Third National Conference on Food Science and Industry, آبان ماه ۱۳۹۳

Accepted papers in Third National Conference on Food Science and Industry

• بررسی کاربردهای نوین نانوتکنولوژی در صنایع غذایی

• بررسی خواص خوراکی عسل

• ارزیابی عملکرد مدیریتی در صنایع غذایی

• جایگاه شیر در تغذیه انسان

• اثر خارق العاده شیر شتر

• تولید فیلم خوراکی ضد میکروبی جهت مهار لیستریا مونوسایتوژنز در گوشت

• تاثیر افزودن آرد سنجد بر خصوصیات شیمیایی کیک

• مقایسه و بررسی خصوصیات شیمیایی دو لسیتین هندی و ساخت داخل

• کاربردهای حرارت دهی مادون قرمز در صنایع غذایی

• ا Dense Phase carbon dioxide و تاثیر آن بر میکروارگانیسم ها و آنزیم ها در صنایع غذایی

• مطالعه تاثیر شدت فراصوت در میزان استخراج آنتی اکسیدانهای عصاره گیاه شوید خراسان

• جایگاه عمل آوری و کاربرد جلبک های دریایی در ایران

• Effect of ozone to increase the shelf life of fruits and vegetables

• اثر افزودن روغن های گیاهی (مارگارین و هسته پالم) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست پرچرب

• اثر افزودن روغن های گیاهی مارگارین و کنجد بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر خامه ای

• استفاد از پلاسمای سرد فشار اتمسفری در باکتری زدایی اشرشیاکلی از شیر

• نقش پرتودهی در ماندگاری مواد غذایی و تاثیر اشعه یونیزه بر کیفیت آن

• تاثیر عصاره زرشک بر زنده مانی باکتری های لاکتوباسیلوس اسید و فیلوس در ماست پروبیوتیک طعم دار قالبی و همزده غنی شده با عصاره زرشک و بررسی ویژگی های فیزیکو شیمیایی آن

• تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و بسته بندی با اتمسفراصلاح شده بر افت وزنی، سفتی بافت و خواص حسی فلفل دلمه ای به روش سطح پاسخ

• خشک کردن برش های گوجه فرنگی توسط خشک کن رفرکتنس ویندو و بررسی خصوصیات آن

• تاثیر امواج فراصوت بر میزان استخراج عصاره ریوند چینی (Rheum palmatum)

• بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ریوند چینی (Rheum palmatum) به روش DPPH

• اثر روش استخراج بر میزان فلاوونوئید عصاره ریوند چینی (Rheum palmatum)

• بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولیک از گیاه ریوند چینی (Rheum palmatum)) با استفاده از امواج فراصوت

• بررسی اثر خشک کردن با هوای داغ بر تغییرات محتوای فنلی و فلاونوئیدی سیر کوهی (Allium ursinum L)

• بررسی خواص امولسیفایری صمغ استخراج شده از گیاه بومی چرخک

• بررسی عوامل مؤثر بر خواص حسی و میکروبی کفیر

• اثرات دما، زمان و غلظت محلول در خشک کردن اسمزی سیب زمینی

• بررسی پایداری حرارتی روغن فرا سودمند حاصل از روغن های بزرک، کنجد و روغن زیتون

• بررسی ویژگیهای کیفی روغن فرا سودمند حاصل از روغن های بزرک و روغن زیتون

• بررسی پیش فرایند ترکیبی فراصوت آبگیری اسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ بر شاخص رنگ خرمالو

• بررسی پیش فرایندهای فراصوت و آبگیری اسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ

• بررسی وتمیز کردن غشاءها در صنایع غذایی توسط فرآیند اولتراسونیک

• مقایسه روشهای خشک کردن هوای داغ و مایکروویو بر ویژگیهای کیفی زردآلو

• بررسی اثر اسانس بومادران (Achillea Santolina) بر خواص عبوردهی در فیلم نشاسته کاساوا

• مروری بر نقش نانو جاذب ها در افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی (مطالعه موردی قارچ)

• بررسی اثر اسانس بومادران (Achillea Santolina) بر پارامترهای رشذ اشرشیا کلی در فیلم نشاسته کاساوا

• اندازه گیری خواص دی الکتریک عصاره گوجه فرنگی در فرایند استریلیزاسیون با استفاده از امواج مایکروویو

• تاثیر امواج فراصوت بر رفتار جریان مستقل از زمان صمغ قدومه شهری

• بررسی تاثیر افزودن صمغ دانه قدومه شیرازی و کتیرا روی سینرسیس سس کچاپ با رویکرد بهبود کیفیت

• بررسی تاثیر افزودن صمغ دانه قدومه شیرازی و کتیرا بعنوان جایگزین طبیعی روی قوام سس کچاپ

• بررسی آبگیری اسمزی میوه ها و سبزیجات

• کاربرد شیرین کننده طبیعی استویا به عنوان جایگزین ساکارز در نوشیدنی پرتقال و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی آن

• کاربرد امواج فراصوت در پاستوریزاسیون نوشیدنیها و تاثیر آن بر خصوصیات کیفی و تغذیه ای

• بررسی ظرفیت آنتی اکسیدان عصاره های مختلف اندام هوایی گیاه گون اسبی

• بررسی اثر روشهای مختلف پخت روی ترکیبات شیمیایی (پروتئین-چربی-ماده خشک-خاکستر) فیله ماهی سفید دریای خزر

• اثر غلظت های عصاره چوبک بر ویژگی های شیمیایی و حسی دونات در طی زمان نگهداری

• افزایش کیفیت و ماندگاری دونات با کاربرد عصاره چوبک در فرمولاسیون آن

• بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دونات حاوی عصاره چوبک

• ویژگی های آنتی اکسیدانی دونات حاوی عصاره چوبک

• اثر پیش تیمارهای مختلف بر فرایند خشک کردن اسمزی

• تولید و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی نشاسته پیش ژلاتینه گرانولی فسفاته و اتصال عرضی گندم با استفاده از روش حرارتی

• مقایسه رفتار حرارتی نشاسته فسفاته گندم با نشاسته اتصال عرضی

• بررسی تاثیر افزودن صمغ های گوار و کتیرا روی سینرسیس ماست هم زده با رویکرد بهبود کیفیت

• بررسی تاثیر افزودن صمغ های گوار و کتیرا روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست هم زده

• مقایسه تاثیر دو روش شیکر و اولتراسوند بر خصوصیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه باریجه

• بررسی تاثیر شرایط مختلف پس از برداشت بر ضایعات انار

• برسی تاثیر به کارگیری صمغ دانه مرو بر روی دو ویژگی درصد مقاومت به ذوب و درجه صافی در بستنی سنتی

• اثر افزودن روغن های گیاهی مارگارین و هسته پالم بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی پنیر خامه ای

• تاثیر فرایند حرارتی گندم بر خواص فیزیکوشیمیایی کیک فنجانی

• اثر جایگزینی نسبی کلریدسدیم با کلریدپتاسیم بر خصوصیات ارگانولپتیکی خیارشور

• اثر کاهش کلرید سدیم بر ویژگیهای بافتی محصول خیارشور

• مقایسه ی اثر کلرید پتاسیم به عنوان جایگزین نمک کلریدسدیم بر خواص حسی دو محصول خیارشور و کلم شور

• رنگدانه های روغن زیتون: ساختار، سلامت بخشی و تأثیر آن بر پایداری روغن زیتون

• اسیدهای چرب روغن زیتون با تأکید بر اسید اولئیک: اثرات سلامتبخش و اثر فرایندهای نوین بر آنها

• استفاده از اولتراسونیک در نگهداری محصولات لبنی

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته فسفاته و اتصال عرضی سیب زمینی در مقایسه با نشاسته طبیعی

• کاربرد پوشش های خوراکی حاوی عصاره های گیاهی در بسته بندی مواد غذایی

• کاربرد پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر در حفظ کیفیت و نگهداری مواد غذایی

• اثر غلظت های مختلف نشاسته اصلاح شده و میکروکریستالین سلولز بر ویژگی های حسی کره کدو حلوایی به روش سطح پاسخ

• تأثیر افزودن فسفوریل کلراید بر برخی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی نشاسته برنج

• بررسی نقش واریته برنج در تولید نشاسته از آرد در روش استخراج قلیایی

• اثر فشار بالا روی آنزیم های مواد غذایی با نگرش کیفی

• بررسی اثر اسانس مرزه بر خواص مکانیکی و ضد میکروبی فیلم های نشاسته سیب زمینی

• بررسی اثر اسانس مرزه بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی نشاسته سیب زمینی

• بررسی اثر اسانس مرزه بر خواص ممانعتی فیلم نشاسته سیب زمینی

• تهیه و ارزیابی فیلم های نشاسته سیب زمینی حاوی اسانس مرزه به عنوان یک بسته بندی فعال

• تاثیر صمغ های زانتان ، آلژینات سدیم، کربوکسی متیل سلولز در ترکیب آرد اولیه بر ترکیبات شیمیایی میگو سوخاری

• بررسی تاثیر برخی هیدروکلوئیدها بر جلوگیری از دوفاز شدن دوغ

• بررسی اثر افزایش ایزوله پروتئین سویا بر روی فاکتورهای رنگ رب گوجه فرنگی

• بررسی امکان استفاده از آب پنیر در تولید دوغ صنعتی

• بهینه سازی جایگزینی تخم مرغ در فرمولاسیون کیک اسفنجی با استفاده از WPC و امولسیفایر و آنزیم لیپاز

• تاثیر جایگزینی تخم مرغ در فرمولاسیون کیک اسفنجی با استفاده از WPC

• Effect of Vanillin on Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium bifidum and evaluation of its physicochemical and sensory properties in probiotics yogurt

• کاربرد امواج فراصوت در سالم سازی مواد غذایی

• اثر آنتی اکسیدانی عصاره متانولی گیاه پونه در پایداری اکسایشی روغن کانولا طی شرایط حرارت دهی

• جداسازی و خالص سازی اسانس گیاه درمنه دیفوزا (Artemisia diffusa) به روش کروماتوگرافی گازی

• سیر تکاملی خشک کن های خورشیدی در صنایع غذایی

• مروری بر دستاوردها و کاربردهای انرژی خورشیدی در صنایع غذایی

• Investigation on ultrasound-assisted extraction of three effective parameters on coloring ability of Saffron edible extract

• استفاده از فناوری ترکیبی خشک کردن و انجماد بر روی خواص فیزیکو شیمیایی گوجه فزنگی

• تعیین خصوصیات فیزیکی دانه کلزا رقم هایولا 308

• A New Method for Omitting Switch Circuit of PEF (Switchless PEF). Running Title: A New Method for Omitting Switch of PEF

• بررسی ویژگی های کیفی نوشیدنی گردو حاوی غلظت های مختلف صمغ گوار

• کاربرد ماده زائد جامد پوست میوه کیوی در تصفیه پساب های صنایع غذایی حاوی فلزات سنگین

• تصفیه پساب کارخانجات نوشابه سازی با کمک گرفتن از روش تصفیه پیشرفته جهت استفاده مجدد پساب برای پرورش ماهی کپور با بهره مندی از مدل Stella

• تاثیر صمغ های زانتان ، آلژینات سدیم، کربوکسی متیل سلولز در ترکیب آرد اولیه بر پروفایل اسید چرب میگو سوخاری

• بررسی اثر ضخامت و تعداد لایه فیلم بسته بندی بر پایه LDPE به منظور افزایش زمان ماندگاری بادام زمینی بسته بندی شده

• The Effect of soy-protein isolate on the tomato paste viscosity by using response surface methodology

• تعیین پارامترهای سینتیکی واکنش اکسایش روغن گردو با آزمون رنسیمت

• ارزیابی میزان جذب روغن ناگت گوشت سرخ شده به روش عمیق تحت تاثیر: افزودن آرد لوبیا قرمز، صمغ کتیرا، دما و زمان

• تاثیر پوشش خوراکی آلژینات سدیم غنی شده با عصاره چای سبز (Camellia sinesis) برماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در دمای 18- درجه سانتیگراد

• بررسی استفاده از فیبرخوراکی در طعم، ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی از طریق کاربرد خمیر کرفس در فرمولاسیون پنیرسفید فراپالایش

• بررسی تاثیر افزودن سولفات منگنز در استارترکالچر تجاری AmiGen-101 بر زمان کاهش گرمخانه گذاری و خصوصیات ارگانولپتکی

• بیسکویت رژیمی با آرد چاودار

• بررسی اثر استفاده ازمخلوط های نیمه آماده و نوع بسته بندی بر بهبود کیفیت و ماندگاری نان بربری

• بهینه سازی فرایند تولید پودر دوغ با خشک کردن کف پوشی به روش سطح پاسخ

• بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره سداب در روغن آفتابگردان

• استخراج و اندازه گیری عصاره فنولی گیاه سداب به دو روش غرقابی و امواج مایکروویو

• مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره سداب با آزمون های مختلف

• ارزیابی خواص ضدمیکروبی عصاره گیاه گلپر در طی نگهداری سس مایونز

• تأثیر استفاده از عصاره گیاه گلپر بر میزان pH و اسیدیته سس مایونز

• مطالعه و بررسی اجزای تشکیل دهنده سس مایونز حاوی عصاره گیاه گلپر

• تاثیر امواج فراصوت به عنوان جایگزین پاستوریزاسیون حرارتی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نوشیدنی پرتقال رژیمی حاوی استویا

• مروری بر ویژگی های تغذیه ای و عملکردی استویا

• اثر غلظت های مختلف صمغ گزانتان و کاراگینان برخصوصیات حسی نوشیدنی پسته

• کاربرد پوشش های خوراکی بر کیفیت محصولات سرخ شده سیب زمینی

• بررسی اثرافزودن کنسانتره کشمش گرد، پکتین و صمغ زدو بر ویژگی های حسی، میکروبی و فیزیکوشیمیایی ماست هم زده و نگهداری در شرایط سرد

• مروری بر ویژگی های تغذیه ای و کاربردی بتاگلوکان

• بررسی جایگزینی تیمارهای مختلف زنجبیل و بادام در بهبود پارامترهای کمی و کیفی کلوچه زنجبیلی سبزوار

• تأثیر افزودن زنجبیل و بادام بر خصوصیات کیفی و فیزیکوشیمیایی کلوچه زنجبیلی سبزوار

• بررسی تأثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز و ماده خشک شیر بر خواص فیزیکوشیمیایی ماست

• تاثیر افزودن کنجاله دانه گل مغربی بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی کیک اسفنجی

• بررسی میزان تأثیر اجزای تشکیل دهنده کیک اسفنجی غنی شده با کنجاله دانه گل مغربی بر روی محصول نهایی

• بررسی اثر ضد باکتریایی فیلم نانو کامپوزیتی زیست تخریب پذیر نشاسته/ پلی وینیل الکل- دی اکسید تیتانیوم

• جایگزینی تیمارهای مختلف دارچین و فندق بر پارامترهای کمی و کیفی کوکی لاهیجان

• بررسی درصد استخراج و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن گردو

• بررسی تاثیر فرآیند اولتراسونیک بر میزان ترکیبات فنلی و قدرت آنتی اکسیدانی عصاره گل گاو زبان

• تعیین سطح کوفتگی سیب رقم (yellow delicious) در اثر سقوط از ارتفاع بر روی سطوح با جنس های مختلف با استفاده از روش پردازش تصویر

• نوشیدنی فراسودمند و رژیمی چای سرد برگ زیتون برپایه قند استویا

• بررسی کاربرد سبوس برنج در بیسکویت

• بررسی کاربرد ضایعات حاصل از میوه در کیک

• Effect of Ultrasound and Diffrent Flour Addition In Batter on Quality of Deep Fat-Fried Chicken Nuggets

• بررسی تاثیر بالنگو شیرازی و امولسیفایر داتم بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک روغنی کم چرب

• بررسی عوامل موثر بر استخراج اسانسهای گیاهی به روش سیال فوق بحرانی

• بررسی اثر دوره نگهداری بر برخی خصوصیات فیزیکی پرتقال رقم والنسیا

• نشاسته سیب زمینی جاذبی مناسب برای حذف نیکل از پساب

• کربن فعال تهیه شده از پوست ذرت ، جاذبی ارزان قیمت در حذف رنگ متیل بلو از پساب های صنعتی

• Destruction of AFT by Ultrasound Treatment

• بهبود کیفیت و افزایش زمان ماندگاری نان بربری با استفاده از صمغ و آنزیم

• بررسی اثر دوره نگهداری بر برخی خصوصیات مکانیکی پرتقال رقم والنسیا

• اثر جایگزینی شکر با ایزومالت و سوکرالوز بر خواص فیزیکوشیمیایی و بافتی تافی رژیمی

• بررسی خصوصیات ژئومتریک 13 رقم نخود

• سورتینگ دانه های گندم با استفاده از پردازش سیگنال صدای برخورد

• Manufacturing of a novel naturally carbonated fruit beverage

• بررسی مقایسه ای کارایی استفاده از سیستم استنتاج نروفازی( ANFIS) و شبکه عصبی مصنوعی MLP در پیش بینی میزان تولید محصولات غذایی

• Application of Voice Recognition Technology in Sorting of Soybean Varieties

• بررسی میزان غیر فعال شدن باکتری اشریشیاکلی در مراحل مختلف فازی آن تحت اثر میدانهای الکتریکی پالسی قوی در مواد غذایی

• بررسی روشهای نوین استخراج ترکیبات فنولیک به عنوان مواد واکنشگر در گیاهان

• بررسی استفاده ازت های غیر پروتئینی به عنوان جایگزین برای پروتئین ( طبیعی ) در جیره نشخوار کنندگان و غیر نشخوار کنندگان

• مروری بر بسته بندی های ضد میکروبی و مواد به کار رفته در آنها

• روش های بهره گیری از ملاس در صنعت غذا

• کاربرد اولترا سونیک در صنایع غذا و بسته بندی در صنایع غذایی

• بررسی تغییرات Ph، اسیدیته، خاکستر و سنتز پکتین درگوجه فرنگی گیلاسی در شرایط Map

• بررسی استفاده ازن در صنعت غذا به عنوان جایگزینی برای کلر

• بررسی تاثیر امواج مایکروویو بر میزان ویتامین c موحود در ورقه های کیوی خشک شده در مایکروویو و رطوبت باقیمانده در آن

• بررسی و کاربرد هیدروکلوئیدها در محصولات پخت

• بررسی پردازش تصویر در برنامه کشاورزی تحت محاسبات باکارایی بالا

• کاربرد اسانس های گیاهی در کنترل Rhizopus stolonifer عامل پوسیدگی نرم در هلو در شرایط درون شیشه ای

• حل عددی مدل انتقال جرم در خشک کردن اسمزی برش هندوانه

• بررسی اثر اسید سیتریک برخواص فیزیکوشیمیایی پنیرپیتزا

• بررسی اثر فیبرهای خوراکی (سیب و کرفس) بر خواص فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی بستنی کم چرب

• نقش آنزیم ها در فرآوری ماهی

• بررسی غیر اسیدی کردن روغن های خوراکی و روش های نوین آن

• بررسی رفتار ترمو دینامیکی خشک شدن ورقه های کیوی وضریب نفوذ موثر آن طی فرایند خشک کردن با هوای داغ در خشک کن

• تاثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون شیر

• اثر هشت هفته مصرف آجیل سویا ، دانه شنبلیله و مصرف همزمان آنها بر هورمون های LH، FSH و استرادیول سرم و علائم شایع وازوموتوری در زنان یائسه

• بررسی اثر اسانس رازیانه استخراج شده با امواج فراصوت بر خصوصیات بافتی، تصویری و میکروبی نان باگت

• بررسی تاثیر افزودن آرد سنجد بر برخی از خصوصیات فیزیکی خمیر کیک

• بررسی خواص حسی کیک حاصل از افزودن آرد سنجد به فرمولاسیون آن از دید ارزیاب ها (پنلیست ها)

• مقایسه روغن و کنجاله حاصل از دو دانه ی روغنی سویا و کلزا

• مقایسه روغن و کنجاله حاصل از دو دانه ی روغنی کنجد و آفتاب گردان تولید شده در مقیاس صنعتی

• کاربرد تکنولوژی نوین امواج فراصوت در صنایع لبنی

• کاربرد امواج فراصوت در ارزیابی ویژگی های رئولوژیکی آرد گندم

• ارزیابی کیفیت یکنواختی رنگ در دانه های کشمش بسته بندی شده به کمک پردازش تصویر

• دسته بندی و جداسازی کشمش ها در فرآیند سورتینگ به کمک پردازش تصویر

• بررسی شاخص های آنتی اکسیدانی در عصاره سه گونه جوانه گندم

• تاثیر زمان برداشت و خشک کردن در کیفیت میوه عناب

• بررسی ر آرد مالت جو و آرد سویای فعال و آرد سویای غیر فعال بر خصوصیات نان بربری سبوس دار به روش پردازش تصویر

• تاثیر عصاره چای سبز بر کیفیت چربی ماهی کپور نقره ای (Hypophtalmichthysmolitrix) به هنگام نگهداری در یخ

• بررسی مقدار هگزانال در چیپس بعنوان شاخصی از اکسیداسیون لیپیدیک با استفاده از تکنیک استخراج از فضای فوقانی در یک میکرو قطره – کروماتوگرافی گازی

• بررسی تأثیر آنتی باکتریایی عصاره گیاه گزنه بر افزایش عمر ماندگاری ماهی قزل آلای رنگین کمان شکم خالی نگهداری شده در شرایط سرد

• بررسی تأثیر آنتی اکسیدانی عصاره گیاه گزنه بر افزایش عمر ماندگاری ماهی قزل آلای رنگین کمان شکم خالی نگهداری شده در شرایط سرد

• توصیف ویژگی های ماده ی غذایی توسط روش آنالیز NMR (رزونانس مغناطیسی هسته پروتون)در کنترل کیفیت فرایندهای غذایی

• Detection of Aflatoxin M1, Heavy metals (As, Pb, Hg, Cd, Al) and Polychlorinated Biphenyls in Demineralized Whey Powder Produced from Sweet Whey

• اثر پوشش خوراکی کتیرا و عصاره شیرین بیان بر ویژگی های حسی و میکروبی مرغ در دمای یخچال

• Indirect-Passive Solar Dryer for Grapes

• بررسی اثر اندازه و جهت بارگذاری بر برخی خصوصیات مکانیکی نارنج

• بررس نقش فناوری های نوین در کنترل کیفیت صنایع غذایی

• افزایش ماندگاری قارچ دکمه ای خوراکی با استفاده از شستشوی با اسید اسکوربیک و پوشش دهی با پوششهای خوراکی

• تاثیر عصاره ی رزماری بر میزان بار باکتریایی ماهی کپور نقره ای (Hypophtalmichthys molitrix) به هنگام نگهداری در یخ

• کاربرد اسانسها و عصاره های گیاهی در صنعت غذا

• بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی،رئولوژیکی و حسی پنیرهای پیتزای موزارلا و پروسس در طول دوره نگهداری

• Determination of Sunset Yellow and Erythrosine in Binary Mixture Using Chemometric Methods

• تأثیر افزودن عسل وبره موم بر خصوصیات کیفی و فیزیکوشیمیایی کیک یزدی

• بررسی روشهای تعیین تقلبات زعفران

• بررسی اثر تیمارهای مختلف بره موم وعسل بر پارامترهای کمی و کیفی کیک یزدی

• بررسی اثر تیمارهای مختلف بره موم وعسل بر پارامترهای کمی و کیفی کیک یزدی

• بررسی پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرایند نانوفیلتراسیون در تصفیه و بهبود خصوصیات پساب قند کارخانجات قندسازی

• بزرسی پتانسیل حذف ماده گوگزدی بلانکیت (Na2S2O4) و بهبود خصوصیات شربت قند در کارخانجات قند سازی به روش نانو فیلتراسیون غشایی

• مطالعه مقایسه ای بین روش های مختلف اندازه گیری گلوتن مرطوب

• Effect of combine forward speed and grain moisture content on yield quality inharvesting stage for tarom and fajre rice cultivars

• بررسی تاثیر جایگزینی تیمارهای مختلف زنجبیل و بادام برخصوصیات کیفی و فیزیکوشیمیایی کلوچه زنجبیلی سبزوار

• استفاده از پوششهای بیوپلیمری به عنوان راهی به منظور افزایش عمر ماندگاری آجیل ها

• بررسی بسته بندی انواع ماهی در اتمسفر اصلاح شده

• بررسی بهبود بخشیدن آرد با آنزیمهای مختلف

• اثر جایگزینی تیمارهای مختلف دارچین و فندق بر خواص شیمیایی کوکی لاهیجان

• بررسی نقش سرد کردن غوطه وری بر میزان کپک و مخمر، استافیلوکوکوس اورئوس و شمارش کلی میکروبی لاشه های مرغ در کشتارگاه صنعتی شهر مشهد

• بررسی اثر کود زیستی (ورمی کمپوست ) بر ویژگی های عملکردی گیاهان دارویی

• تاثیر بیوتکنولوژی گیاهی در آلرژی غذایی

• ویژگی ها و تکنولوژی تولید فرآورده های لبنی فراویژه

• ارزیابی جنبه های مختلف نوشیدنی سلامتی بخش کفیر

• تاثیر خشک کردن به روش مایکروویو بر سنیتیک خشک کردن خرما

• دیوار ترومب و کاربرد آن در ضد عفونی کردن هوای داخل ساختمان

• ارزیابی قابلیت تولید آفلاتوکسین در کپک های آسپرژیلوس موجود در پسته با تکیه بر شناسایی ژن های ساختاری و تنظیمی تولید آفلاتوکسین

• بررسی تاثیر استفاده از اسانس رازیانه در مهار رشد باکتری لیستریا

• بررسی ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی اندام هوایی گیاه گوش بره گونه کپه داغ (phlomis herba-venti L.subsp kopetdaghensis)

• مطالعه برهم کنش پروتئین بتالاکتوگلبولین شیر با پپتید استخراجی از سفیده تخم شترمرغ توسط پراش پرتو رزونانسی جهت تولید فرآورده های شیری غنی شده در صنایع غذایی

• Effect of UV irradiation on quantity and structure of aflatoxins using HPLC, GC/MS and FT-IR techniques

• Determination of Aflatoxin M1 in milk by High Performance Liquid Chromatography in Mashad-Iran in 2014

• بازیابی واستفاده مجدد پساب ناشی از شستشوی ماشین آلات در صنایع به روش هیبریدی

• Antibacterial activity of methanol extract from Cotoneaster nummularioides, Cynodon dactylon and Cardaria draba on typical food-born pathogens.

• بررسی اثر استفاده همزمان جلبک و لجن فعال و تغییرات فشار فیلتراسیون به منظور تصفیه فاضلاب شهری و تسهیل فرایند بازگردانی آن به چرخه مصرف آب شرب

• بررسی اثر عصاره آبی و اتانولی خرفه روی باکتری های پروبیوتیک (Lactobacillus acidophilus و Lactobacillus casei)

• بررسی تاثیر خواص فیزیکوشیمیایی آبمیوه مخلوط سیب و موز پروبیوتیک در طول مدت نگهداری

• تاثیر پوره موز بر زنده مانی لاکتوباسیلوس کازئی در کوکتل آب سیب

• Production of Multiplex PCR Kit for Fraud Detection in Dairy Products

• Chemical Composition of Essential Oils and in vitro Antibacterial Activity of Methanolic Extracts of Sonchus arvensis and Eremurus spectabilis Against Four Food-borne Pathogenic Bacteria

• Synthesis of a glycine salt of 12-silicomolybdate (C2H5NO2)2H4SiMo12O40 and investigation of its Anti-viral effect on the Cucumber Mosaic Virus (CMV)

• تأثیر اسید لاکتیک و اسید استیک بر شمارش کلی میکروبی و خواص ظاهری لاشه مرغ

• استفاده از هیدروکلوئید حاصل از صمغ دانه قدومه شیرازی به عنوان منبع جدید برای تهیه فیلم خوراکی به منظور افزایش ایمنی مواد غذایی

• تاثیر آبچک (Drip) در کیفیت و ارزش تغذیه ای ماهیان

• تأثیر آبگیری اسمزی روی جذب روغن طی مراحل سرخ کردن عمیق ماهی طلایی دریای خزر

• عدم تحمل لاکتوز، شناسایی ، درمان توسط پروبیوتیک ها

• کاربرد صمغ ها در پایداری دوغ

• بررسی میزان آلودگی ناشی از باکتری استافیلوکوک در غذاهای بیمارستانی (شهرستان ساری)

• تاثیر بار میکروبی موجود در ادوات طبخ و پرسنل آشپزخانه بیمارستان بر افزایش میزان آلودگی باکتریایی مواد غذایی ( قبل و بعد از پخت)

• In-vitro Evaluation of Antibacterial Effect of Aqueous and Methanol extracts of Scrophularia Khorassanica on Salmonella typhi

• امکان سنجی تولید پنیر موزارلا کم چرب

• بررسی قدرت ضدباکتریایی روغن زیتون اکسترا ویرجین بر روی باکتری های پاتوژن شاخص در مواد غذایی و مقایسه آن با آنتی بیوتیک های Erythromycin ،Gentamicin و Chloramphenicol

• اثر تخلیه الکتریکی سطحی بر غلظت نیترات محلول در آب

• نقش نایسین و ناتامایسین به عنوان نگهدارنده مواد غذایی

• بررسی اثر انتی اکسیدانی گیاهان دارویی رزماری و آویشن شیرازی بر مواد غذایی

• تاثیرانواع روش های پخت بر میزان جیوه ماهی آمور (Grass Carp) استان گلستان

• تاثیر انواع روش های پخت بر میزان سرب ماهی آمور (Grass Carp) استان گلستان

• تاثیر انواع روش های پخت برمیزان کادمیوم ماهی آمور (Grass Carp) استان گلستان

• تاثیر جیره غذایی حاوی اسانس زیره سبز بر ویژگی میکروبی گوشت بلدرچین ژاپنی

• خواص ضد میکروبی اسانس و بکارگیری آن در مواد غذایی

• بررسی تغییرات اکسیداسیون گوشت جوجه های تغذیه شده با عصاره و پودر گیاه دارویی خرفه طی مدت نگهداری

• اندازه گیری اریوسیترین و هسپریدین در آب لیمو ترش ایرانی بوسیله استخراج فاز جامد C18 و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

• بررسی اکراتوکسین A در آردهای مصرفی نان سنگک و سرنوشت آن در فرآیندهای تخمیر و پخت

• میکرواستخراج مایع مایع پخشی بر پایه انجماد قطره الی شناور برای اندازه گیری مقادیر ناچیز بریلیانت گرین و تعیین ان توسط اسپکتروفتومتری مرئی- فرابنفش در نمونه های حقیقی

• میکرواستخراج مایع مایع پخشی بر پایه شناورسازی قطره آلی برای پیش تغلیظ مقادیر ناچیز آنتیموان و تعیین آن توسط اسپکتروفتومتری فرابنفش- مرئی در نمونه های حقیقی

• اثرات چای سبز بر فلور روده

• اهمیت آلودگی چای با فلزات سنگین

• مکانیسم واکنش های تشکیل اکریل آمید در مواد غذایی

• بررسی اثر آنتی اکسیدانی برگ سه گونه گیاه انگور بر پایداری روغن سویا با روش آون گذاری بر مبنای تعیین اندیس تیوباربیتوریک اسید (TBA)

• کاربردهای تکنولوژیکی انتروکوکوس در محصولات لبنی

• شناسایی و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی انتروکوکوس کازلیفلاووس موجود در محصولات لبنی سنتی استان اذربایجان شرقی

• شناسایی و مقاومت آنتی بیوتیکی انتروکوکوس گالینارو م های موجود در شیر خام و پاستوریزه مناطق مختلف استان آذربایجان شرقی

• اهمیت انتروکوکوس ها از دیدگاه بهداشتی در شیر

• عوامل محدودکننده و اثر آنها بر روی شد و بقای لیستریا مونوسایتوجنز

• بیماریزایی لیستریا و ارتباط آن با ایمنی غذایی

• تاثیر ارتقاء سلامت و ایمنی غذایی بر وفاداری مشتریان شرکت بهاران گلکاله کرج

• بررسی اثرات ضد میکروبی عصاره کاکوتی و مرزه بر افزایش ماندگاری زیتون شور

• مروری بر اثرات ضدمیکروبی عصاره کاکوتی و مرزه

• بررسی میزان پراکسید و رنگ مصنوعی در زولبیا بامیه خراسان شمالی در سال 1393

• بررسی کاربرد انواع روش های پوشش دهی در افزایش ماندگاری گوشت

• بررسی میزان ضایعات آرد در استان های مازندران و یزد

• بررسی ترکیبات فنولیک و توکوفرولی کل در عصاره جوانه سه گونه گندم

• بررسی اثر زمان نگهداری بر میزان نمک های نیترات و نیتریت برخی سبزیجات

• بررسی زمان نگهداری بر میزان اسید آسکوربیک برخی سبزیجات

• اندازه گیری هیستامین در نمونه های کنسرو ماهی تولیدی در جنوب ایران

• Rice and fungal contamination

• بررسی میزان آلودگی فلزات سنگین سرب و کادمیوم در ماهی های توزیع شده در سطح شهرستان سنندج

• بررسی میزان شیوع سالمونلا در مرغداری های اطراف اصفهان

• بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنی های سنتی شهرستان اصفهان

• اثر شرایط نگهداری بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره میوه سنجد (Elaeagnus angustifolia) در روغن سویا

• مروری بر خواص پروبیوتیکی انتروکوکوس فاسیوم

• اندازه گیری مقدار آب فعال (aw) در ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus Mykiss) دودی شده به روش گرم (Hot smoking) در درصدهای مختلف شوری

• معرفی و مقایسه بسته بندی های سنتی و نوین فراورده های شیلاتی

• بررسی اثرضدمیکروبی اسانس زوفا (Hyssopus officinalis L.ssp. Angustifoliou) بر روی مخمرکلویورومایسس مارکسیانوس دردوغ ایرانی

• ارزیابی پایداری اکسیداتیو اولئوگم ررین کندر (Boswellia serrata) در روغن سویا

• ارزیابی ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی اولئوگم رزین کندر (Boswellia serrata)

• ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس گیاه درمنه دیفوزا (Artemisia diffusa) به روش DPPH

• آزمون های تسریع شده عمر ماندگاری مواد غذایی

• مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های مختلف برگ گیاه شنبلیله

• بررسی اثر سرخ کردن سطحی با روغنهای مختلف بر روی پروفایل اسید چرب فیله ماهی امور GRASS CARP

• Survey on Antagonistic Effect of Aqueous and Alcoholic Extracts of Spinacia Oleracea L (variety Mashhad) on food borne Pathogens using optical density

• تاثیر سرخ کردن سطحی با روغنهای مختلف بر ویژگیهای شیمیایی فیله ماهی آمور GRASS CARP

• Effects of 1-Methyl Cyclopropene (1–MCP) on Ethylen Production and Physicochemical Properties of Tomato Type Rapsona

• اثر بازدارندگی نایسین و دمای نگهداری بر روی رشد و فعالیت باکتری کلستریدیوم پرفرینجنس در پنیر لاکتیکی

• بررسی عوامل موثر در کاهش و یا تخریب آفلاتوکسین در مواد غذایی

• بررسی مطالعات انجام شده در زمینه وجود بقایای آفت کش ها در شیر و فرآورده های لبنی

• بررسی آخرین مطالعات در خصوص وضعیت ایمنی غذایی در بستنی های سنتی تولیدی در کشور

• بررسی خاصیت آنتی باکتریال عصاره های مختلف گیاه vincetoxicum nigrum

• بررسی اثر تیمارهای منطقه کشت و اولتراسوند بر روی قدرت آنتی اکسیدانی برگ گیاه شنبلیله(Fenugreek)

• بررسی ویژگی های کمی و کیفی عصاره حاصل از مالت دانه های غلاتی

• بررسی تاثیر نگهدارنده های طبیعی و مصنوعی بر ویژگی های رئولوژیکی نان تافتون

• بررسی ویژگی های میکروبی نمونه های شیرینی (تر، خشک و نیمه خشک )ارسالی به آزمایشگاه کنترل موادغذایی وآرایشی ، بهداشتی استان خراسان شمالی در سال 1392

• بررسی تجربی اثر نانو ساختار اکسید آهن هماتیت (α-Fe2O3) بر کاهش آلاینده های کروم و آرسنیک از محلول های آبی

• کاهش آلاینده کروم شش ظرفیتی از محلول های آبی با استفاده از نانوذرات اکسید آهن هماتیت (α-Fe2O3)

• مروری بر ترکیبات و مکانیسم آنتی اکسیدان های طبیعی در مواد غذایی

• اثر ضد باکتریایی و ضد قارچی ژل رویال

• بررسی تأثیر نانو ذرات اکسید روی (ZnO) بر خواص فیزیکی و مکانیکی پوشش بسته بندی زیست تخریب پذیر با پایه پلی وینیل الکل

• ارائه روشی جدید جهت استخراج نگهدارنده ها از مواد غذایی

• بررسی خاصیت ضد باکتریایی نانو کامپوزیت و نانو ذرات نقره در بسته بندی مواد غذایی

• بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریایی عصاره های متانولی، دی کلرومتانی و اتیل استات اندام هوایی Hymenocrater calycinus

• تاثیر مراحل مختلف فرآوری حرارتی بر کاهش سموم و آفت کش ها

• بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس آویشن بر پنیر موزارلای نگهداری شده در دمای فریزر

• محاسن استفاده از مایکروویو در فرآوری مواد غذایی و بررسی تاثیر امواج بر روی مواد مغذی

• ارزیابی جایگزینی احتمالی روغن Pistacia Khinjuk به جای آنتی بیوتیک های Erythromycin ،Gentamicin و Chloramphenicol در بیماری های حاصل از مواد غذایی

• بررسی تاثیرات ضد باکتریایی عصاره های الوئه ورا و مرزنجوش بر روی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت همبرگر

• بررسی تاثیرات ضد باکتریایی عصاره های الوئه ورا و مرزنجوش بر روی باکتری اشرشیاکلی در گوشت همبرگر

• بررسی اثر فیلم نانو کامپوزیتی پلی وینیل الکل/ اکسید روی (PVA/NANO ZnO) بر روی باکتریهای پاتوژن مواد غذایی

• اساس عملکرد بیو سنسورها و کاربرد آنها در صنعت غذا

• بررسی میزان تاثیر آسیب دیدگی پوشش پلاستیکی لاشه های گوشت منجمد گاو بر بار میکروبی گوشت

• خطرات ایمنی و سلامتی ناشی از مصرف ملامین در مواد غذایی

• بررسی برخی خواص فیزیکوشیمیایی ، تعیین ترکیب اسیدهای چرب و استرول های چربی کوهان شتر

• بررسی اثر ضد میکروبی عصاره و اسانس گیاه افسنطین (Artemisia absinthium L) بر روی پاتوژن های شاخص مواد غذایی

• مروری بر بسته بندی های فعال برای گوشت و محصولات گوشتی

• کاربرد پوشش های خوراکی در بسته بندی فرآورده های گوشتی

• استانداردهای جهانی و ایمنی مواد غذایی

• تعیین میزان نیترات در برخی صیفی جات شهرستان مشهد در سال 1392

• بررسی میزان آلودگی فلز سنگین آرسنیک در ماهی های توزیع شده در سطح شهرستان سنندج

• شبیه سازی دو بعدی جریان هوا در فر پخت لمانگ با نرم افزار FLUENT

• بررسی تأثیر امواج فراصوت بر استخراج کاروتنوئیدها (بتاکاروتن و لیکوپن) از فلفل قرمز و بهینه یابی شرایط استخراج به روش سطح پاسخ (RSM)

• بهینه سازی شرایط استخراج آنتی اکسیدانهای فلفل قرمز با استفاده از امواج فراصوت به روش سطح پاسخ

• سینتیک خشک کردن برگه زردآلو به روش هوای داغ

• بررسی اثر پوشش خوراکی ، دما و زمان بر میزان جذب روغن برش بادمجان

• بررسی تاثیر پوشش های هیدروکلوئیدی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی برش های بادمجان در طول فرآیند سرخ کردن

• مدل سازی ریاضی خشک کردن کف پوشی پالپ طالبی

• تاثیر آنزیم پروتئاز و لیپاز بر ویژگیهای رئولوژیکی خمیر نان باگت

• تاثیر آنزیم پروتئاز و لیپاز بر کیفیت نان باگت

• بررسی خواص بیوفیزیکی خرمای رقم زاهدی

• تاثیر روش خشک کردن بر برخی از خصوصیات کیفی و حسی خرما

• بهینه سازی فرایند خشک کردن سیب و طعم دارکردن وپوشش دادن آن با کربوکسی متیل سلول

• تاثیر پیش تیمار اسمزی روی خصوصیات کیفی برش های سیب طعم دار و پوشش داده شده

• بررسی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی سیب طعم دار وپوشش داده شده با دارچین وکربوکسی متیل سلولز

• بررسی امکان پذیری تولید سیب خشک طعم دار و پوشش داده شده با پیش تیمار اسمزی و خشک کردن تکمیلی هوای داغ

• تاثیر به کارگیری هم زمان اولتراسوند و ماکروویو بر میزان چروکیدگی و توانایی باز جذب آب طی خشک کردن فلفل دلمه ای به وسیله آون

• فنون آبگیری اسمزی از میوه

• مدل سازی نقطه ذوب روغن پالم اولئین فول هیدروژنه و سویا اینتراستریفیه شده به روش شیمیایی به عنوان تابعی از درصد اسیدهای چرب اشباع

• بررسی کارایی فرایند خشک کردن کف پوشی در تولید پودر خرمالو

• بهینه سازی استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی با استفاده از آنزیم و امواج فراصوت

• بررسی زمان گرمخانه گذاری بر میزان استخراج لیکوپن از گوجه فرنگی به وسیله آنزیم پکتیناز

• ارزیابی اثر ضدباکتریایی عصاره ی الکلی قره قات بر باکتریهای باسیلوس سرئوس، لیستریا مونوسایتوژنز، استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی

• کنترل انتقال رطوبت در کیک اسفنجی توسط بهینه کردن فرمولاسیون

• بهینه سازی شرایط استخراج پنتوزان گندم با استفاده از آب اکسیژنه

• بررسی اثر بسته بندی MAP و پوشش خوراکی کیتوزان بر ویژگی های رنگی و بافت سنجی خیار گلخانه ای طی دوره نگهداری

• بهینه سازی فرایند خشک کردن انگور با پیش تیمارهای اولتراسوند و اسمزی و بررسی خواص آنتی اکسیدانی آن

• تولید پودر کیک کم کالری بوسیله پودر جوانه گندم پروتئین ، ایزوله سویا ، آرد جو و بررسی آنالیز اسیدهای چرب آن

• تولید پودر کیک کم کالری به وسیله پودر جوانه گندم ، پروتئین ایزوله سویا ، آرد جو و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و ترکیبات فنلی آن

• تولید پودر کیک کم کالری به وسیله پودر جوانه گندم ، پروتئین ایزوله سویا ، آرد جو و بررسی بافت سنجی آن

• مدل سازی سینتیک انتقال جرم در میوه خرمالو طی فرآیند آبگیری اسمزی توسط شبکه های عصبی مصنوعی

• بهینه سازی پارامترهای عملیاتی مؤثر در فرآیند خشک کردن اسلایس های قارچ در یک خشک کن تونلی به روش سطح پاسخ

• مروری بر کاربرد شبکه عصبی در میکروبیولوژی مواد غذایی( میکروبیولوژی پیشگو)

• پیش بینی ماندگاری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست تغلیظ شده با شبکه عصبی مصنوعی

• بهینه سازی استخراج آنتوسیانین، احیاکنندگی آهن، ترکیبات فنلی کل، بازده استخراج و قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH عصاره حسن یوسف توسط فناوری نوین sonication به کمک روش سطح پاسخ

• بهینه سازی استخراج ترکیبات فنلی، آنتوسیانین و بازده عصاره و بهینه یابی میزان اثر قدرت احیاکنندگی آهن و مهار رادیکال آزاد عصاره ریحان قرمز توسط امواج دهی فراصوت، به کمک روش سطح پاسخ

• بررسی اثر pH، دما و قدرت یونی بر پایداری سوسپانسیون های کلوئیدی(مطالعه موردی دوغ)

• بهینه سازی مقدار فیبر پرتقال برای تولید ماست میوه ای توت فرنگی و پرتقال به روش سطح پاسخ

• بهبود خواص تغذیه ای و عملگرایی محصولات غذایی اکسترود شده

• بهینه سازی شرایط جذب سطحی سرب از محلول های آبی بر روی نانو ذرات کیتوزان

• مطالعه سینتیک تخریب آنتوسیانین های عصاره سه گونه زرشک طینگهداری در حضور نور و محیط تاریک

• تولید کیک کم کالری بوسیله جایگزینی ساکارز با استویا

• امواج دهی توسط فناوری جدید اولتراسوند به عنوان روشی برای استخراج عصاره انار و بهینه سازی سنجش تاثیر آن بر میزان مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH

• بهینه سازی استخراج ترکیبات فنلی از انار، با استفاده از تاثیر امواج دهی بر استخراج، به کمک روش پاسخ سطح

• بهینه یابی استخراج فراصوت آنتی اکسیدان های فنلی گل گاو زبان به روش سطح پاسخ

• تاثیر سیستمهای هوا دهی برروی میزان Yield فرمانتاسیون تولید مخمر نانوایی (ساکارومایسس سرویزیه)

• مدل سازی تولید شکر قابل تخمیر از چوب درخت انگور با استفاده از پیش فراوری اسیدی

• اثر کاربرد آرد لوبیای رانر بر خواص رنگی، انبساط شوندگی و چگالی اسنک اکسترود شده

• اثر کاربرد آرد لوبیای رانر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسنک اکسترود شده

• Evaluation of Rheological, Physicochemical, and Sensory properties of Gundelia tournefortii yogurt

• بررسی جایگزینهای چربی و نقش آن برخواص فیزیکوشیمیایی بستنی

• بررسی تاثیر کربوکسی متیل سلولز و کاراگینان بر ویژگی های رئولوژیکی ،فیزیکوشیمیای و حسی پودر نوشیدنی شکلاتی

• بررسی اثر غلظت روغن ولیستین وعصاره آبی زرشک بر راندمان ریزپوشانی نانو لیپوزوم های حاوی عصاره آبی زرشک

• بررسی اثر غلظت روغن ولیستین بر روی پایداری نانو لیپوزوم های حاوی عصاره آبی زرشک

• بررسی خواص نفوذپذیری بیوفیلم های نشاسته- اتیلن وینیل الکل

• تاثیر زمان تماس و دما بر مهاجرت سیلیس از نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید حاوی خاک رس

• تاثیر غلظت و pH بر مهاجرت سیلیس از نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید حاوی خاک رس

• بررسی اثر نانو لوله کربنی بر خواص مکانیکی فیلم نشاسته - کربوکسی متیل سلولز

• بررسی امکان تشکیل سیستم های میکروامولسیونی با استفاده از اسانس روغنی زیره سبز با استفاده از سورفاکتانت یونی AOT

• نانوکپسوله کردن عناصر غذایی با استفاده از سیستم های انتقال مبتنی بر لیپید

• بررسی تاثیر pH مایع تماسی و غلظت نانورس بر مهاجرت آلومینیوم از نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید حاوی نانورس

• بررسی تاثیر دما و زمان تماس بر مهاجرت آلومینیوم از نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید حاوی نانورس

• بررسی مهاجرت و ضریب توزیع آلومینیوم در نانوکامپوزیت پلی لاکتیک اسید حاوی نانو رس

• فناوری نانو تکنولوژی در بسته بندی هوشمند مواد غذایی

• کاربرد نانوذرات آنتی باکتریال در پوشش های بسته بندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر

• تصفیه فلزات سنگین از پساب لبنی با استفاده از نانو ذرات و گیاه پالایی

• بررسی امکان استفاده از نانو RFID در واحد تولیدی و بخش مدیریت و گسترش محصول کارخانجات صنایع غذایی

• بررسی سینیتیکی و آزمایشگاهی کارایی نانوذرات آهن صفر ظرفیتی در حذف کروم از پساب های صنعتی

• کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی: مکانیسم عمل نانو ذرات نقره و ترکیب نانوکامپوزیتهای آن

• تولید نانوذرات سلنیوم توسط باکتری کلستریدیوم پرفرنجنس به روش بیولوژیک

• کاربرد مشتقات کیتینی حاصل از ضایعات پوسته میگو برای جذب رادیوایزوتوپها از پسمانهای مایع هسته ای

• بررسی اثر ترکیبات بر خواص پوشش زیست فعال دی اکسید تیتانیوم - شیشه زیست فعال - فلوئورآپاتیت

• سنتز ایمپلنت فلوئور آپاتیت / نانولوله کربنی آرایش یافته با تیتانیوم دی اکسید برای بهبود تغذیه سالم

• سنتز ایمپلنت دندانی نانوکامپوزیت هیدروکسی آپاتیت - نانولوله کربنی / تیتانیوم دی اکسید (HA/CNT-TiO2) به روش سل ژل جهت تغذیه سالم

• تاثیش اً رسات اکؼیذس ینانو ذرات اکسید روی (zno) و عصاره استحصالی از گیاه دارویی به لیمو (lippia citriodora) و هم افزایی آنها بر مهار رشد باکتری های ایزوله شده از سس مایونز

• پوشش دهی مکانیکی سطح بر روی ورق مسی در حضور مخلوط پودر مس و آهن جهت تامین گرمایش در بسته بندی هوشمند

• مروری بر نانوذرات لیپیدی جامد و کاربرد آن در حوزه غذایی

• بهینه سازی فرایند تولید پودر نوشیدنی فوری از چای سفید

• استفاده از تکنیک میکروامولسیون برای تولید نانو کپسول های اسانس روغنی زیره سبز با استفاده از سورفاکتانت یونی سدیم بیس سولفوسوکسینات (یونی AOT)

• ارزیابی تغییر pH و رطوبت پنیر غنی شده با آهن میکروکپسوله

• مقایسه بازدهی دو روش کواسرواسیون و امولسیون سازی با روغن در تولید میکروکپسول آهن

• Encapsulation of micronutrients by whey protein concentrate

• بیوسورفاکتانت و کاربرد آن در صنایع غذایی

• طراحی و ساخت دستگاه میکروانکپسوله کردن به روش اکستروژن

• اثر صمغ عربی و مالتودکسترین بر ریزپوشانی روغن زنجبیل در عصاره چای سبز به روش خشک کردن پاششی

• ریزپوشانی کوآنزیم Q10 با روش توده ای شدن مرکب

• تاثیر ریز پوشانی بر باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بهبود قابلیت زنده مانی آن در فرآورده های غذایی

• بررسی اثر مؤثر بر حفظ و نگهداری ویتامین c بااستفاده از کپسوله نمودن

• بهینه سازی نوشیدنی های عملگرا با پسماند آسیاب زیتون

• کاربرد غلظت های مختلف منگنز و انواع خاک پوششی بر شاخص کیفی رنگ و میزان فعالیت سوپر اکسید دیسموتاز (SOD) قارچ دکمه ای سفید (Agaricus bisporus)

• استفاده از ضایعات نخل خرما و ورمی کمپوست به عنوان خاک پوششی در تولید قارچ دکمه ای سفید (Agaricus bisporus)

• بررسی استفاده از عصاره کنجاله زیتون به عنوان منبعی از پلی فنلهای طبیعی بر ظرفیت ضداکسایندگی و پایداری اکسایشی روغن سویا

• انواع پسماندهای مواد غذایی مورد استفاده در تغذیه دام و طیور

• معرفی انواع رقم ها وبررسی روشهای مختلف استخراج لیکوپن و کاروتن از ضایعات گوجه فرنگی

• محصولات فرآوری شده حاصل از ضایعات گوجه فرنگی

• استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی با استفاده از حلال های آلی

• بررسی ویژگی ها و ترکیبات با ارزش تفاله گوجه فرنگی

• مقایسه میزان لیکوپن تفاله گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی

• اثرات سطوح مختلف عصاره گل گاوزبان در خوراک بر عملکرد ، صفات لاشه و فراسنجه های خونی در جوجه های گوشتی

• بررسی ارزش غذایی آب تره در مقایسه با شبدر و یونجه براساس انرژی متابولیسمی و قابلیت هضم ماده آلی

• بررسی ارزش غذایی آب تره در مقایسه با شبدر و یونجه به روش آزمون گاز بر مولفه های تولید گاز

• بررسی تاثیر نوع سیستم حلال در استخراج آنتوسیانین پوست بادمجان

• تصفیه فاضلاب های صنایع غذایی با استفاده از جذب سطحی کربن فعال

• A review of Membrane and its application in the treatment of Food Industry wastewaters

• استخراج گلوکز ازآب برنج با استفاده از فرآیند هیدرولیز آنزیمی توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر در سیستم ناپیوسته تخمیر

• شیوه استحصال گاز متان از پساب کارخانجات مواد غذایی

• مروری بر روشهای کاهش و فرآوری ضایعات میوه

• ارزیابی و مقایسه ویژگی های شیمیایی روغن زیتون در ارقام ماری، روغنی و فیشمی

• مقایسه خصوصیات شیمیایی روغن زیتون در ارقام ماری، روغنی و آربکین

• استفاده از مدل سطحی برای بهینه سازی تولید گلوکز قابل تخمیر از پوست سبز گردو با استفاده از هیدرولیز اسید رقیق

• Producing fermentable glucose by acid hydrolysis of lignocelluloses material

• تاثیر فرایند مالت سازی بر برخی از خصوصیات شیمیایی دانه های غلاتی (گندم و جو)

• بررسی استفاده از آرد گندم سن زده در تولید بیسکوئیت نرم و مقایسه آن باآنزیم پروتئاز در آرد قوی برای تولید بیسکوئیت نرم

• استحصال ترکیبات فراسودمند از ضایعات کارخانجات مواد غذایی– مقاله مروری

• بهینه یابی استخراج کارتنوئیدها از پوست موز بر پایه لوتئین

• بررسی استفاده از کنجاله دانه گل مغربی به عنوان ضایعه کشاورزی در تولید محصولات فراسودمند

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمایی و ژل شوندگی صمغ حاصل از پوست کدو سبز

• معرفی عصاره پوست انار به عنوان یک جزءسلامتی بخش برای کاربرد در صنعت غذا

• Potential applications of fruit and vegetable wastes for generation of by-products

• تعیین خصوصیات آنتی اکسیدانی سبوس برخی ارقام برنج ایرانی

• بررسی تاثیر پودر گیاه آجار (آلیوم آمپلوپراسوم) برخصوصیات حسی بیاتی نان بربری

• بررسی تاثیر پودر گیاه آجار(آلیوم آمپلوپراسوم) بر ظاهر پوسته نان بربری

• بررسی تاثیر پودر گیاه آجار (آلیوم آمپلوپراسوم) بر خصوصیات حسی نان بربری

• بررسی خصوصیات شیمیایی ، تغذیه ای هلی ترشی (ترشی آلو) محصول بومی استان (گلستان)

• بررسی خواص شیمیایی فیزیکی قارچ کامبوجا و بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی آن در چای سبز

• بررسی سطوح مختلف پری بیوتیک تکنوموس در شرایط تنش حرارتی بر صفات لاشه و میزان کورتیزول خون جوجه های گوشتی

• بررسی سطوح مختلف پری بیوتیک تکنوموس در شرایط تنش حرارتی بر عملکرد جوجه های گوشتی

• بررسی تغییرات محتوای فنلی و فلاونوئیدی در سیر کوهی (Allium ursinum L) خشک شده با مایکروویو

• ادویه محلی آچار اجزا و خواص

• جداسازی، خالص سازی و تعیین گروه های عملکردی جزء پلی ساکاریدی صمغ زدو

• مروری بر ویژگی ها و نحوه تولید مهمترین پنیرهای پوستی ایران

• بررسی میزان ترکیبات فنولی گیاه گون اسبی

• ترکیب شیمیایی و خواص ضد میکروبی اسانس نعناع بومی در خراسان- ایران

• عسل درمانی در بیماریهای عفونی از دیدگاه قرآن و طب

• بررسی تاثیر صمغ گیاه خرفه (Portulaca oleracea L.subsp. Sativa) بر خصوصیات شیمیایی،رئولوژیکی وارگانولپتیکی ماست کم چرب

• اثر آرد ترتیکاله و صمغ کتیرا بر خواص کیفی و رئولوژی نان قالبی ترکیبی (گندم- تریتیکاله)

• ارزیابی رنگ (پوسته و مغر) و میزان تخلخل نان قالبی حاوی آرد تریتیکاله و صمغ کتیرا با استفاده از تکنیک پردازش تصویر

• مقایسه ویتامین ث در میوه تازه، میوه خشک و دم نوش میوه فی جوآ

• بررسی اثر جوانه زنی بر مقدار پروتئین، چربی، موادمعدنی، ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی عدس قرمز

• بررسی تاثیر یدروکلوئید کاراگینان ، کره، روغن آفتاب گردان بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی اسپرید سمنو

• بررسی پارامترهای رنگی پخشینه کم چرب بر پایه سمنو به روش پردازش تصویر

• بررسی اثر روغن گیاهی و صمغ کاراگینان بر ویژگی های حسی پخشینه کم چرب سمنو

• تاثیر امواج فراصوت بر خصوصیات کیفی کیک روغنی حاوی آرد تریتیکاله و هیدروکلوئید کتیرا

• اثر آرد ترتیکاله و صمغ کتیرا بر خصوصیات حسی و بافت کیک روغنی

• اثر آرد تریتیکاله و هیدروکلوئید کتیرا بر ارزیابی رنگ ( پوسته و مغز) و میزان تخلخل کیک روغنی با استفاده از تکنیک پردازش تصویر

• اثرآرد ترتیکاله و کتیرا بر رطوبت و ویسکوزیته کیک روغنی

• مطالعه میزان شیوع استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت در پنیرهای محلی روستا های اطراف شاهین شهر و میمه

• فراورده های تخمیری در ایران

• روغن پالم: فواید و مضرات

• ترکیبات فنلی وخصوصیات آنتی اکسیدانی ارقام مختلف برگ زالزالک ایرانی Crataegus.2

• بررسی تاثیر افزودن صمغ های گوار و ثعلب و امولسیفایر E471 بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نوشیدنی پودری اسیدی

• Ethnobotanical survey of medicinal and edible plants in the Western provinces of Iran: traditional medicine in Lorestan, Kermanshah and Kurdestan

• بررسی تاثیر گیاهان معطر در تولید روغن زیتون فرابکر طعم دار شده

• شناسایی ترکیبات شیمیایی روغن دانه کلزا (Brassica napus .L) به روش گاز کروماتوگرافی کوپل شده با طیف سنج جرمی (GC/MS)

• بررسی ترکیبات شیمیایی اسانس گیاه مرزه (Satureja hortensis L) در خراسان رضوی

• نقش خرما به عنوان محصولی فراسودمند در سلامتی

• مطالعه روشهای تولید سوسیس تخمیری سنتی در کشورهای مختلف

• بررسی تاثیر صمغ دانه قدومه شهری بر روی پایداری خامه قنادی

• افزایش و ارزیابی کیفیت ظاهری کشمش سلطانی با استفاده از روش های نوین

• بررسی و مقایسه عملکردی موسیلاژ دانه های شاهی و مرو

• تاثیر صمغ ریحان، اسفرزه و زانتان بر ویژگی های رفتار جریان سس کچاپ

• بررسی و تعیین فرمولاسیون بهینه نوشابه زرشک از نظر میزان آنتوسیانین و مدت زمان نگهداری

• آخرین مطالعات در زمینه خواص ضد میکروبی عصاره های گیاهی بومی خراسان

• اثر فرایند فراصوت بر استخراج آنتوسیانین و ترکیبات آنتی اکسیدانی از برخی از ژنوتیپ های وحشی زالزالک غرب ایران

• ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی و میزان پایداری ترکیبات فنولی حاصل از دانه اسپند

• بررسی خاصیت شفادهندگی عسل و تأکید قرآن بر استفاده از آن در رژیم غذایی

• بررسی میوه های قرآنی

• چالشهای حلیت در تولید لبنیات

• غذا از دیدگاه اسلام

• تغذیه از دیدگاه اسلام

• مدیریت تغذیه و آثار آن

• کنترل آنزیم در غذاهای حلال

• نقش سیستم های مدیریتی در ارتقای سلامت غذایی

• امنیت غذایی در ایران: راهکارها و موانع

• ضرورت توجه به سازمان های مدیریتی و نظارتی در راستای کیفیت،ایمنی وسلامت مواد غذایی

• بررسی درصد چربی و ترکیب اسیدهای چرب در پرمصرف ترین شیرینی در بین شهروندان زاهدان

• استفاده از نانو حسگر ها در ارتقای امنیت غذایی

• ارائه راهکاری نوین در ارزیابی پارامترها کیفیت در ایمنی صنایع غذایی با بکارگیری تکنیک های داده کاوی (مورد مطالعه : پیش بینی پارامترهای غذایی تعدادی از دانشجویان مراکز آموزش عالی مازندران)

• سنسور های شناسایی با فرکانس رادیویی (RFID) بدون نیا ز به باتری برای کیفیت و امنیت غذایی

• کاربرد تکنیک پردازش تصویر به منظور جداسازی سیب زمینی های جوانه زده در خط سورتینگ

• نقش فناوری های نوین درسامانه شناسایی خودکار ؛ مطالعه موردی تکنولوژی شناسایی باامواج رادیویی

• بررسی نقش تکنولوژی شناسایی باامواج رادیویی درمدیریت زنجیره تامین

• برسی نقش فناوری های نوین در انبارداری آنلاین

• شناسایی مولکولی و تعیین رابطه فیلوژنتیکی میان لاکتوباسیل های جدا شده از خمیر ترش محلی تربت جام و آلمان

• شناسایی مولکولی و تعیین رابطه فیلوژنتیکی میان لاکتوباسیل های جدا شده از دو نمونه خمیر ترش صنعتی وسنتی

• کاربرد پوششهای خوراکی بر کیفیت محصولات سرخ شده سیب زمینی

• ارتباط غذا و سلامت در آثار منتخب ادبیات انگلیسی

• بررسی تاثیر رژیم غذایی در سلامت روانی سالمندان

• بررسی میزان مصرف فست فود و نوع غلبه خلط در دانشجویان دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

• بررسی نقش تغذیه در کاهش اضطراب و افسردگی

• کاربرد صمغ زانتان در محصولات بدون گلوتن

• ارزش تغذیه ای رنگدانه آناتو

• نقش تغذیه در سلامت جامعه

• نقش غذا در سلامت روانی

• مروری بر نقش عوامل تغذیه ای در افسردگی

• بررسی نقش تبلیغات بعنوان یکی از ابزارهای سیستم اطلاعاتی در فرایند تصمیم گیری خرید محصولات فست فود

• بررسی تاثیر بسته بندی به روش اتمسفر اصلاح شده در ایجاد شرایط بهینه و سالم برای محصولات صنایع غذایی