3rd International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security, شهریور ماه ۱۴۰۰

Accepted papers in 3rd International Congress on Food Science & Technology & Agriculture and Food Security

• آفلاتوکسین ها و نقش آنها در تضعیف امنیت غذایی

• بررسی اثر برخی از انواع فسفات بر اکسیداسیون لیپیدها (اندیس TBA) در ران عمل آمده گاو

• وضعیت پروبیوتیک ها بر سیستم ایمنی بدن در مقابل سرطان

• مروری بر کاربردهای ضایعات صنعت قند و استفاده مجدد از آن ها

• Evaluation of Bioactive Metabolites of Methanolic Extract of Rheum ribes L. by Phytochemical Analysis

• شناسایی تقلبات در قهوه

• بررسی اثر جایگزینی آرد هسته خرما (واریته قصب) بر ویژگی های شیمیایی و حسی هبرگر

• مروری بر بررسی اثرات پوششهای فعال خوراکی بالاخص پوشش بر پایه CMC بر افزایش ماندگاری و کیفیت تخم مرغ

• مروری بر بررسی بسته بندی زیست تخریب پذیر و انواع بیوپلیمرهای مورد استفاده در تولید آنها

• مروری بر بررسی اثرات گیاه چویر بر مواد غذایی

• مروری بر بررسی اثرات اسانس ها برروی برخی از خواص فیزیکی ومکانیکی فیلم های زیست تخریب پذیر

• مروری بر روش های تولید، خواص فیزیکی /مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم های خوراکی پکتین

• مروری بر کاربرد فناوری نانولیپوزوم در صنایع غذایی

• بررسی نقش پستبیوتیک ها در ارتقا ایمنی مواد غذایی

• ترکیبات فنولیک به عنوان فیتوشیمیایی های سودمند در پوست انار : یک بررسی

• بررسی تاثیر صمغ مر به عنوان پوشش خوراکی بر کاهش جذب روغن و خواص کیفی خلال سیب زمینی سرخ شده

• بررسی تاثیر جایگزینی آرد گندم با سبوس برنج بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کلوچه سنتی سبزوار

• مروری بر بررسی بر همکنش پروتئین - پروتئین و کاربرد آن در صنعت غذا

• بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی هسته کنار و مقایسه آن با بوتیلیتد هیدروکسی تولوئن (BHT) در جلوگیری از اکسایش روغن سویا

• شناسایی و تحلیل مولفه های موثر بر توسعه کشت گیاهان دارویی

• بررسی خواص بافتی و رئولوژیک پایا و ناپایای دسر لبنی شکلاتی حاوی نشاسته های اصلاح شده

• فرمولاسیون دسر لبنی بر پایه شیر شتر و موسیلاژ به دانه و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیک و بافتی و رئولوژیک پایا و ناپایای آن

• بررسی اثر افزودن موسیلاژ اسفرزه بر خواص رئولوژیک پایا وناپایای ماست کم چرب همزده

• مروری جامع بر بسته بندی های مواد غذایی

• بررسی اثر اسانس گیاه آویشن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژی نشاسته سیب زمینی طبیعی و اصلاح شده با فرآیند انلینگ

• مروری بر کربن کوانتوم دات در کاربرد فناوری نانو در پایدارسازی آنزیم های غذایی

• خصوصیات پیستینگ و حرارتی و شل شوندگی و رئولوشیکی و بافتی نشاسته ارزن اصلاح شده توسط صمغ گوار و هیدرولیسات اسید آن

• خواص رئولوژیکی و عملکردی نشاسته ارزن اصلاح شده تحت رطوبت حرارتی

• تاثیر گلوکومانان کنجاک و آرد کنجاک تر خواص بافتی، رئولوژیک و ریزساختاری پنیر موزارلا کم چرب

• بهینه سازی پارامترهای فرآیند برای خشک کردن هلو به روش فوم مت ومدل سازی و شبیه سازی انتقال جرم و حرارت و مومنتوم توسط نرم افزار کامسول

• مقایسه شیر خشک نوزاد تولید شده از شیر گاو، شیر الاغ و مخلوط شیر الاغ و شیر گاو

• مروری جامع بر سامانه های نوین رسانش و رهایش کنترل شده ترکیبات زیست فعال مواد غذایی و روش های جدید انکپسولاسیون و نانوکپسولاسیون: سیستم های کلوئیدوزوم نانوهایدروژل و پیکرینگ امولژن هایدروژل و هایپر برنج پلی ساکارید - پروتئین نانو پارتیکل - نانو کامپوزیت هایدروژل، کرایوژل،زیروژل، آئروژل، اولئوژل، ارگانوژل و نانوذرات لیپیدی جامد SLN

• بسته بندی های نوین، فعال و هوشمند در صنایع غذایی

• ریزپوشانی مواد غذایی زیست فعال توسط آئروژل و مدلسازی رهایش آن

• استخراج نانوکریستال کیتین ازفلس ماهی و ضایعات میگو برای بهبود ویژگی های فیلم خوراکی و پایداری امولسیون های پیکرینگ

• بررسی خواص فیزیکوشیمیایی روغن هسته عناب به عنوان منبع روغنی جدید در صنایع غذایی

• غنی سازی مواد غذایی با ترکیبات گیاه کنگر فرنگی (آرتیشو) برای درمان کبد چرب

• تولید نانوذرات نشاسته با استفاده از روش انبساط سیال فوق بحرانی

• ساخت و شناسایی نانو ذرات نشاسته به روش همرسوبی در حضور هیدروکسی پروپیل متیل سلولز

• ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پروفایل اسید های چرب روغن هسته سنجد

• شناسایی منابع رشد بخش کشاورزی در ایران (با تاکید بر رشد بین بخشی)

• استفاده از گاناش شکلات وتاثیر بر سلامتی انسان ها

• بررسی تولید بیسکویت رژیمی وتاثیر بر سلامتی انسان ها

• کاربرد آرد در تهیه شیرینی و کیک و بیسکویت و تاثیر بر سلامتی انسان ها

• بررسی تاثیر کاربرد خاکی و بذرمال قارچ های میکوریزا بر کلونیزاسیون ریشه و اسپورهای خاک در برخی ارقام لوبیا (کوهرنگ، چهارمحال و بختیاری)

• بررسی تاثیر کاربرد خاکی و بذرمال قارچ های میکوریزا بر محتوای رنگدانه های برگ در برخی ارقام لوبیا (کوهرنگ، چهارمحال و بختیاری)

• مروری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، ارگانولپتیکی و عملکردی شیر خشک اسکیم

• مروری بر کاربرد میکروارگانیسم ها در صنایع غذایی

• نگهدارنده های پرکاربرد صنعت غذا و امنیت غذایی

• بررسی دیدگاه های مختلف تشکیل بیوفیلم در صنعت غذا

• Investigating the Response to Salinity Stress in ۱۳ Common Bean Genotypes

• اثر کود حیوانی، ورمیکمپوست و نیتروژن بر خصوصیات فیتوشیمیایی و عملکرد کمی و کیفی اسانس رازیانه (Foeniculum vulgar Miller)

• بررسی عملکرد افزودنی های بر پایه گیاهان بر کیفیت نان

• دلایل استفاده ، مزایا و معایب آهک در صنعت قند و شکر و ارتباط بین اندازه سنگ آهک و زمان ماند آن در کوره آهک

• بهینه سازی مصرف انرژی با اصلاح سیستم توزیع بخار و کندانسورهای بارومتریک در بخش اواپراسیون و کریستالیزاسیون شرکت قند تربت حیدریه

• بررسی تاثیر فناوری اطلاعات و نوآوری بر مدیریت زنجیره تامین سبز و عملکرد سبز سازمان (مورد مطالعه: شهرداری صدرا)

• تاثیر همزمان پلاسما آرگون و افسودن کیتوزان بر ویژگی های مکانیکی فیلم نشاسته

• مرکس تحقیقات، آموزش و مشاوره فضای سبز منطقه ۲۱ جح مقایسه خصوصیات زیستی بالتوری Chrysoperla carnea (Neu., Chrysopidae) روی شته اقاقیا Aphis craccivora و شته رز Macrosiphum rosae

• بررسی ویژگی های بافتی، شیمیایی و حسی مافین کم کالری حاوی استویا اریتریتول و شربت ذرت با فروکتوز بالا

• کاربرد پروتئین های شیر بعنوان حامل در انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال

• مقایسه عمر فروشگاهی ناشی از جایگزینی آنتی اکسیدان های آسکوربیل پالمیتات و توکوفرول به جای ترشیاری بوتیل هیدروکسی کینون TBHQ در روغن آفتابگردان

• مواد غذایی ارگانیک و تاثیر آن بر سلامتی

• اصلاح شیمیایی پروتئین ها و کاربرد آنها در فرآیندهای غذایی

• مروری بر اثر استفاده از ترکیبات گیاهی در فرآورده های گوشتی: افزایش ارزش تغذیه ای، بهبود کیفیت و افزایش زمان ماندگاری

• تاثیر محصولات گلیکوزیلاسیون پیشرفته بر سلامتی

• وجود آکریل آمید در مواد غذایی و تاثیر آن بر روی سلامتی

• شناسایی خطر اتیل کاربامات در مواد غذایی

• Food Security Challenges, Food Safety Solutions: Nexus and Perspectives

• مروری بر بررسی انواع روش های اندازه گیری رطوبت در نمونه های غذایی

• بررسی اثر اسید هیومیک و گلایسین بتائین بر صفات مورفولوژیکی و کلروفیل گیاه چیا تحت شرایط درون و برون گلخانه ای

• Increase the quality of food packaging by one of the latest technologies

• بررسی کیفیت گندم، آرد و نان سنتی دراستان اذربایجان غربی ۹۸-۹۰

• The Impact of Cold Atmospheric Plasma on Physicochemical, Microbial, and Mechanical Properties of Protein-based Edible Packaging Films: A Review

• مطالعه همزمان اثر آب اکسید کننده الکترولیز شده بر کاهش آفت کش ها و تاثیر آن بر رنگ انگور

• بررسی اثرات پلاسمای تخلیه سد دی الکتریک بر تخریب اکراتوکسین A موجود در برنج ایرانی کشت شده در استان مازندران

• اسید هیالورونیک و نقش آن در سلامتی: اهمیت بازیافت منابع آن

• ارزیابی کارایی پنیرنخل و سایر فیبرهای گیاهی در فرمولاسیون ماست فراسودمند

• استفاده از ضایعات صنایع غذایی و کشاورزی جهت تولید آنزیم پروتئاز

• بررسی تاثیر حرارت و رطوبت کوکر (دیگ پخت) بر برخی از پارامترهای روغن یا کنجاله تولیدی از دانه های روغنی مختلف

• ملانوئیدین ها به عنوان یک ماده غذایی با کارایی بالا

• ویژگی های اسانس درمنه و کاربرد آن در صنایع غذایی

• بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک کم کالری با جایگزینی نسبی موسیلاژ کتان و آرد دانه کتان

• و fortified with vitamin D ,Zinc Veggie burger وجی برگر غنی شده با ویتامین D وزینک

• مدیریت ایمنی مواد غذایی: ایزو ۲۲۰۰۰ و HACCP

• استفاده از ضد میکروب ها برای کنترل عوامل بیماری زا بر روی محصولات گوشت ( مقاله مروری)

• مروری بر نقش مدیریت بحران آب در فضای سبز شهری

• بررسی رابطه تبعیت از رژیم غذایی مایند (MIND) و سندرم روده تحریک پذیر( IBS ) در جمعیت بزرگسالان ایرانی

• بررسی ارتباط بین پایبندی به رژیم غذایی مایند MIND و سکته مغزی در بزرگسالان ایرانی

• حذف مالاشیت سبز از نمونه های فاضلاب با استفاده از نانوکامپوزیت مغناطیسی Co۳۰۴@SiO۲-Nylon۶

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، چالش ها و روش های پوشش دهی کورکومین

• کاربرد میکروفیلتراسیون در فرآیندهای صنایع غذایی

• بررسی مزایای استفاده از گیاهان دارویی در فضای سبز شهری

• راهبردهای محیطی زیستی و فضای سبز در توسعه پایدار شهری و شکوفایی اقتصادی

• اجرای طرح های فضای سبز با استفاده از گیاهان بومی و مقاوم به خشکی

• بررسی نقاط ضعف و قوت طراحی فضای سبز بوستان های واقع در دولت آباد تهران

• بررسی وضعیت مقاومت آنتی بیوتیک تیامولین و انروفلوکساسین بر روی باکتری E.coli جداشده از گوشت مرغ درکشتارگاه های طیوراستان البرز

• اندازه گیری میزان فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه های عسل توزیع شده در یک فروشگاه زنجیره ای در شهر تهران و مقایسه آن با میزان کل ترکیبات فنولیک و محتوای تام فلاونوییدی نمونه ها

• یافته هایی جدید از بالتوری های خانواده Myrmeleontidae (Neuroptera) در استان خراسان رضوی

• بررسی خواص ضد میکروبی اسانس های گیاهی و میزان تاثیرآنها بر ماندگاری انواع پنیر

• شرح کشت هیدروپونیک و اهمیت کشت هیدروپونیک در ایران

• بررسی اثرات زیانبار علف های هرز بر کاهش عملکرد محصولات زراعی

• بتاکاروتن و کاربرد آن در صنایع غذایی

• بهبود امنیت غذایی از طریق غنی سازی مواد غذایی

• بررسی انواع سموم در غذاو نقش آنها در کاهش امنیت غذایی

• مدیریت اهمیت بازارهای صادراتی گیاهان زینتی ایران

• غذاهای غلات غنی شده با محصولات جانبی صنعت روغن زیتون

• روش های نوین در بهبود ویژگی های نان فاقد گلوتن

• بررسی آلودگی های میکروبی شیر و روش های مقابله با آن

• بررسی تنوع ژنتیکی اکوتیپ های مختلف گز بومی استان اردبیل با استفاده از نشانگر ISSR

• بررسی تنوع ژنتیکی اکوتیپ های مختلف گز بومی استان اردبیل با استفاده از نشانگر مولکولی SCOT

• خسارات سنگین یک گاوداری صنعتی شیری ناشی از برگشت شیر به دلیل مصرف سیلاژ کپک زده

• مروری بر بسته بندی های نوین در صنایع لبنی

• بررسی کارایی مدل آکواکراپ در برآورد محصول نیشکر در استان خوزستان (مطالعه موردی کشت و صنعت سلمان فارسی)

• مروری بر تکنیک های رایج بر پایه DNA برای تشخیص تقلبات در فرآورده های گوشتی

• اثر فوتوکاتالیستی نانو اکسیدهای فلزی در سم زدایی آفلاتوکسین B۱ از محلول آبی تحت اشعه فرابنفش

• بررسی ویژگی و کاربرد اسانس های گیاهی در صنعت غذا

• لیزین، بررسی منابع، مزایا و کاربرد آن به عنوان اسیدهای آمینه در صنعت غذا

• نوآوری در بهینه نمودن ظرفیت شبکه های آبیاری و زهکشی

• بررسی اثرات آمین های بیوژنیک بر امنیت غذایی و روش های کاهش و حذف آن

• ارزیابی دقت و کالیبراسیون ضریب معادله هارگریوز سامانی در استان فارس

• ارزیابی دقت محصول بارش ماهواره ای PERSIANN_CDR در مقیاس های زمانی مختلف در حوضه مهارلو

• طراحی و ساخت بسته بندی قابل استفاده مجدد و گرم شدن از جنس استیلنس استیل با پوشش سیلیکون رابر

• مروری بر تاثیر برهمکنش کاپاکاراگینان و صمغ لوبیای لوکاست بین گام ( LBG ) در ژله آماده

• مروری بر کاربرد پالس الکتریکی در صنایع غذایی

• گرایش کارآفرینانه و پیش برنده های حمایتی در کسب وکارهای کوچک و متوسط روستایی

• آموزش های کارآفرینی و پایداری فعالیت های زنان روستایی شهرستان لارستان استان فارس

• رفتار تولید محصول سالم در بین صیفی کاران شهرستان آباده استان فارس

• کشاورزی کم کربن هم راستا با کاهش تغییرات آب و هوایی

• مروری بر عوامل موثر در ایجاد رنگ سبز سیر