Fourth International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran, تیر ماه ۱۴۰۰

Fourth International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran

Fourth International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran

Fourth International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran In date 2021-07-22 by ,مركز توسعه و گسترش مطالعات ميان رشته اي in City Tehran was held. please refer to the following link to download all the papers of conference proceedings: _PROCEEDINGS Fourth International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran

Accepted papers in Fourth International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran

• بررسی تری ترپن دایول ها در انواع روغن های زیتون داخلی و خارجی

• نقش فناوری اطلاعات در کنترل کیفیت و ایمنی غذایی در کارخانه های مواد غذایی

• صنایع فرآورده های گوشتی بررسی ارزش غذایی گوشت قرمز

• صنایع فرآوردههای لبنی

• بررسی تاثیر فیبر رژیمی مغز هسته خرما به عنوان جایگزین چربی در خامه کم چرب

• The relevance between nutritional status and COVID-۱۹ disease severity: A review

• تاثیر استفاده از EMC در ویژگی های فیزیکی ،شیمیایی و ارگانولپتیکی پنیر رسیده در آب نمک در طول دوره رسیدن در دماهای مختلف نگهداری

• Investigation of the effect of cold plasma on physicochemical and microbial properties of cinnamon

• اثرات مولکولی و کاربرد های صنعتی فرایند فشار بالا بر گوشت

• کاربرد بسته بندی های هوشمند و فعال در مواد غذایی

• مروری بر فرآورده های غذایی پروبیوتیک و اثرات سلامت بخش آنها

• بررسی فعالیت ضد میکروبی نانوامولسیون اسانس Citrus limon L. علیه لیستریا مونوسیتوژنز

• مروری بر برخی از ابعاد دانش نظام غذایی بومی در روستاهای گیلک نشین (مطالعه موردی: شهرستان لاهیجان، روستای نوبیجار)

• مروری بر متابولیت های ثانویه و مسیرهای بیوسنتز آنها

• اثرات تیمار پلاسمای سرد اتمسفری بر ایمنی و کیفیت آبمیوه ها

• کاربرد فناوری میدانهای الکتریکی پالسی (PEF) در صنعت گوشت قرمز، مرغ و ماهی

• ارزیابی روش ترکیبی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده ( ( MAP و ضدعفونی کننده ها ( پرسیدین، نانوسیل ) بر خصوصیات میکروبی و حسی تره خام آماده مصرف

• انواع الایزا، مزایا و معایب

• منابع و کاربردهای بتاگالاکتوزیداز در صنعت غذا

• اصول و کاربردهای PCR

• Evaluation of the effect of soy protein isolate coating - green tea nanocapsule extract on physicochemical and microbial properties of strawberry

• عوامل موثر بر نوآوری در صنعت غذا

• ارزش غذایی اسپیرولینا و کاربرد آن در موادغذایی

• استفاده از پروبیوتیک ها در عفونت های ویروسی

• مروری بر آمیلازهای میکروبی و کابرد آنها در صنایع غذایی

• تاثیر صمغ زانتان و آرد دانه چیا بر ویژگیهای فیزیکی، حسی و میکروبی پخشینه بر پایه چربی شیر حاوی پودر سمنو

• تاثیر صمغ زانتان و آرد دانه چیا بر ویژگیهای بافتی و رئولوژیکی پخشینه بر پایه چربی شیر حاوی پودر سمنو

• مروری بر غنی سازی پنیر با ریزمغذی ها و پروبیوتیک ها

• مروری بر ترکیبات شیمیایی و خصوصیات آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس گلهای خوراکی و کاربرد آنها در نگهداری و بسته بندی مواد غذایی

• سالیکورنیا، معجزه سبز بیابان

• ارزیابی عصاره گیاه Acanthophyllum Laxiusculum و بررسی اثرات آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ظرفیت نگهداری آب ماست قالبی

• مروری بر استراتژی های بهبود زنجیره تامین مواد غذایی از طریق تکنولوژی های نوین فرآوری مواد غذایی در طی بیماری همه گیر COVID-۱۹

• کاربرد پروبیوتیک ها در پیشگیری و درمان سرطان

• مروری بر کاربردهای پردازش تصویر در صنایع کنسرو

• بررسی اثر مصرف طولانی مدت قهوه براسترس شغلی درپرستاران شاغل در بیمارستان ها

• بررسی استفاده از هسته خرما بر ویژگی های کیفی شکلات و قهوه

• بررسی تاثیر طعم دهنده های طبیعی بر ویژگی های کیفی نان و فراورده های آردی

• بررسی تاثیر استخراج فرآیند روغن کنجد به روش پرس سرد بروی مقدار آفلاتوکسین کل

• بررسی آلودگیهای قارچی محصول زرشک در شهر بیرجند خراسان جنوبی

• تاثیر آموزش تغذیه و بهداشت مواد غذایی بر آگاهی معلمین ابتدایی (زن) شهر فردوس

• مروری بر کاربرد آنتی میکروبهای طبیعی به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی

• غذای فراسودمند پروبیوتیک ، پری بیوتیک

• بررسی تاثیر کاربرد خمیرترش بر بهبود کیفی و ارزش غذایی نان

• بررسی توسعه و بهینه سازی ژلاتین از ضایعات آبزیان

• اثر Skim milk powder و قندها به صورت ترکیبی و تک عاملی بر بقاء Saccharomyces cerevisiae هنگام لیوفیلیزه (freeze-drying)

• کاربردهای لیپاز در صنایع غذایی

• آیا پست بیوتیک ها می توانند جایگزین امنی برای پروبیوتیک ها باشند؟

• کاربرد آنزیم های ترانس گلوتامیناز و آسپاراژیناز در صنایع پخت (محصولات آردی)

• امکان سنجی تولید شکلات شیری حاوی پودر بزرک و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی آن

• تولید نوشیدنی پروبیوتیک غیرلبنی جو دوسر-شیره انگور با استفاده از باکتری Lactobacillus fermentum (ATCC ۱۴۹۳۱) و بررسی ویژگیهای آن

• نقش محصولات باکتری های اسید لاکتیک در نگه داری زیستی مواد غذایی

• بررسی پیشرفتهای اخیر در زمینه استخراج مواد زیست فعال از مواد گیاهی به روش تخلیه الکتریکی با ولتاژ بالا

• Marine algae as a potential source of bioactive compounds to prevent and cure the novel coronavirus and other human viral diseases

• مروری بر خصوصایت مکانیکی کامپوزیت های پلی لاکتیک اسید تقویت شده با الیاف طبیعی ( مانند جوت و کتان ) در صنعت بسته بندی مواد غذایی برای حفظ و نگهداری مواد غذایی

• اثر پروبیوتیک ها در بهبود کارایی ورزشکاران

• Evaluating the Viability of Three Lactobacillus Bacterial Species Protected in the Cryoprotectants Containing Whey and Maltodextrin during Freeze-drying Process

• Marine algae as a new source of bioactive compositions

Download Conference Proceeding Fourth International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran