27th Iranian Food Science and Technilogy Congress, بهمن ماه ۱۳۹۹

Accepted papers in 27th Iranian Food Science and Technilogy Congress

• بررسی تاثیر روش های استخراج پرس مکانیکی و حلال هگزان بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی روغن جوانه ذرت

• بررسی اثر فیبر گیاه گشنیز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی و قابلیت زنده مانی باکتری لاکتو باسیلیوس اسیدوفیلوس در ماست پروبیوتیک کم چرب

• مروری بر بررسی فاکتورهای مختلف در زنده مانی باکتری های ماست پروبیوتیک

• بررسی برخی از خواص بیوفیزیکی 2 رقم پسته (احمدآقایی ،اکبری) شهرستان دامغان

• بررسی اثر عصاره برگ گیاه سنا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی فیلم های خوراکی بر پایه ژلاتین

• تاثیر پودر کدو حلوایی بر خواص فیزیکی و رئولوژیکی کیک اسفنجی

• بررسی بیان ژنهای HSP20 و HSP40 تحت تنش شوری

• بررسی بیان برخی از چاپرون های مولکولی تحت تنش گرما در عدس

• مصرف روی و اثر آن بر کیفیت گندم در خاک با فسفر بالا

• اثر قارچ میکوریزا و سالیسیلیک اسید بر عملکرد گیاه همیشه بهار تحت تنش شوری

• فعالیت ضد میکروبی Essential oils در مواد غذایی

• نقش و اهمیت کوکسیلا بورنتی در محصولات لبنی کشور به عنوان یکی از عوامل مهم در امنیت غذایی

• مروری بر اهمیت کیتوزان و کارایی آن در مواد غذایی

• تاثیر متغیرهای مختلف در میزان بازده استخراج آبی پکتین از پوست انار

• مروری بر کاربردها و تأثیرات مثبت فیتاز میکروبی در صنعت غذا

• مروری بر استفاده از مخمرها به عنوان ترکیبات فراسودمند در صنایع غذایی

• اثر پلاسمای سرد بر غیرفعال سازی میکروارگانیسم ها

• تاثیر پلاسمای سرد بر کیفیت غذا

• کاربرد و عملکردهای جایگزین های چربی در بستنی کم چرب

• کاربرد زرشک در تولید محصولات غذایی فراسودمند

• ارزیابی ویژگیهای شیمیایی بیسکویت غنی شده با ناردانه

• استفاده از هسته خرما در غنی سازی محصولات پخت

• تفکر نکسوس و کاهش ضایعات در زنجیره تولید غذا

• برهمکنش بین پلی ساکاریدها و پروتئین ها

• مروری بر تاریخچه، روشهای فرآوری و ترکیبات زیست فعال انواع چای

• تاثیر پوشش کیتوزان حاوی عصاره گیاه لرزه ( Nepeta pogonosperma) بر خصوصیات میکروبی و حسی فیله ی مرغ

• استفاده از تقویت کننده های فعال در فیلم های بیوپلاستیک

• خصوصیات کیتوزان و کاربردهای آن

• بررسی پارامترهای سینتیک واکنش تولید پلیمر زیست تخریب پذیر توسط نشاسته و روغن گیاهی و بررسی خواص مکانیکی آن

• مروری بر تاثیر روش های نوین در خشک کردن میوه ها

• کاربردهای امواج مادون قرمز در صنایع غذایی

• A review on cold plasma microbial decontamination mechanism, its effect on food quality and its generation

• چالش های موجود در تولید محصولات محصولات بر پایه غلات برای مدیریت فنیل کتونوری

• عصاره پوست انار: مروری بر پتانسیل فعالیت ضداکسایشی

• نقش پلی آمین ها در افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی و باغبانی

• ادویه های گیاهی به عنوان جایگزین نمک سدیم در غذا

• محصولات جانبی پایدار برای غذاهای لبنی نوآورانه و سالم

• پروتئین های دانه های روغنی-خصوصیات و کاربرد به عنوان یک ماده غذایی

• ترکیبات فعال زیستی فرآورده های جانبی کشت و فرآوری برنج: استخراج و کاربرد درصنایع غذایی و دارویی

• ارزش یابی لاکتوز و مشتقات آن از آب پنیر به عنوان یک فرآورده جانبی در صنایع لبنی

• مروری بر کاربرد جایگزین های شکر در صنایع غذایی

• تولید نانوکپسولاسیون اسانس زیره سبز به روش Ethanol Injection و ارزیابی خصوصیات فیزیکی آن

• بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و مکانیکی بیو کامپوزیت ایزوله پروتئین سویا-ژل به دانه به عنوان ماده بسته بندی مواد غذایی

• بررسی تاثیر دما، pH و برخی نمک ها بر خصوصیات عملکردی موسیلاژ انجره

• بهینه سازی فرمولاسیون لوز رژیمی غنی شده با استویا و گیاه آزیوش به روش سطح پاسخ (RSM)

• مقایسه پروفایل اسید های چرب شیر مادر، شیر خشک نوزاد با شیر گاو

• استخراج نانوکریستال کیتین از قارچ برای بهبود ویژگی های فیلم خوراکی و پایداری امولسیون

• مروری بر اثر میزان تیمار های حرارتی و انجماد بر خواص فیزیکوشیمیایی و رئولوژیک هیدروکلوئید ها

• تاثیر صمغ به دانه وکتیرا بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی بافتی ومیکروبی و حسی ماست

• مروری بر کاربرد لیزین در شیر خشک نوزادان

• بررسی خواص بافتی و رئولوژیک اثر افزودن نشاسته اصلاح شده به اسپرد شکلاتی

• خواص فیزیکی ، شیمیایی و رئولوژیکی کیک اسفنجی حاوی پودر آلوئه ورا

• بررسی ویژگیھاى فیزیکوشیمیایی، امولسیون کنندگی و رئولوژیکی موسیلاژ استخراج شده از دانه Urtica Pilulifera و مقایسه آن با صمغ ھاى تجارى پرکاربرد

• مروری بر آلودگی فلزات سنگین موجود در شیر و محصولات لبنی

• مروری بریک بررسی جامع ازفناوری حرارت دهی اهمیک درفرآیند مواد غذایی

• بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیائی و میکروبی شیرخشک های نوزاد موجود در بازار ایران

• تأثیر افزودن صمغ دانه مرو و به دانه در فرمولاسیون نان بربری و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن

• تولید ماست با استفاده از باکتری های محلی جدا شده از فراورده های لبنی منطقه اصفهان و مقایسه ویژگی های آن با ماست صنعتی

• بررسی ویژگیهای حسی روغن زیتون و عوامل مؤثر بر آن

• تقلبات موجود در روغن های خوراکی و روش های سنجش آن

• بررسی صادرات عسل طبیعی در سالهای( 1382-1392)

• محصولات جانبی انار و انگور و ترکیبات فعال آنها:آیا آنها منبع ارزشمندی برای کاربرد غذایی هستند؟

• انواع نشاسته اصلاح شده و کاربرد آن در صنایع غذایی

• مروری بر کاربرد روغن های گیاهی در صنعت غذا

• اثر جایگزینی کلرید سدیم با کلرید پتاسیم بر محتوی عناصر مغذی سس ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris caspia)

• بررسی خواص فیزیکو شیمیایی و حسی ماست فراسودمند حاوی کدو حلوایی به همراه عصاره ی آبی استویا به عنوان جایگزین شکر

• نانوحامل های لیپوزومی روشی نوین در انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال

• Application and characterization of cryogels in food technology

• Recent advances about curdlan gum

• تعیین میزان ویتامین C و pH گوجه فرنگی در شرایط مختلف انبارداری

• تعیین نیروی گسیختگی گوجه فرنگی در شرایط مختلف انبارداری

• بررسی میزان ترکیبات کلروفنل دار در عسل های توزیع شده در بازار استان آذربایجان شرقی

• بررسی تاثیر بالقوه فیتواسترول های نانو کپسوله شده در کاهش جذب کلسترول

• بررسی تاثیر میزان رسیدگی گوجه فرنگی بر خواص آن

• بررسی اثر بسته بندی فعال حاوی جاذب های اکسیژن بر خصوصیات گیاهک گندم

• Biodegradable packaging with whey protein

• مروری برکاربردهای مورینگا اولیفرا (M.oleifera) در محصولات غذایی

• سنجد :( Elaeagnus angustifolia L.) مروری بر ویژگیهای آنتی اکسیدانی،ضد میکروبی و کاربردهای آن در محصولات غذایی

• فراوری حداقل در صنایع غذایی

• روغن ذرت به عنوان روغن گیاهی رایج

• بررسی ماندگاری روغن ذرت غنی شده با ویتامین D3 در ظروف شفاف و غیر شفاف

• محصولات غذایی تراریخته

• بهبود مدل FMEA در صنعت غذاهای آماده بر پایه گوشت با رویکرد کاهش ریسک کیفی محصولات(مطالعه موردی: گروه تولیدی ب.آ)

• مدل شناسایی ریسک ماشین آلات تولید مواد غذایی با رویکرد بهبود مدل FMEA(مطالعه موردی: گروه تولیدی ب.آ)

• اثر تغذیه ای پودر ژل برگ گیاه آلوورا بر برخی شاخصهای شیمیایی فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) و نگهداری در دمای 4 درجه سانتیگراد

• مقایسه فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز درباکتری های Bacillus subtilis، B. amyloliquefaciens و B. Cereus

• مروری بر انواع روش های خشک کردن آبمیوه ها

• مروری بر انواع روشهای ریزپوشانی باکتریهای پروبیوتیک

• تکنولوژی هیدرواستاتیک فشار بالا(HPP)

• مروری بر کاربرد اسانس ها و عصاره های طبیعی در صنایع غذایی

• بررسی میزان ترکیبات فنلی، فلاونوئیدی و قدرت آنتی اکسیدانی عصاره آبی برگ کنار

• بررسی میزان ترکیبات فنلی، فلاونوئیدی و قدرت آنتی اکسیدانی عصاره آبی برگ انجیر معابد

• مروری بر کاربرد فناوری بینی الکترونیکی در کیفیت سنجی گیاهان دارویی و معطر

• کاربرد نانومواد بر پایه اکسید منیزیم در بسته بندی مواد غذایی

• مبانی و کاربرد فناوری پلاسمای سرد اتمسفری در فرآوری محصولات غذایی

• بررسی خواص ارگانولپتیکی خرمای مضافتی تحت تاثیر تیمار پلاسمای سرد اتمسفری

• بررسی تاثیر روش پلاسمای سرد اتمسفری بر کاهش بار میکروبی خرمای مضافتی

• تعیین ارزش غذایی گیاه منگک (Bienertia cycloptera) خوزستان بعنوان یک افزودنی بومی به لبنیات با روشهای آزمایشگاهی (in vitro)

• مروری بر روشهای مقابله با مایکوتوکسین ها و کاهش میزان آنها در شیر

• خواص ضد میکروبی عصاره گل میخک در نگهداری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در دمای °4C

• استفاده از روکش ژلاتین به همراه عصاره گل میخک در بهبود کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در دمای 4درجه سانتیگراد

• بررسی اثرات عصاره ی گلپر و پودر گلپر بر شاخص های حسی و شیمیایی گوشت کبابی گوسفند

• شناسایی و طبقه بندی تقلبات عسل با استفاده از طیف سنجی مادون قرمز و شبکه عصبی مصنوعی

• اثر پودر سیر کوهی بر ویژگیهای میکروبی و حسی پنیر لاکتیکی

• مروری بر بهبود عملکرد، زیست فراهمی و ویژگیهای تغذیه ای انواع محصولات غذایی غنی شده با نانو حامل های پلی فنول ها

• استخراج رنگدانه های کاروتنوئیدی از میوه خرمالو در مقیاس بنچ

• واکنش رشد و عملکرد گیاه دارویی استویا (Stevia rebaudiana) تحت تأثیر محلول پاشی پتاسیم و بور

• مروری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کره کاکائو

• استفاده از چاشنی های گیاهی به عنوان جایگزین کننده نمک سدیم در مواد غذایی

• مروری بر بیوامولسیفایرهای تولید شده توسط میکروارگانیسم ها

• مدل سازی خواص مکانیکی و کیفی لیموشیرین با پوششهای مختلف طی شرایط مختلف نگهداری با شبکه عصبی مصنوعی

• تعیین اندازه ذرات خمیر مایه خشک

• اندازه گیری ویژگی ذوب پنیر پیتزا به شیوه پویا

• پوشش دهی میکروبی: کاربردها و چالش های پیش رو

• مروری بر برخی ترکیبات دارای نقش پری بیوتیکی

• تاثیر اسانس رزماری کپسوله شده بر ماندگاری و خصوصیات کیفی محصولات غذایی

• مروری بر اهمیت پست بیوتیک ها در کاهش حساسیت های غذایی

• مایکوتوکسین های مهم مواد غذایی: خطرات، راه های تشکیل و روش های جلوگیری

• انواع باکتری های تصفیه کننده آب و فاضلاب

• پیل های سوختی میکروبی

• محتوای ویتامین ث، بتاکاروتن و لیکوپن ترافل زمستانه (Tuber brumale) جمع آوری شده از منطقه یانه سر بهشهر

• ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی در عصاره های مختلف قارچ ترافل زمستانه (Tuber brumale) جمع آوری شده از منطقه یانه سر بهشهر

• بررسی تأثیر خاصیت ضد میکروبی نانو ذرات نقره دربسته بندی مواد غذایی با تمرکز بربسته بندی شیر

• پرتودهی و تاثیر آن در افزایش ماندگاری لبنیات

• تاثیر امواج فراصوت و دیگر عوامل کمک فرآیند بر کریستالیزاسیون قندها

• مطالعات درون تنی برای ارزیابی رهایش و دسترسی زیستی ترکیبات زیست فعال نانوکپسوله شده در غذا

• میکروانکپسولاسیون ویتامین سی با استفاده از میکروحامل های مختلف

• مروری بر اثرات ترکیب موانع بر روی محصولات غذایی

• بررسی جایگزینی پیش تیمار آبگیری اسمزی (با و بدون اولتراسوند) و پوشش خوراکی فعال بر پایه پکتین با سولفورینگ در حفظ ترکیبات تغذیه ای زردآلوی خشک

• اثر پوشش دادن برش های زردآلوی خشک با پوشش های مرکب هیدروفوبیک بر افزایش کیفیت سیستم غلات صبحانه-زردآلوی خشک در طول دوره نگهداری

• Optimization of the Osmotic Dehydration Process of Kiwi Fruit

• بررسی چگونگی توزیع دما در هوا گرمکن خورشیدی

• بررسی میزان آلودگی میکروبی، مایکوتوکسینها و فلزات سنگین در خرماهای سایر، کبکاب و برحی

• مطالعه ی آلودگی میکروبی خرمای رقم گنتار طی 6 ماه نگهداری

• بررسی تاثیر گیاه شیرین بیان و تفاله هویج بر خواص کیفی کیک

• بسته بندی سبز قابل تجزیه زیستی با عملکردهای ضد میکروبی بر اساس ترکیبات فعال از گیاهان گرمسیری و فرآورده های جانبی آنها بیولوژیکی)

• مروری بر نانو ساختار های عملگرا و کاربرد آن ها در فیلم ها و پوشش های خوراکی

• مروری بر خواص عملکردی و زیستی ساختارهای نانوفیبریلی تولید شده از پروتئین های غذایی

• مروری بر کاربرد اسانسها و عصاره های گیاهی در افزایش ماندگاری گوشت و فرآورده های گوشتی

• بسته بندی هوشمند و کاربرد آن در صنایع غذایی

• بسته بندی فعال و کاربرد در صنعت غذا

• شناساگرهای رنگ سنجی در بسته بندی هوشمند برای تشخیص فساد ماهی

• یادآوری مسیرهای جدید در فرآوری میوه و سبزیجات توسط محصولات

• مروری بر کاربرد نانوکونژوگه های فنلی در صنایع غذایی

• مروری بر فرآیند تولید انواع پنیر های سنتی ایران و جهان

• پروبیوتیک ها به عنوان اجزای تشکیل دهنده نوشیدنی های عملگرای لبنی

• مروری بر ترکیبات شیمیایی گیاهی و اثرات آنتی اکسیدانی توت فرنگی

• Investigation of the use of produced nanofibers from polymeric compounds by electrospinning for food coating

• بررسی آردهای استفاده شده در کیک های فاقد گلوتن

• واکنش رشد و نمو و تولید بذر توده کدوی آجیلی تحت تاثیر تنظیم کننده های رشد و مالچ پلاستیکی سیاه در مزرعه

• مروری بر تشکیل محصولات نهایی گلیکوزیلاسیون در مواد غذایی حرارت دیده و تاثیر آنها بر سلامت انسان

• ایمنی و امنیت غذایی

• انواع زیست فرایندهای تخمیر و کاربردهای آنها در تولید متابولیتهای میکروبی

• بهداشت و ایمنی تهیه و توزیع مواد غذایی در زمان پاندمی کووید-19

• بهینه سازی استخراج پکتین پوست انار به روش گرمایش اهمیک

• اثر گرمایش اهمی بر ویژگیهای مواد غذایی

• بهینه سازی ریزپوشانی همزمان باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم و عصاره خارمریم و بررسی آن در شرایط شبه معده

• مدیریت پسماندهای کشاورزی گامی به سوی حفاظت محیط زیست

• روش های بهبود کیفیت فیزیکوشیمیایی حلوا ارده طی انبارداری

• بررسی تکنیکهای نوین تولید نانوامولسیون های اسانس دارچین و زنجبیل

• روش تولید و کاربردهای ساختارهای نانوفیبریلی بر پایه پروتئینهای غذایی

• ضایعات کشاورزی به عنوان منابعی ارزان و در دسترس برای تولید روغن تک یاخته

• کواسرواسیون پروتئینهای آبپنیر با بیوپلیمرهای غذایی: مکانیسم شکل گیری و عوامل موثر

• کورکومین: ساختار شیمیایی، روشهای شناسایی و استخراج و ویژگیهای سلامت بخش

• تأثیر خاصیت ضد قارچی اسانس های رازیانه، آویشن شیرازی، بادرنجبویه، زنجبیل و مریم گلی بر قارچ آسپرژیلوس نایجر

• مروری بر معرفی ارگانوژل ها و کاربردهای آن به عنوان حامل های روغنی جهت بکارگیری در صنایع غذایی

• انکپسولاسیون در صنایع غذایی

• سرد کردن پاششی تحولی در تولید و ریزپوشانی ترکیبات حساس به حرارت

• اسانس و پکتین ارزش افزوده خطوط تولید آب میوه

• بهینه سازی استخراج آنتوسیانین های پوست پیاز قرمز توسط سیستم های حلال مختلف

• ارزیابی فرآورده های جانبی میوه های گرمسیری: روشهای استخراج، کاربردها، ارزیابی زیست محیطی و اقتصادی

• تأثیر پروبیوتیک ها بر سندرم های حاد تنفسی ویروسی نظیر COVID-19

• تعامل پروبیوتیک ها و دستگاه گوارش انسان - تأثیر آنها روی برخی از انواع اسهال

• بررسی ویژگی های رئولوژیکی وزنده مانی باکتری ها درخامه خرمایی پروبیوتیکی

• بررسی تاثیر اتمسفر اصلاح شده بر رنگ پسته های تازه بسته بندی شده در پلاستیک های نوین

• مطالعه مروری بر افزودنی های گیاهی به نان و تاثیر آنها بر کیفیت آن

• تولید نوشیدنی فراسودمند تخمیری آب آلبالو-شاتوت با استفاده از باکتری Lactobacillus plantarum ATCC ۱۴۹۱۷

• مروری بر آخرین یافته های مربوط به تاثیرتغذیه با پری بیوتیک ها بر جلوگیری از بیماری های خودایمن

• تاثیر عصاره آبی خوشاریزه بر زنده مانی باکتری ها، و ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی نوشیدنی آب کیوی پروبیوتیک

• مروری بر تولید پاک کننده ها , بررسی روشهای کمی ضایعات غذای خانگی: تمرکز بر روی تجزیه و تحلیل ترکیب

• نقش باکتری های اسید لاکتیک غیر استارتری (NSLAB) در پنیر

• عوامل بافت دهنده-مواد با عملکرد چندگانه

• بررسی مطالعات انجام شده بر روی اثر رژیم های مختلف آبیاری و تنش آبی برروی عملکرد تولید روغن حاصل از کلزا ، کنجد و آفتابگردان کشت شده در ایران

• بررسی اثر انجماد به کمک امواج مایکروویو بر پارامترهای کیفی ریز ساختار گوشت گوسفندی

• بررسی شاخصهای تولیدی و کیفیت تخم در بلدرچین های ژاپنی تخمگذار تغذیه شده با پودر پیاز

• تأثیر عصاره چای سبز بر خصوصیات پنیر فراپالایش (یواف)

• مروری بر بسته بندی های هوشمند حساس به pH حاوی مواد رنگی طبیعی بر پایه پلیمرهای طبیعی در گوشت خام

• تولید فیلم بسته بندی ژلاتینی نشانگر pH حاوی عصاره استخراج شده کلم قرمز توسط مخلوط آب و اتانول

• بررسی پایداری امولسیون ژل تازه آلوئه ورا و روغن شاهدانه جهت تولید پوشش خوراکی

• تأثیر پرتوهای یون ساز گاما بر ویژگی های بافتی میوه زرشک خشک

• مروری بر روش های مختلف خشک کردن به منظور استفاده در طراحی سیستم بازیافت پسماندهای غذایی

• مروری بر روش های مختلف آنالیز مواد برای استفاده در طراحی دستگاه بازیافت پسماند غذایی

• بررسی آلودگی محیط زیست و غذا به وسیله PCBs

• مروری بر بسته بندی هوشمند مواد غذایی

• مقایسه مواد مغذی و ارزش تغذیه ای شیر با نوشیدنی های جایگزین شیر بر پایه گیاهان

• مؤلفه های سبک زندگی اسلامی در تغذیه و صنایع غذایی

• بررسی و مقایسه خصوصیات بین دو روغن شحم و روغن سبوس برنج باهدف استفاده به عنوان روغن سرخ کردن

• بررسی تصفیه بیولوژیکی پساب حاوی مواد نوشابه ای با استفاده از باکتری های زیستی

• بازیافت خاک رنگبر مستعمل در صنایع تصفیه روغن های گیاهی

• اعتبارسنجی فرآورده جانبی صنعت روغن زیتون و كاربردهای ارزش افزوده برای غذاهای فرا ویژه ابتكاری

• پلیمر اثرانگشتی و بایوسنسورهای نانوکامپوزیتی هیبریدی برای تشخیص ترکیبات مضر و حذف آنها از مواد غذایی

• تاثیر غنی سازی فراورده های آردی بر روی خصوصیات شیمیایی، حسی کیک و کلوچه

• بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره آبی گیاه بادنجان تاجریزی (Solanum nigrum) در گوشت چرخ کرده گوساله و بررسی تغییرات ارگانولپتیکی آن طی نگهداری در یخچال

• بررسی بار میکروبی و تغییرات ارگانولپتیکی گوشت مرغ تیمار شده با غلظت های مختلف عصاره آبی گیاه بادنجان تاج ریزی (Solanum nigrum)طی نگهداری در یخچال

• کاربرد بیوپلیمرهای مبتنی بر غلات در نانو و میکرو تکنولوژی

• استفاده از ضایعات موادغذایی به عنوان منبع کربن در فناوری نقاط کوانتومی کربن و کاربرد آن در تشخیص ایمنی موادغذایی

• مروری بر ترکیبات تغذیه ای و زیست فعال موجود در ضایعات میوه آووکادو

• مروری بر اسید چرب های موجود در شیر و نقش و اهمیت آنها در سلامتی انسان

• بررسی نحوه ی کاهش و بازیافت پسماندها و ضایعات صنعت غذا

• ارزیابی میزان اسیدهای چرب ترانس در سه نوع فست فود شهر تهران در سال 1397

• مبانی فقهی و حقوقی مسئولیت مدنی تولید و عرضه محصولات تراریخته

• مروری بر ویژگی ها وکاربردهای پلی ساکارید دانه تمرهندی در صنایع غذایی

• بررسی ترکیب های تشکیل دهنده اسانس ده ژنوتیپ برتر گل محمدی (Rosa damascene )mill. در شهرستان داراب

• بررسی اثر خصوصیت فیزیکی -شیمیایی کنسروماهی قزل آلا در روغن جهت تدوین استاندارد ملی

• ارزیابی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره آبی و الکلی استخراج شده از گیاه نوروزک با پیش تیمار میدان الکتریکی پالسی

• مروری بر کاربرد فیلم های هوشمند در شناسایی فساد فرآورده های دریایی

• عوامل موثر بر بهبود عملکرد هیدروکلوئیدها در فرمولاسیون محصولات غذایی

• مروری بر صمغ های بومی ایران

• میکروانکپسولاسیون و انواع پوشش های پروتئینی دیواره میکروکپسول ها

• مکانیسم استخراج با فشار هیدرواستاتیک بالا (HPE) در استحصال ترکیبات زیست فعال

• کاربردهای نقاط کوانتومی در صنایع غذایی

• مکانیسم عملکردی آنزیم های آنتی اکسیدانی در عسل زنبور عسل

• بررسی خصوصیات وترکیبات شیمیایی روغن هسته آلبالو

• تشخیص گوشت مرغ مورد استفاده در انواع گوشت چرخ کرده عرضه شده در سطح استان البرز به روش PCR زمان واقعی

• روش های نوین دستگاهی تشخیص فساد گوشت ماهی

• بررسی اسید پیروویک و ویژگیهای عطری و طعمی سیر پس از خشک کردن بوسیله طیف سنجی تبدیل فوریه مادون قرمز

• بیماری همه گیر کرونا و احتمال انتقال آن از طریق مواد غذایی

• پروتئین های ضد انجماد، اهمیت و کاربرد آنها در صنایع غذایی

• مکانیسم حفاظتی بتا-آمینوبوتیریک اسید بر آفلاتوکسین B1 و کیفیت تغذیه ای در مغز پسته تازه

• تاثیر فرآیند پرتودهی با اشعه گاما بر میزان آمینهای بیوژنیک پنیر کوزه

• بررسی اثرات سلامت بخش و زیست دسترسی پپتیدهای مشتق شده از تخم مرغ

• شیر شتر، درمان کمکی طبیعی برای دیابت

• اثرات ضد باکتریایی لاکتوفرین شیر شتر در برابر عفونت ها

• تاثیر اشعه های ایکس و گاما بر پاتوژن های مواد غذایی

• ارزیابی ضایعات انار: ترکیبات تشکیل دهنده فرار، فعالیت آنتی اکسیدانی، ترکیبات پلیفنولی، محتوای فنول و فلاونویید کل

• انکپسولاسیون و فناوری ریزکپسول ها در صنایع غذایی

• کاراملیزاسیون و شناسایی گریدهای مختلف رنگ کارامل در صنایع غذایی

• بررسی کیفیت عضله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تغذیه شده باروغن هسته انگور در دمای -°C18

• تحلیل ضریب خودکفایی محصولات زراعی در راستای تأمین امنیت غذایی در ایران

• اثرات افزایش قیمت گوشت مرغ و درآمد اسمی بر امنیت غذایی در ایران

• بررسی فقهی خرید و فروش و بهره گیری از پودرخون در تغذیه دام

• تهیه ی فیلم حساس به pH بر پایه ی صمغ قدومه ی شهری و مخلوط عصاره ی گلبرگ زعفران و نانو کریستال سلولز

• اثرات بسته بندی تحت خلاء درطی دوره های زمانی متفاوت انجماد در دمای-18 °Cبر شاخص های فساد اکسیداتیو و برخی فاکتورهای فیزیکوشیمیایی فیله ماهی شعری(Lethrinus nebulosus)

• مقایسه ارزش غذائی ماهی کپورمعمولی (Cyprinus carpio) تازه و منجمد با ماهی Thunnus tonggol کنسروشده

• آلاینده های هورمونی بستر طیور، تاثیر آنها بر محیط زیست، موجودات زنده و روشهای مدیریت آثار مضر آنها

• تاثیر پلاسمای سرد بر میکروارگانیسم های مواد غذایی

• ارزیابی ویژگیهای بافتی و حسی بادام زمینی پوست گیری شده به روش حرارت دهی مادون قرمز

• چالش های ایمنی فرآوری ماهیان با روش های سنتی

• الکتروریسی نانوفیبرها : پتانسیلها و چشم اندازها در بسته بندی فعال مواد غذایی

• افزایش زمان ماندگاری نقل گردویی از طریق اصلاح رطوبت نسبی ظرف نگهداری

• شربت گلوکز: تاثیر افزودن نمک بر گرانروی ظاهری و کاربرد آن در اصلاح رطوبت نسبی ظرف نگهداری

• عوامل شلاته کننده (chelating agents) در غذاها

• شیرهای گیاهی غیر لبنی جایگزین شیر گاو

• آخرین تحولات در بازیافت و خالص سازی پلی فنول ها از فرآورده های جانبی گیاهی

• پتانسیل بکارگیری فرآورده های جانبی صنعت غذا در میان وعده های اکسترود شده

• به كارگیری عصاره های گیاهی و تركیبات فیتوشیمیایی جهت كنترل قارچ های سمی و مایكوتوكسین ها

• بررسی برخی خصوصیات کیفی بامیه تحت تاثیر تیمارهای عصاره آبی نعناع و اسید آسکوربیک

• خشک کردن فرآورده های جانبی تولید محصولات غذایی به صورت انبوه

• مروری بر خواص ویتامین E و غنی سازی مواد غذایی توسط آن

• بررسی تاثیر ژل آوئه ورا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، حسی و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در ماست موسیر

• بررسی تاثیر عصاره برگ زیتون بر خواص حسی و زنده مانی باکتری های بیفیدوباکتریوم انیمالیس در ماست پروبیوتیک

• تاثیر ژل آلوئه ورا به همراه نانو ذرات طلا بر خواص کیفی میوه زردآلو

• ارزیابی خصوصیات کیفی چای سبز استحصالی نه کلون انتخابی چای تحت تنش خشکی

• بررسی اثر دمای هوا بر سینتیک خشک کردن پودر پالپ گوجه فرنگی تولید شده به روش فوم مت

• چشم انداز آینده برای توسعه محصولات غذایی برای بیماران دیابتی

• بررسی مجدد کمبود آهن در زنان ایرانی: دلالتی بر غنی سازی آهن

• جایگزین های طبیعی نیتریت درفراورده های گوشتی

• مروری بر مواد غذایی تراریخته واضطراب عمومی در ارتباط با سلامت و ایمنی آن

• عوامل موثر بر پایداری نانولیپوزوم ها و اثر آنها در حفظ ترکیبات مغذی:مطالعه ی مروری

• استفاده از فناوری مایکروویو برای استخراج ترکیبات فنولی از ضایعات کشاورزی

• تأثیر گابا آمینو بوتیریک اسید بر خواص کمی وکیفی میوه انار طی انبارمانی سرد

• بررسی پوشش های منفذدار بر انبارمانی پسته تر رقم احمد آقایی ( Pistacia vera cv (Ahmad Aghaei

• مروری بر بررسی اثر اجزاء تشکیل دهنده مربا بر پایداری ترکیبات فعال میوه در طی فرایند حرارتی و زمان نگهداری

• ماست فراسودمند گیاهان دارویی و اثر ضددیابتی آن

• غنی سازی ماست با ویتامین دی و پروبیوتیک ها

• مدلسازی ریاضی خشک کردن ترکیبی فروسرخ و خلاء برشهای سیب

• مدلسازی فرآیند خشک شدن برشهای سیب پوشش دادهشده با صمغ های دانه ریحان و گزانتان

• اثر پوشش های خوراکی بر سینتیک خشک شدن برشهای میوه “به” در سامانه فروسرخ

• آنالیز عصاره های آبی و هیدرومتانولی Ocimum gratissimum برای تعیین پروفایل فنولیک اسید، فعالیت آنتی اکسیدانی، محتوای فنلی و فلاونوئید کل

• آنالیز ترکیبات شیمیایی اسانس و پروفایل اسیدهای فنولیک، فعالیت آنتی اکسیدانی، فنل کل و محتوای فلاونوئید کل عصاره متانولی ریحان میخکی

• درون پوشانی عصاره اسپیرولینا در نانوالیاف الکتروریسی شده گلیادین

• نقش کشاورزی ارگانیک در امنیت غذایی

• مروری بر شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی

• راهکارهایی جهت تولید انرژی پاک و بهینه سازی مصرف انرژی در صنایع غذایی

• مروری بر روشهای استخراج پلی فنول کاتچین چای سبز

• بررسی اثر مدت زمان جوشیدن آب بر برخی خواص فیزیکی تخم مرغ محلی

• بهبود ارزش تغذیه ای و ماندگاری دونات بدون گلوتن با افزودن سویا و ارزن معمولی و جوانه زده

• ارزیابی کیفی ارقام گندم تولیدی زارعین در استان خوزستان در سال زراعی 1397-98

• بررسی فعالیت ضد میکروبی نانوامولسیون اسانس Citrus limon L. علیه اشریشیاکلیO157:H7

• پتانسیل های کاربردی لجن لبنی در تولید انواع متابولیتهای میکروبی

• استفاده از تالابهای مصنوعی در تصفیه پسابهای صنایع مختلف غذایی

• اهمیت تولید همبرگر رژیمی کم چرب

• بهینه سازی فرآیند تصفیه روغن بادام کوهی حاصل از روش استخراج آبی

• بررسی عملکرد، رطوبت، خاکستر و میزان عناصر صمغ دانه قدومه شهری خالص سازی با ایزوپروپانول

• تاثیر روش خالص سازی با ایزوپروپانول بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ دانه قدومه شهری

• تکنیکهای جدید خشک کردن جهت تولید لواشک های میوه ای

• تبدیل غذا و مواد زاید آشپزخانه به محصولات افزوده شده با ارزش

• مروری بر باکتریوسین ها

• مروری بر اشریشیاکلی پاتوژن

• پسماندهای مواد غذایی و محصولات جانبی: فرصتی برای به حداقل رساندن سوء تغذیه وگرسنگی در کشورهای در حال توسعه

• تولید غذاهای فاقد فنیل آلانین

• مروری بر تولیدپاستای بدون گلوتن: چالشهای فناوری و تغذیه ای

• فناوریهای نوین تولید محصولات لبنی بدون لاکتوز

• ارزیابی تولید اسید توسط باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده از ماست گوسفندی دزفول

• ارزیابی ایمنی باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده از ماست های سنتی گوسفندی

• کاربردهای متابولومیکس در صنایع غذایی

• فناوری های ابتکاری برای تولید مواد غذایی حاوی پتانسیل پری بیوتیک:اصلاحات، کاربردها و روشهای اعتبار سنجی

• ایجاد ارزش افزوده به پسماند و فرآورده های جنبی صنایع لبنی راهکاری به سوی امنیت غذایی

• مروری بر مزایا و معایب محصولات تراریخته و جنبه اقتصادی آن در کشاورزی

• تاثیر فناوری نانو در رشد و افزایش کیفیت محصولات گیاهی

• غنی سازی زیستی زراعی: راهکاری نوین جهت کاهش کمبود آهن و ید در انسان

• استخراج فاز جامد مغناطیسی برای جداسازی و پیش تغلیظ تتراسایکلین ها از تخم مرغ با استفاده از اسپروپولنین مغناطیسی به عنوان یک جاذب موثر و کارا

• مطالعه خصوصیات کمی و کیفی ارقام محتلف زیتون منطقه گیلان

• استخراج و بهره برداری از پسماند میوه ها و سبزیجات

• مروری بر بکارگیری تفاله گوجه فرنگی و اجزای آن در صنعت غذا

• بکارگیری فرآورده های جانبی گیاهان دارویی و معطر

• کاربرد بسته بندی های ضدمیکروبی در افزایش ماندگاری فرآورده های گوشتی

• گانودرما لوسیدم و خواص آن

• رنگدانه های باکتریایی و کاربرد آنها در صنایع غذایی

• ارزیابی مقادیر فنل تام و ترکیبات فلاوونوئیدی موسیلاژ میوه سپستان و ویژگی آنتی اکسیدانی آن

• تعیین عوامل مختلف فرآیندهای صنعتی تولید خمیرمایه خشک بر اندازه ذرات خمیر مایه خشک فوری

• عوامل تاثیر گذار بر راندمان تولید خمیرمایه نانوایی با استفاده از ملاس نیشکری و چغندری

• BACTERIOCINS AND THEIR INHIBITORY EFFECT ON SALMONELLA ACTIVITY

• مدیریت تغذیه با استفاده از نهاده های اکولوژیک در زراعت کرچک

• مدیریت بحران آب در تولید گلرنگ (Carthamus tinctorius L.) با استفاده از نهاده های پرلیت، زئولیت و بنتونیت

• نقش تیمارهای تغذیه ای اسید هیومیک و اسید سالیسیلیک در کاهش اثرات قطع آبیاری در زراعت سورگوم

• پوشش های خوراکی ضدکپکی برای نگهداری میوه پرتقال

• تکنولوژی ازن و جدیدترین کاربردهای آن در صنایع غذایی

• مروری بر اثر ترکیبات مغذی سویا، نوع منعقد کننده و شرایط تولید بر کیفیت توفو

• نقش و اهمیت مواد مغذی و ترکیبات فراسودمند در سلامت کودکان و نوجوانان

• بررسی خصوصیات تغذیه ای شیرهای غیرلبنی در مقایسه با شیر گاو

• ظرف پخت و پاستوریزاتور قابل حمل با قابلیت گرمایش خودکار مواد غذایی

• نوشیدنی های غیر لبنی پروبیوتیک: معرفی و بررسی اجمالی

• آکریل آمید در مواد غذایی: مکانیسم شکل گیری، اهمیت و مخاطرات

• بررسی تشکیل آکریل آمید در مواد غذایی طی گرمایش مایکروویو خانگی

• بررسی اثر صمغ دانه به بر خصوصیات فیزیکی و بافتی کیک اسفنجی

• نقش عملکردی ترکیبات زیست فعال شیر در ارتباط با سرطان و پوکی استخوان

• نقش مصرف شیر و پپتیدهای زیست فعال بر بیماری های قلبی عروقی و دیابت

• ردیابی و اندازه گیری فلاوونوئیدکاتچین در مراحل مختلف رشدی گیاه کاسه ی گل کازرونی

• سنجش کمّی و کیفی فلاونوئید کوئرستین در عصاره ی گیاهی Rydingia michauxii

• تشخیص سطوح مختلف آب در سرکه سیب با استفاده از تحلیل تفکیک خطی

• ارزیابی سامانه ماشین بویایی به منظور تشخیص سرکه انگور تقلبی

• فونیو: غله ی آفریقایی شگفت انگیز

• اثر نوع برشته کردن بر میزان فعالیت آنتی اکسیدانی دانه قهوه

• تدوین استراتژی تولید صنایع غذایی با استفاده از مدلسازی ساختاری تفسیری (مطالعه موردی: گروه تولیدی ب.آ)

• تجزیه و تحلیل عوامل موثربرتوقفات خارج از برنامه دستگاه قالب زن صنایع غذایی با استفاده از روش دیمتل فازی(مطالعه موردی: گروه تولیدی ب.آ)

• شناسایی و اولویت بندی عوامل موثر بر زنجیره تأمین چابک-ناب در صنایع غذایی با استفاده از روش AHP گروهی(مطالعه موردی: گروه تولیدی ب.آ)

• تاثیر اسانس آویشن در دو روش غوطه وری و تدخینی بر برخی از ویژگیهای کیفی انگور رقم قزل ازوم طی انبارمانی

• اهمیت و روند تولید و رفع مشکلات کاشت و روغن گیری کلزا و اهمیت تولید روغن گلرنگ در صنایع غذایی ایران

• فاکتورهای ضد تغذیه ای در جیره غذایی آبزیان

• نقش آبزیان در تغذیه انسان با تاکید بر مواد مغذی آن

• مروری بر آزمونهای مخرب در جهت بهینه سازی تولید تخم مرغ و بسته بندی آن

• مروری بر آزمون های غیر مخرب نوین بر روی تخم مرغ

• تاثیر تعداد سلولهای سوماتیک شیرخام بر راندمان تولید و خواص فیزیکوشیمیایی پنیر لاکتیکی طی دوره ی ماندگاری

• تاثیر استفاده از سطوح مختلف نانولیپوزوم ویتامین E در جیره بر میزان ویتامین E و کلسترول زرده تخم مرغان تخم گذار

• تأثیر استفاده عصاره شنبلیله در تغذیه مرغان تخم گذار بر کیفیت تخم مرغ های حاصل، در دما و زمانهای مختلف

• اثر صمغ ها روی خواص فیزیکی و رئولوژیکی کیک و کلوچه

• اشعه ی ماوراءءبنفش: یک فناوری جالب برای حفظ کیفیت و ایمنی شیر و محصولات لبنی

• گروه بندی سوالات و شاخصهای دموگرافیک در پرسشنامه الگوی مصرف جگر شهر کرمانشاه با استفاده از تجزیه خوشه ای

• مروری بر آفلاتوکسین ها: سمیت، سازوکار و حضور در مواد غذایی

• مقایسه شاخص های کیفی میوه در ژنوتیپ های انار منطقه تنگ سیاب (استان لرستان)

• اثر اسید اگزالیک بر برخی شاخص های کیفی و فعالیت آنزیم لیپوکسی ژناز در میوه سه رقم انار باغملک (استان خوزستان)

• اثر تغذیه سطوح مختلف گیاه خرفه بر اسیدهای چرب گوشت بره های نر پرواری

• تاثیر جیره های حاوی پودر هسته خرمای عمل آوری شده با روش شیمیایی بر رنگ گوشت لاشه ی بره های پرواری

• مروری بر کف های غذایی

• مروری بر کیفیت میکروبی مواد غذایی آماده مصرف (RTEs)

• قهوه هسته خرما: بررسی تاثیر واریته و روش تهیه بر خصوصیات آنتی اکسیدانی

• بررسی امکان جایگزینی قهوه عربیکا با هسته خرمای برشته شده در تهیه نوشیدنی قهوه

• بررسی ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و میکروبی ماست، کشک، دوغ و پنیر سنتی در مقایسه با استانداردهای ملی ایران

• ارزیابی ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و میکروبی شیر خام، سرشیر و کره عرضه شده به صورت سنتی

• بررسی و مقایسه رنگ های خوراکی قرمز طبیعی و مصنوعی

• مروری براثر پوشش های خوراکی برافزایش کیفیت و عمرماندگاری میوه ها

• استفاده از جریان های ضایعات مواد غذایی برای تولید بیوپلیمر

• مروری بر کاربرد نانوامولسیون های اسانس های گیاهی به عنوان ترکیبات ضد باکتریایی

• بررسی فعالیت ضد میکروبی و ضد اکسایشی نانوامولسیون اسانس Trachyspermum copticum L.

• بررسی فعالیت ضد میکروبی و ضد اکسایشی نانوامولسیون اسانس Satureja hortensis L.

• بررسی فعالیت ضد میکروبی و ضد اکسایشی نانوامولسیون اسانس Mentha pulegium L.

• اهمیت غنی سازی محصولات تخمیری شیربا تاکید بر غنی سازی ماست (مقاله مروری)

• درونپوشانی کورکومین در نانولیپوزوم های مقاوم در برابر شرایط گوارشی

• غنی سازی مواد غذایی و تاثیر آن بر سلامت مصرف کنندگان

• ارزیابی میزان ید و درصد خلوص در نمک های خوراکی یددار توزیع شده در استان مازندران در سال 1398

• بررسی وضعیت شاخص های شیمیایی روغن نباتی خوراکی مایع توزیع شده در استان مازندران در دوره انبارمانی

• بررسی اثر استرس اکسیداتیو بر افزایش تولید بتاکاروتن درکپک بلاکسلا تریسپورا در حضور باکتری سراشیا مارسسنس

• بررسی آلودگی دوغ های سنتی شهر ایلام به استافیلوکوکوس،کپک و مخمر

• ارزیابی پتانسیل پریبیوتیکی صمغ کتیرای هیدرولیز شده با پکتیناز بر باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در شرایط in vitro

• بررسی خواص فیزیکی نوعی کلم قمری (قنبید)

• مروری بر روشهای تجزیه ای تشخیص تقلب در روغن زیتون فرابکر

• مروری بر روشهای حذف پیش سازهای تشکیل دهنده آکریل آمید

• افزودنی های خوراکی فایتوژنیک در تغذیه طیور

• پروبیوتیک ها، مکانیسم عمل و نقش آنها در صنعت پرورش طیور

• تأثیر پلی ساکاریدهای کوردلان و زانتان بر خصوصیات رئولوژیکی ، چسباندن و حرارتی نشاسته برنج

• عوامل مؤثر بر کاهش تمایل مصرف نوشابه در بین خانوارها

• بررسی وضعیت امنیت غذایی خانوارهای روستایی در شرایط کرونا ویروس

• کاربرد پیش تیمار اکستروژن در ارتقاء خصوصیات کیفی آردهای بدون گلوتن

• اثر موسیلاژهای گیاهی بر کیفیت آریل های تازه انار در طی دوره انبارمانی

• استفاده از موسیلاژ دانه چیا به منظور حفظ کیفیت میوه توتفرنگی در دوره انبارمانی

• مروری بر ترکیبات تشکیل دهنده و پپتیدهای زیست فعال شیر شتر

• بررسی اثر پرتودهی گاما بر اکسیداسیون روغن پسته

• ترکیبات شیمیایی و مصارف تغذیه ای تریتیکاله

• ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کاربردهای درمانی و تغذیه ای گرده زنبور عسل

• تولید و بررسی خصوصیات حسی و فیزیکوشیمیایی سوسیس مرغ غنی شده توسط آرد کینوا

• بررسی تاثیر استفاده از سطوح مختلف پودر آب پنیر در خصوصیات فیزیکی و شیمیایی ، میکروبی و حسی شکلات کاکائویی

• مروری بر روش های جداسازی خشک پروتئین گیاهی، نشاسته و فیبر غنی شده

• تولید و افزایش ماندگاری نان بخارپز (نان مینتو) با اصلاح روش تخمیر و افزودن پلی ال

• بررسی ویژگی های مورفولوژیکی ، ضد میکروبی و حرارتی فیلم زیست تخریب پذیر زئین ذرت حاوی اسانس نعناع کوهی( Mentha longifolia var. Asiatica) و نانو ذره اکسید مس(CuO)

• تهیه فیلم فعال بر پایه زئین ذرت حاوی اسانس نعناع کوهی(Mentha longifolia var . asiatica )و نانو ذره اکسید مس(CuO )و ارزیابی خواص فیزیکی و شیمیایی و آنتی اکسیدانی آن

• مروری بر اسانس های گیاهی و اثر هم افزایی آنها در محصولات غذایی

• نوشیدنی های لبنی تخمیر شده بر پایه غلات

• بررسی زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در مخلوط عصاره پرتقال و هویج و تاثیر آن بر خصوصیات حسی نوشیدنی فراسودمند حاصل

• کاربرد خشک کن بستر جهنده با ذرات خنثی، مجهز به لامپ مادون قرمز جهت تولید آنتوسیانین درون پوشانی شده ی کنسانتره زرشک به وسیله ایزوله پروتئین بادام کوهی

• مروری بر ویژگی های کیفی محصولات خشک شده به وسیله مایکروویو تحت خلاء

• بررسی فرایند حرارتی مواد غذایی

• مروری بر کاربرد بسته بندی فعال و هوشمند در صنایع غذایی

• مروری بر روشهای نوین کاهش افلاتوکسین در مواد غذایی

• بررسی تاثیر اندازه ذرات فیبر خوراکی بامبو بر خواص شیمیایی و ارگانولپتیکی همبرگر

• اثر ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی نانو کپسول های عصاره بهار نارنج (Citrus aurantium) در کتلت گوشت منجمد

• بررسی تاثیر صمغ دانه شنبلیله بر خواص فیزیکی و خواص حسی نان بدون گلوتن بر پایه آرد جو دوسر و برنج نیم پخت

• بررسی تاثیر صمغ دانه شنبلیله بر خواص شیمیایی و خواص میکروبی نان بدون گلوتن بر پایه آرد جو دوسر و برنج نیم پخت

• نقش امنیت غذایی در توسعه پایدار

• استفاده از پسماندهای غذایی در تغذیه دام گامی مهم در راستای مدیریت پسماند

• آنزیم های غذایی اصلاح شده ژنتیکی (تراریخته): مروری بر نحوه تولید،کاربردها و جنبه های ایمنی

• اهمیت میکروامولسیون ها و نانوامولسیون ها در صنایع غذایی

• قارچ گانودرما لوسیدوم، غذای فراسودمند

• Characterization and properties of whey protein-based beverages

• مروری بر ویژگیهای گرانول های نشاسته

• اثر زمان نگهداری و دمای کنسانتره پروتئین شیر

• بررسی حضور ژن های stx1 و stx2 اشریشیا کلی و sea استافیلوکوکوس اورئوس موجود در فلافل های عرضه شده با روش PCR در سیستان

• بررسی سلولهای سوماتیک و اثر آن بر ترکیبات شیر و فرآورده های لبنی

• بررسی فرآیند پرتودهی و تاثیر آن در نگهداری مواد غذایی

• مروری بر رویکردهای نوین در تشخیص باکتری های بیماریزا با استفاده از روش امپدانس

• بررسی تغییرات کیفی و تعیین عمر ماندگاری محصولات در صنعت غذاهای پخته ی آماده منجمد

• بهینه سازی استخراج ترکیبات زیست فعال از کلم قرمز با استفاده از طرح مرکب (Combined Design)

• تعیین و بررس ی فلزات سنگین موجود در برنج ایرانی و واردا تی مصرف شده در استان گیلان

• بررسی ویژگی فیزیکوشیمیایی عسل طبیعی تولیدی شرکت تعاونی کشاورزی زنبورداران نجف آباد

• تأثیر رقم گندم بر صفات کمی،کیفی،پخت و بیاتی نان

• مروری بر خصوصیات فیزیکوشیمایی الئوژل ها و کاربرد آنها در صنایع غذایی

• مروری بر کاربرد نانوحسگرها در بسته بندی و کنترل کیفیت محصولات غذایی

• بررسی توان ( Spinacia oleracea. L) در کاهش شوری آب

• مدیریت پسماند فاضلاب صنعتی کارخانه قند تربت حیدریه با احداث تصفیه خانه و استفاده از لجن فعال

• راهکارهای بهینه سازی مصرف سوخت در بویلرها و تفاله خشک کن و تأثیرات زیست محیطی طرح ها در کارخانه قند تربت حیدریه

• مطالعه ارتباط هیستومورفومتری و عملکرد کبد با بیان ژن های Bcl2، BAX، Caspase Ш و P53 متعاقب تجویز آسپارتام در موش سوری

• اثر آسپارتام بر تغییرات هیستومورفومتریک، عملکرد کلیه و بیان ژن های Bcl2، Bax، Caspase3 و P53 در موش سوری

• بررسی روشهای نوین در جداسازی، شناسایی واعتبار سنجی بایو پیتیدهای گیاهی

• بررسی راهکارهای کاهش توقفات خط تولید در صنعت غذای آماده (مطالعه موردی: گروه تولیدی ب.آ)

• پوشش های خوراکی و نانوامولسیون های ضد میکروبی برای افزایش ماندگاری و کاهش عوامل بیماری زا ناشی از مواد غذایی میوه ها و سبزیجات

• مروری بر روش های تهیه نان عملگرا به عنوان منبع غذایی ارزان با ارزش غذایی بالا

• تکنولوژی هردل، رویکردی جدید برای افزایش ایمنی و کیفیت مواد غذایی

• تأثیر فرایند خشک کردن بر میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی تفاله ناشی از آبگیری انگور قرمز (قزل ازوم)

• میزان اسیدهای چرب ترانس در روغن های تجاری بازار ایران در سال 1398

• اصلاح حسگرهای زیستی به وسیله ی نانوکامپوزیت های هیبریدی جهت ارزیابی ایمنی مواد غذایی

• شناسایی و تعیین کمی اشرشیاکلی با استفاده از روش واکنش زنجیره ای پلیمراز: انواع، مزایا و معایب

• غذاهای فراسودمند و فواید آنها

• بررسی استفاده از ضایعات مواد غذایی در فرایندهای بیوتکنولوژی

• بررسی نقش روغن های اسانسی در ایمنی غذا: کاربردهای ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی

• کاربرد فرایند جزء به جزء کردن خشک برای تولید پروتئین های گیاهی

• روش های کاهش آکریل آمید در غلات

• نقش آنزیم ها در صنایع نانوایی

• تفاله گوجه فرنگی: محصول ثانویه با ارزش صنایع رب و سس

• پوسته دانه کاکائو: محصول ثانویه با ارزش صنایع شکلات و فراورده کاکائو

• بررسی تولید ماکارونی فراسودمند با استفاده از آرد جو و اینولین

• کاربرد پلیمرهای زیستی در تولید پوشش های خوراکی

• فناوری اکستروژن در فرآورده های جانبی مواد غذایی گیاهی

• کاربرد پرتودهی در صنایع غذایی

• نانوذرات نقره در ماتریکس های پلیمری برای بسته بندی مواد غذایی تازه

• ترکیبات غذایی فراسودمند علیه ویروس کویید 19

• ایمنی مواد غذایی و کرونا ویروس جدید :2019 ویژگیها، خطرات و اقدامات پیشگیرانه برای محدودکردن شیوع بیماری در صنایع غذایی- مروری

• مروری بر سیستم های رسانش بر پایه ی ژل به منظورارتقاء پایداری وانتقال اجزاء زیست فعال چربی دوست موادغذایی

• پیشرفت های اخیر فناوری منابع زیستی درمورد رویکرد های پایدار برای حفاظت و استفاده مجدد از مواد زائد غذایی به محصولات زیستی باارزش

• فناوری حسگرهای زیستی: مروری بر انواع و کاربردها در ایمنی مواد غذایی

• مروری بر مکانیزم تولید و خواص پپتیدهای زیست فعال

• چالش ها و راهکارهای توسعه همکاری دانشگاه و صنعت غذا

• تاثیر اگزوپلی ساکارید میکروبی بر رئولوژی مواد غذایی

• مقایسه پلی ساکاریدهای تولید شده از منابع مختلف و کاربرد آنها

• اگزوپلی ساکاریدهای میکروبی در فرمولاسیون مواد غذایی

• مروری بر بیوپلیمرهای مورد استفاده در بسته بندی های فعال مواد غذای

• مروری بر کاربرد اسانسهای گیاهی در سیستم های بسته بندی فعال مواد غذایی

• کاویتاسیون فشار منفی به عنوان یک تکنولوژی جدید برای استخراج ترکیبات زیست فعال

• مروری بر تشكیل آكریلامید در قهوه

• مروری بر تركیبات زیست فعال در زعفران

• مروری بر شناسایی توکسین

• بررسی روشهای غنی سازی نمک خوراکی تصفیه شده