربرد آن در بسته بندی مواد غذایی
کشت سلولی باکتریایی با تراکم بالا
مروری بر روش های خوراک دهی در کشت سلولی با تراکم بالا
کشت سلولی باکتریایی E.coli با تراکم بالا
تحلیلی بر کاربرد فیلم های ضد میکروبی در بسته بندی مواد غذایی
بررسی روش های نوین نگهداری گوشت های تازه
بررسی روش های نوین ترد کردن گوشت در صنایع غذایی
بررسی استفاده از جوانه گندم بعنوان ترکیب عملگرا ، در جهت کاهش ضایعات نان
نانوکپسوله کردن اسانس گیاه دارویی آویشن شیرازی به کمک بیوپلیمرهای زیستی (ژلاتین، کیتوزان و پلی وینیل الکل) و بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی و کپکی آن ها
سیستم های بسته بندی هوشمند و فعال برای محصولات گوشتی و ماهیچه ای
کاربرد آنزیم های میکروبی در صنعت
تولید پودر تخم مرغ با خشک کن پاششی و بررسی خصوصیات فیزیکی و تکنولوژیکی پودر تخم مرغ و کیک تولید شده از ان
بررسی تأثیر هیدروکلوئیدها در فرآورده نان بدون گلوتن
ارزیابی روش های جدید پاستوریزاسیون برای تولید شیر با ماندگاری بالا
بررسی خصوصیات کمی و کیفی اسانس برگ به لیمو استخراج شده به روش تقطیر با آب به کمک مایکروویو (MAHD)
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس برگ به لیمو استخراج شده به روش ستخراج با مایکروویو بدون حلال (SFME)
بررسی کیفی، خصوصیات ضد میکروبی و ضد قارچی اسانس برگ به لیمو علیه عوامل ایجاد کننده فساد در مواد غذایی
بررسی کیفی، خصوصیات ضذ میکزوبی و ضذ قارچی اسانس بزگ به لیمو علیه عوامل ایجاد کننذه فساد در مواد غذایی
تأثیر روش استخراج بر میزان ترکیبات شیمیایی، خواص ضد میکربی و ضد قارچی اسانس برگ به لیمو
مقایسه خواص ضد میکربی و ضد قارچی اسانس برگ به لیمو حاصل از دو روش استخراج تقطیر با آب و استخراج با مایکروویو بدون حلال
جداسازی (E.coli O(157):H(7 از ماکیان، کود حیوانی، سبزیجات و بررسی اثر حرارت بر آنها
مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی پودر ماست تولیدی با خشک کن های پاششی و تصعیدی
تهیه پودر ماست فوری و ارزیابی برخی از خصوصیات ماست بازساخته
استخراج زئین و کاربردهای آن
تولید پنیر آنالوگ حاوی روغن زیتون و بررسی و یژگیهای تغذیه ای و شیمیایی آن
تولید ماست پروبیوتیک کم چرب با استفاده از باکتری باسیلوس کواگولانس و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی آن
بررسی ترکیبات شیمیایی و خصوصیات ضد قارچی اسانس گیاهان بومی استان فارس علیه قارچ های آلوده کننده مواد غذایی
معرفی صمغ های میکروبی و تولید بیوفیلم توسط آن ها
کاربرد مشتقات غلات در تهیه ی فیلم های خوراکی
کاربرد مشتقات غلات در تهیه فیلم های خوراکی
بررسی تأثیر کانژوگه شدن پروتئین های سویا با دکستران بر ویژگی های عملکردی پروتئین ها
طراحی صنعتی غذا برای بیماران، از ایده تا اجرا
تکامل غذای فضانوردان از گذشته تا کنون
بررسی روش های انکپسوله کردن اسانس های روغنی
بررسی تزکیب ضد هیکز بٍی لیش سٍین کاربزد آى در ص اٌیع غذایی
استفاده از استویا به عنوان جایگزین شکر در صنایع غذایی
تاثیر عملکرد آنزیم ترانس گلوتامیناز بر روی آرد گندم و نان
بررسی قابلیت نانو کامپوزیت ها در بسته بندی مواد غذایی
بررسی اثر کلرلا ولگاریس بر رشذ لاکتیک اسید باکتریها در شیر
هیدروژل های مرکب ، گزینه ای مناسب در تولید بیوپلیمرهای مورداستفاده در صنایع بستهبندی
تعیین برخی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی گوجه فرنگی
کاربرد آرد های مختلف در تهیه کیک، کلوچه و بیسکوییت
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی لیزوزیم اصلاح شده با تراگاکانتین و کتیرای تیمار شده با امواج فراصوت
تحلیلی بر تکنولوژی نوسان نور و تأثیر آن بر میکروارگانیسم ها
بررسی اثر افزودن کلرلا ولگاریس بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی در ماست های منجمذ کم چرب
کاربرد ذرات نانو مغناطیس در صنایع غذایی و دارویی
بررسی اثرات ضدمیکریبی عصاره اتانولی پوسته و هسته میوه پسته وحشی (Pistacia khinjuk)
بررسی سرولوژیکی تشخیص کیست هیداتیک به روش AGD و CIEP در گاو و انسان
استفاده از علم بیوتکنولوژی در بهبود کیفیت و حجم مواد غذایی
بررسی سلامت غذاهای پرتودیده
اثر اسید استیک بر تولید توکسین TDH ویبریوپاراهمولیتیکوس
بررسی اثر جایگزینی های چربی بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب
بررسی اثر روش های مختلف استخراج بر ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیذانی روغن دانه نارنج
بهینه سازی استخراج روغن دانه نارنج با استفاده از امواج فراصوت و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن
خصوصیات و کاربرد فیبرهای رژیمی غنی شده با استفاده از ضایعات صنایع غذایی
اثر غلظتهای مختلف عصاره اتانولی دانه رازیانه بر تغییرات اندیس پراکسید، آنیزیدین و توتکس در روغن زیتون در طی دوره نگهداری
افزایش عمر نگهداری مواد غذایی با استفاده از ترکیبات اسانس های گیاهی و دود چوب
بررسی ترکیب اسیدهای چرب و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن دانه نارنج
بررسی تاثیر افسودن کلرلا ولگاریس بر زنذه مانی باکتری های پروبیوتیک در ماست
بررسی اثر کلرلا ولگاریس بر خصصویات فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی فراورده های لبنی
اصول کنترل کیفیت غذا براساس سیستم HACCP و روش ه ایی جهت تعیین سریع میکروارگانیسم ها
تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی در فراوردی چیپس سیب زمینی
انواع بیوراکتورهای تخمیر حالت جامد برای تولید متابولیت های غذایی
بررسی اثر روشهای نوین و متداول استخراج بر بازده استخراج عصاره گیاه بن سرخ (Allium jesdianum)
مدل های قابل استفاده در افزایش مقیاس بیوراکتورهای تخمیر حالت جامد برای تولیدات غذایی
بررسی فرآیىد خشک کردن بر فعالیت ضد میکروبی عصار گیاه بن سرخ
بررسی فعالیت ضذ میکروبی عصاره استخراج شذه از گیاه بن سرخ (Allium jesdianum) با روش مایکروویو
ارزیابی اثر شرایط فراصوت بر تولید ژل از هیدروکلوئید ژلاتین در دمای پایین
بررسی اثر شرایط فراصوت برحلالیت و ویسکوزیته ذاتی هیدروکلوئید ها
بررسی استفاده از فراصوت بر ویژگی های ریزساختاری موادغذایی
باکتری های اسید لاکتیک به عنوان عامل کنترل قارچ ها و مایکوتوکسین ها
کاربردهای اینولین در تکنولوژی تولید محصولات لبنی
ارزیابی اثر ضد میکروبی اسانس مرزه بر اشرشیا کلای در دوغ
بررسی توانایی تولید پلی هیدروکسی آلکانوات ها از ژئوباسیلوس های جداسازی شده از نفت خام
جداسازی لاکتیک اسید باکتری های تولید کننده پلی هیدروکسی آلکانوات ها از منابع طبیعی
تحلیلی بر تکنولوژی میدان های الکتریکی پالسی و استفاده از آن در نگهداری مواد غذایی
مروری بر اثر چربی در مایونز و استفاده از جایگزین های چربی در مایونزهای با چربی کاهش یافته
تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی آرد و نشاسته برنج تیمارشده با حرارت مرطوب و کاربرد آن ها در تهیه فیلم خوراکی
بررسی اثر آنزیم های لخته کننده شیر استخراج شده از منابع مختلف گیاهی بر خصوصیات بافتی و حسی پنیر
تأثیر آرد جودوسر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نان نیمه پخته منجمد
بررسی تولید کیموزین نوترکیب تولید شده در سیستم باکتریایی و مقایسه آن با آنزیم های لخته کننده شیر بدست آمده از منابع میکروبی و گیاهی
مقایسه اثر روشهای نوین و متداول هموژنیزاسیون و پاستوریزاسیون بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و بافتی ماست
مقایسه توانایی تولید اگزوپلیساکارید توسط باکتریهای جداسازی شده از ماستهای بومی ایران طی دوره نگهداری
تأتیر فرایند حرارتی-رطوبتی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی نشاسته های مختلف