The 5th National Conference on New Technologies in Food Science and Management of Iran, خرداد ماه ۱۴۰۱

Accepted papers in The 5th National Conference on New Technologies in Food Science and Management of Iran

• مروری بر روش های نوین فیزیکی تخریب آفلاتوکسین در غذا

• بررسی کاربرد انواع پلاسما و اثر آن بر محصولات غذایی و ترکیبات مغذی موجود در آنها

• تکنیک های غیرحرارتی کاهش مایکوتوکسین ها در غذا

• تصفیه فیزیکی روغن ها و چربی های خوراکی

• کاربرد فیلم ها و پوشش های خوراکی در بسته بندی محصولات نانوایی

• استفاده از فناوری مادون قرمز در فرآوری مواد غذایی

• خالص سازی و کاربرد اسیدهای چرب

• مروری بر کاربردهای بیوسنسورهای بر پایه نانو ذرات طلا برای تشخیص ایمنی مواد غذایی

• تاثیر فناوری های نوظهور بر فرآوری روغن زیتون فرا بکر و ارزش گذاری ضایعات کارخانه روغن زیتون

• بسته بندی فلزی مواد غذایی

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی و پایداری اکسایشی روغن بدست آمده از ضایعات گوجه فرنگی

• کاربرد تکنیک مولکولی PCR برای شناسایی باکتریوفاژهای خط تولید ماست؛ مقایسه ای با روش کشت میکروبی

• تشکیل اسیدهای چرب حلقوی در فرآیند سرخ کردن عمیق در روغنهای خوراکی

• مروری بر عوامل ضدمغ ذی در مواد غذای ی گیا هی و راهکارهای کاهش آ نها

• ارزیابی ویژگی های ریخت شناسی و سلامتی بخش ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس

• روش های استخراج عصاره گیاهان دارویی و ریزجلبک ها: مرور تحقیقات

• زنیان: ترکیب شیمیایی، ویژگی های سلامتی بخش و کاربردها

• تاثیر غلظت های مختلف مونو آسیل گلیسرول بر خواص بافتی و حرارتی امولسیون های ساختاریافته روغن ذرت

• بررسی آلودگی فرآورده های شیر به برخیاز فلرات سنگین

• بررسی و مقایسه عملکرد استریلایزرهای تماس مستقیم و تماس غیرمستقیم در فرآیند UHT

• بررسی تاثیر استفاده از کربن فعال بر حذف آفلاتوکسین و ترکیبات شیمیایی شیر

• بررسی سیاست های غذایی در جهان و ایران

• مروری بر خواص آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریالی نانو ذرات : مقاله مروری

• فرآورده های غذایی تراریخته

• مروری بر تاثیر هم افزایی بهبود دهنده های آنزیمی بر کیفیت آرد گندم در محصولات نانوایی

• کاربرد فناوری های نوین در فراوری محصولات لبنی

• سلامت بهداشت و کنترل کیفیت مواد غذایی با تکنولوژی نانو

• بررسی نقش فناوری های نوین در بیوتروریسم غذایی

• مروری بر اهمیت پیاده سازی سیستم های ردیابی در زنجیره تامین مواد غذایی

• بررسی پروبیوتیک های کپسوله شده در ماتریکس های غذایی

• بررسی تولید بستنی سین بیوتیک براساس فیبرچغندرقند و باکتری های زیستی

• مقایسه روش های نوین خشک کردن زعفران

• فرایند تخمیر میوه ها وسبزیجات

• متابولیسم پورین ها و پیریمیدین ها

• مدلهای رشد میکروارگانیزم ها و انواع بیوراکتوها

• بررسی اثر آویشن شیرازی بر روی رشد لیستریا مونوسیتوژنز در دمای یخچالی در فیله های ماهی

• بسته بندی نوین موادغذایی

• بررسی اثر ضد میکروبی اسانس زیره سیاه در پنیر فراپالایش

• مروری بر روش های چاپ سه بعدی در صنعت غذ ا

• مروری بر تاثیر ماکرومولکول های مختلف در چاپ پذیری موادغذایی توسط چاپگرهای سه بعدی

• خشک کن هیبریدی اولتراسوند هوابرد-هوای داغ در صنعت غذا

• مروری بر استفاده از تکنولوژی اولتراسوند هوابرد در خشک کردن میوه ها و سبزیجات

• بررسی میزان جذب بخار آب فیلم های نانوبیوکامپوزیت برپایه ژلاتین_ بتاگلوکان حاوی نانوذرات اکسیدروی در بسته بندی فیله مرغ

• تعیین راندمان صمغ حاصل از ریشه های گیاه بابا آدم خوئی

• بررسی آلودگی کلیفرمی در کلوچه های محلی شهرستان زابل

• مروری بر عملکرد کشت آغازگر در پنیر با تمرکز بر اهمیت و کاربرد سویه های بومی

• آیا از حشرات میتوان به عنوان منابع غذایی جایگزین استفاده کرد ؟

• کاهش ضایعات مواد غذایی در فروشگاه های خرده فروشی

• اصالت سنجی روغن هسته آووکادو بر اساس خواص اپتیکی غیرخطی با استفاده از روش مدولاسیون خود فاز فضایی

• کاربرد فرآیند اولتراسوند در فرآوری و نگهدار ی مواد غذایی

• کاربرد عصاره هندوانه کوهی نانوکپسوله شده در تهیه ژله

• نانوانکپسولاسیون عصاره هندوانه کوهی از طریق نانولیپوزوم سازی

• بررسی و مقایسه روش های استخراج استویول گلیکوزیدها از برگ گیاه استویا

• تعریف شیر و محصولات لبنی و تولید شده از آن مانند پنیر و بستنی

• تاثیر استفاده از نیسین و اسانس رزماری بر شاخص PTC (سرماگرا) برتعداد باکتری سالمونلاتیفی موریوم در فیله ماهی سفید نگهداری شده در ۴ درجه سانتی گراد

• ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و سمیت سلولی اجزای مختلف با منشاء طبیعی موجود در اسانس ها

• بررسی فرآیند تولید، خواص عملکردی و خصوصیات تغذیه ای نوشیدنی های تخمیری بر پایه غلا ت

• کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی

• ارزیابی پتانسیل پروبیوتیکی باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس کازئی در شرایط آزمایشگاه

• ایمنی پروبیوتیک ها و نقش آنها در ایمنی مواد غذایی

• بررسی روش های کم انرژی و پرانرژی تهیه نانوامولسیون ها در صنایع غذایی

• کاربرد نانوامولسیون ها در صنایع غذایی

• طراحی و ساخت فیلم رنگ سنجی مورد استفاده در بسته بندی هوشمند آبزیان برپایه قالب های آلومینای آندی نانومتخلخل

• مروری بر جایگزین های تخم مرغ در فرمولاسیون کیک

• بررسی کاربرد هیدروکلوئید در غلات

• بررسی رابطه بین نانو تکنولوژی و مهندسی برق و پزشکی با محوریت تکنولوژی سلامت غذایی و فرآورده های کشاورزی

• تکنولوژی پلاسمای سرد و اثر آن بر کاهش بار میکروبی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی مواد غذایی

• فناوری پالس نوری: مروری بر کاربرد آن در فرآوری محصولات غذایی مختلف

• فرمولاسیون محصولات لبنی: مروری بر غنی سازی آنها با میوه ها و سبزیجات

• بررسی روش های مختلف غنی سازی نوشیدنی ها با ویتامین D

• بحران آب در صنایع غذایی

• بررسی روش های نگهداری و امنیت فراورده های گوشتی

• مروری بر نوآوری هایی در تهیه پنیرهای سفید آب نمکی با استفاده از تکنیک اولترافیلتراسیون ( UF )

• فیلم زیست تخریبپذیر بر پایه موسیلاژ دانه شاهی، اصلاح شده با رنگدانه لوتئین، نانوذارت آلومین و دکسترین

• بررسی انحلال پذیری در آب و میزان رهایش لوتئین در فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده بر پایه موسیلاژ دانه شاهی

• بررسی برخی خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی و دو ماده ویژه فوکوزانتین و آلژینات در جلبک های قهوه ای ایران

• فرآیند ترموسونیکاسیون برای تولید آب هویج فراسودمند محتوی عصاره پوست و پالپ پرتقال

• بررسی تاثیر بسته بندی مواد غذایی بر تصمیم به خرید و انتخاب مشتریان در صنعت مواد غذایی (مطالعه موردی: محصولات شرکت یک و یک)

• بررسی تاثیر حرارت بر روی پروتئین های آب پنیر

• بررسی فواید و عملکرد غذایی پروتئین پودر آب پنیر

• کاربردهای پروتئین آ ب پنیر در صنایع غدایی

• مروری بر کاربرد فناوری سیالات فوق بحرانی برای بازیابی ترکیبات با ارزش از محصولات فرعی فرآوری مواد غذایی دریایی و کشاورزی

• مروری بر پیشرفت های اخیر در استفاده از امولسیفایرهای حاصل از سویا در مواد غذایی

• مروری بر روش های استخراج ترکیبات زیست فعال حاصل از پسماند میوه ها و کاربردهای آن در صنعت غذا

• مزایا و محدودیت های رویکردهای تقویت زیستی ریز مغذی های غیر ترار یخته

• ارزیابی تغییرات رفتاری مرتبط با بهداشت و ایمنی مواد غذایی در طول شیو ع COVID-۱۹

• تعیین مدول الاستیسیته و نسبت پوآسون محصولات کشاورزی

• مروری بر کاربرد افزودنی های رنگی در صنعت غذا

• مروری بر استفاده از پکتین به عنوان مهارکننده ی خوردگی سبز

• نقش پروبیوتیک ها در کنترل کووید- ۱۹

• روندهای اخیر در استفاده از پروتئین پالس در کاربردهای غذایی و صنعتی

• امنیت و ایمنی غذایی طی دوران ویروس کرونای جدید (کووید-۱۹)

• سیستم هوشمند مدیریت موجودی مواد غذایی، فرآوری و صنعت توزیع

• بسته بندی های نوآورانه مواد غذایی، کیفیت و ایمنی مواد غذایی و دیدگاه های مصرف کنندگان

• مروری بر تولید بیوتکنولوژیکی آنزیم پکتیناز و کاربردهای آن

• مروری بر تولید بیوتکنولوژیکی آنزیم لیپاز و کاربرد های آن

• کشاورزی ارگانیک: راهکاری برای دستیابی هر چه بیشتر به ایمنی غذایی

• اثرات فناوری فشار بالا بر ویژگی های عملکردی شیر و فرآورده های شیر تخمیر شده

• استفاده از عصاره های گیاهی به عنوان نگهدارنده طبیعی در پوشش های خوراکی بر پایه پکتین

• نقش مدیریت صنعتی در کاهش ضایعات مواد غذایی

• اثرات فراوری با میدان های الکتریکی پالسی بر کیفیت و ترکیبات مرتبط با سلامت غذاهای گیاهی

• مروری بر مکانیسم پایداری و کاربرد امولسیون های آب در روغن حاوی مواد افزودنی مختلف

• تولید بستنی پروبیوتیک

• پشمک خوراکی بدون قند با استفاده از ایزومالت و استویا

• تاثیر پروبیوتیک ها بر سلامت طیور و کیفیت تخم مرغ

• اثرات فناوری فراصوت برویژگی های رئولوژیکی و عملکردی مواد غذایی

• کاربرد های اولئوژل در فرمولاسیون مواد غذایی

• شیرین کننده های طبیعی در صنایع غذایی: یک مطالعه مروری

• مروری بر ویژگی های ساختاری و اثرات سلامت بخشی پروآنتوسیانیدین های هسته انگور

• اثر پرتوهای یونیزان بر ترکیبات مواد غذایی

• مروری بر استفاه از فیلم های خوراکی حاوی ترکیبات زیست فعال انکپسوله شده بر ماندگاری محصولات گوشتی

• بررسی نحوه عملکرد بسته بندی فعال در ارتقا و بهینه سازی صنعت بسته بندی

• مروری بر نشاسته های تغییر یافته و کاربرد آن در مواد غذایی

• اثرات گرمایش اهمیک بر خصوصیات رئولوژیکی و عملکردی غذاها

• مروری بر نانوذرات استفاده شده در صنایع غذایی

• جایگزین های چربی در فراورده های گوشت

• مروری بر نانوفیبریل های پروتئینی وکاربرد آن ها در پایدارسازی امولسیون های پیکرینگ

• تکنولوژی پلاسمای سرد؛ اثرات آن بر کیفیت غذا و کاربرد آن در محصولات گوشتی

• مروری بر روش های تصفیه پساب های روغنی کارخانه های صنایع غذایی

• خشک کردن پاششی نانو

• مروری بر روش های کاهش محتوای روغن در محصولات غذایی طی سرخ کردن

• بررسی کاربرد پردازش تصویر در ارزیابی کیفی و دسته بندی میوه ها

• نقش جایگزین های چربی در فرمولاسیون مواد غذایی

• نانوحسگرها و کاربرد آنها در ارتقاء امنیت غذایی

• بررسی خصوصیات فیزیکی شیمیایی شیر خام جمع آوری شده از منطقه اراک در سال ۱۴۰۰

• بررسی میزان کاهش آفلاتوکسین ۱G توسط کیتوزان

• مطالعه تاثیر کیتوزان در کاهش میزان آفلاتوکسین ۱B

• مروری بر غذاهای اصلاح شده ژنتیکی در نیجریه

• کاربرد نانوذرات معدنی در بسته بندی مواد غذایی

• مروری بر انواع پوشش های خوراکی برای جذب کمتر روغن خلال سیب زمینی سرخ کرده

• پلیفنول های حاصل از ضایعات تولید روغن زیتون: منبع و موارد مصرف

• نگاهی به ر ژی م غذایی و ارزش غذا ه ای دریایی و بررسی وابسته بودن صنعت غذا های دری ایی با انقلاب های صنعتی رخ داده

• ویژگی های مفید و اثرات نامطلوب ترکیبات ضد تغذیه ای گیاهی بر سلامتی

• مدیریت ضایعات غذایی دررستوران های مواد غذایی

• تجربیات و درس هایی از سیستم کشاورزی غذایی، تحولی در امنیت غذایی پایدار

• مدیریت ضایعات د ر صنایع کشاورزی و غذایی: تبدیل پوسته تخم مرغ، پودر قهوه مصرف شده و پوست پیاز قهوه ای به حامل برای تثبیت لیپاز

• مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه جایگزین های گیاهی گوشت

• کاربرد تکنولوژی نوین انکپسولاسیون درصنعت غذ ا

• مروری بر نانوتکنولوژی های رایج در صنایع غذایی

• تاثیر پلاسمای سرد بر کیفیت مواد غذایی

• بهینه سازی اثر پوشش دهی چیپس سیب زمینی بر جذب روغن نمونه های سرخ شده

• مروری بر کاربرد نانو و ریز درون پوشانی در بسته بندی مواد غذایی

• ارزیابی ترکیبات شیمیایی و رنگ سنجی صمغ آلوچه

• مروری کوتاه بر استارتر لاکتیکی در صنایع نانوایی

• انواع آنتی اکسیدان ها و روش های استخراج آنها

• تاثیر فناوری نانو در استخراج و نگهداری ترکیبات بیواکتیو

• استفاده از صمغ کاراگینان به عنوان یک افزودنی کاربردی در تولید پنیر

• ترکیبات پلی فنلی در چای سیاه ایرانی